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夏に向けてがっつり肉！簡単に作れるローストビーフと付け合わせのレシピ集｜CAFY [カフィ]

この記事では、以下のレシピを紹介しています。 ■ごちそうの定番「ローストビーフ」のレシピ3選　・基本のローストビーフのレシピ　・炊飯器で4ステップのローストビーフのレシピ　・フライパンひとつで和風ローストビーフ ■前菜・彩り鮮やか♪ポテトサラダ・大根とツナのカルパッチョ風サラダ・かつおのたたきでカルパッチョ ■主食(パスタ) ・一工夫で生パスタになるジェノベーゼ・目からウロコの山菜パスタ ■スープ・さくら色のビシソワーズ・優しいキャベツのスープ ■デザート・キウイとブルーベリーのゼリー・まるごとアップルパイ

Usus_magister_est_optimus_t 2015/05/23

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シュバイネハクセ - Wikipedia

フライドポテト、ザワークラウトとともに供されるシュバイネハクセ豚脚の位置シュバイネハクセは、ドイツ料理の1つで、ローストした豚脚である[1]。ドイツ語ではSchweinshaxeまたはSchweinshachseと綴られ、ともにシュヴァインスハクセと発音する。Schweinの意味は「豚」、Haxe/Hachseは「仔牛あるいは豚のすね肉」。特にバイエルン州で好まれる[2]。オーストリアではStelzeと呼ばれ、通常最初にキャラウェイシード、ニンニクとともにマリネか下茹でされ、皮がパリパリになるまでローストされて、マスタード、ホースラディッシュ、唐辛子を添えて提供される。豚脚から作るドイツ料理にはアイスバインもあるが、こちらは塩漬けにしてから茹でて作られる。関連項目[編集] バーベキューアイスバイン出典[編集] ^ Dawn Simonds, Best Food In Tow

Usus_magister_est_optimus_t 2012/12/29

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ピェンロー：妹尾河童さんによる旨すぎる白菜鍋

ピエンローを一言で説明すると白菜鍋です。　白菜が主役の、白菜を食べる鍋なのです。舞台美術家の妹尾河童さんが著書「河童のスケッチブック」で紹介し、一躍有名になった鍋です。近頃色々な料理名でこのピェンローが各メディアに紹介されているのを見かけますが、火付け役はやっぱり河童さんになります。作り方だけ聞いてみても、実際に作って食べてみるまでは「うーんなんだかピンとこない・・・。」という人が大半ではありますが、一度作って食べてみて、それ以来ずーっと病み付きになり、我が家の定番鍋になったという人物を何人も知っています。できれば白菜がグッと美味しくなる冬に作ってみてください。干しシイタケまずは下準備を。　鍋に水を張り、干ししいたけを戻します。　できれば一昼夜ぐらい時間をかけて戻したほうが、おいしいダシがでるわけですが、時間が無い場合は、カットされてる干しシイタケを使うとよいです。