フレンチトーストよりも断然美味しいスパニッシュトーストの作り方♪ - macaroniフレンチトーストよりも断然美味しいスパニッシュトーストの作り方♪ セマナ・サンタと呼ばれるカトリックの聖週間にスペインで食べられるお菓子です。見た目はフレンチトーストのようでもありますが、蜂蜜をたっぷり使い、よりジューシーな甘みが特徴です。 2017年1月30日 更新
もう固くならない！絶品ステーキの焼き方 ～「あさイチ」から～ | クックパッド
たまのお給料日やお祝い事などで奮発したステーキ。せっかく高いお肉を買ってきたのに、焼いたら固くなってしまってガッカリなんて経験をした人も多いのでは？お肉が固くなるのは、実はあることに原因があったのです。 1月28日のＮＨＫ「あさイチ」をご覧になりましたか？“焼きの極意”というテーマで、ステーキの美味しい焼き方を特集していました。 みなさんにもせっかく奮発して買ってきたお肉を焼いたら、固くてパサパサしていたという経験があるはず。実はこれ、焼く温度に問題があるんだそう。調理科学の専門家・佐藤秀美さんによれば、「１ｃｍ以上の厚さの牛肉を美味しく焼くポイントは、中心温度が65度以上にならないようにすること」にあるそうです。 同じ重さのお肉を中心温度が65度まであがらないようにして焼いたステーキと、75度以上になるように焼いたステーキとで重さを比較すると、75度以上で焼いたステーキは、65度で焼いた
ピエロギ - Wikipedia
ピエロギ（波: pieróg, pierogi [ˈpjɛruk, pjɛˈrɔɡi] ( 音声ファイル)）は、様々な具を詰めたダンプリングまたは膨らまない生地を、茹でてまたは焼いて作る東ヨーロッパ周辺の料理である。このダンプリングは、スラブ諸国（ウクライナ、ロシア、ポーランド、スロバキア）やバルト諸国(ラトビア、リトアニア)で人気のある料理で、ピエロギとヴァレーニキは、ウクライナ、ポーランド、スロバキアの国民食とされている[1][2]。 起源と呼び名の種類[編集] ピエロギには多くの別名（ピェロギ、ペロギ、ペローギ、ピロギ、ピローギ、ピロゲン、プローギ）があり、いずれも「ロ」にアクセントがある。 ピエロギの起源をたどるのは難しい。ダンプリングはユーラシア大陸全域で見られるが、「ピエロギ」という特定の名前、および スラヴ祖語の「pir」（祝祭の意味）を持つ西および東スラヴ語群における様々な
酒と醸し料理 BY
板橋区南常盤台の酒と醸し料理BYは2022年1月11日の10周年をもって営業を終了しました。今まで大変多くのお客様にご贔屓、ご来店いただき、ありがとうございます。 酒と醸し料理BY終了のお知らせ http://kamoshi-by.tokyo/future-prospects/ 「酒と醸し料理 BY」 -------------------------------------------------- 公式ホームページが出来ました！ 酒と醸し料理 ＢＹ ホームページ -------------------------------------------------- 〒174-0072 東京都板橋区南常盤台1-29-6 シブヤビル1F 03-6325-9874 kamoshi-by@nifty.com open 17:00 close 23:00(LO 22:30) 定休日 日曜、月、木、
マグロの刺身は漬けて干せばもっとうまくなる
日本人の大好きなマグロの刺身。普通は醤油やワサビをつけて食べます。 しかし、ただマグロを刺身で食べるよりもうまくする方法があります。今日はそのやり方を紹介します。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。（動画インタビュー） 前の記事：肉をあぶらで閉じ込めると凄いぞ！ ＞ 個人サイト 酒と醸し料理 BY 工業製造業系ライター 馬場吉成 website
シュバイネハクセ - Wikipedia
フライドポテト、ザワークラウトとともに供されるシュバイネハクセ 豚脚の位置 シュバイネハクセは、ドイツ料理の1つで、ローストした豚脚である[1]。ドイツ語ではSchweinshaxeまたはSchweinshachseと綴られ、ともにシュヴァインスハクセと発音する。Schweinの意味は「豚」、Haxe/Hachseは「仔牛あるいは豚のすね肉」。 特にバイエルン州で好まれる[2]。 オーストリアではStelzeと呼ばれ、通常最初にキャラウェイシード、ニンニクとともにマリネか下茹でされ、皮がパリパリになるまでローストされて、マスタード、ホースラディッシュ、唐辛子を添えて提供される。 豚脚から作るドイツ料理にはアイスバインもあるが、こちらは塩漬けにしてから茹でて作られる。 関連項目[編集] バーベキュー アイスバイン 出典[編集] ^ Dawn Simonds, Best Food In Tow
常温に戻さずに7分でできる完璧な半熟ゆで卵の作りかた！黄身のとろ～り具合がわかる動画付き！ | なまら春友流
【2016年7月12日、リライトしました】 半熟で黄身がとろ〜んってなったゆで卵、美味しいですよね。 ただ、自分のなかでイマイチゆで時間が曖昧だったので何個も試してみて、その結果を載せておきます。 ゆで時間は5分、6分、7分、8分モノです。 常に同じ環境にしたいので、全て冷蔵庫に入っている卵を沸騰したお湯の中に投入して作っています。 常温に戻すのは面倒なので。 もしよろしければご参考に。 ※ゆで卵の写真はiPhone3GSで撮影しましたが、卵の黄身の雰囲気を知って欲しかったのでエフェクトはかけていません。 ゆで卵の作り方 目次 卵は常温に戻しておくべきなのか？ 卵を入れるのは水からが先か沸騰が先か？ ゆで時間と火加減は？ 殻を剥きやすくするコツは？ 8分バージョン動画 ５分バージョン画像 ７分バージョン画像 6分バージョン動画 ６分バージョン塩漬け動画 卵は常温に戻しておくべきなのか？ 私
ピェンロー：妹尾河童さんによる旨すぎる白菜鍋
ピエンローを一言で説明すると白菜鍋です。 白菜が主役の、白菜を食べる鍋なのです。 舞台美術家の妹尾河童さんが著書「河童のスケッチブック」で紹介し、 一躍有名になった鍋です。 近頃色々な料理名でこのピェンローが各メディアに紹介されているのを見かけますが、 火付け役はやっぱり河童さんになります。 作り方だけ聞いてみても、実際に作って食べてみるまでは「うーんなんだかピンとこない・・・。」 という人が大半ではありますが、 一度作って食べてみて、それ以来ずーっと病み付きになり、 我が家の定番鍋になったという人物を何人も知っています。 できれば白菜がグッと美味しくなる冬に作ってみてください。 干しシイタケ まずは下準備を。 鍋に水を張り、干ししいたけを戻します。 できれば一昼夜ぐらい時間をかけて戻したほうが、 おいしいダシがでるわけですが、時間が無い場合は、カットされてる干しシイタケを使うとよいです。
エトワール・ドゥ・神戸 (西元町/ケーキ)
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
なすのポタージュスープ＊ by なないろ☆ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが60万品
これ、言われないとナスだとはわからないはず☆ ジャガイモよりも、カボチャよりも、クセがなくて今までで一番美味しいかも♡
![なすのポタージュスープ＊ by なないろ☆ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが60万品](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/8fad2561f056294dd8b57ce430dc1411c66f84f0/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimg.cpcdn.com%2Frecipes%2F924297%2F1200x630c%2F349074932688006aac14cbbacbb4815e.jpg%3Fu%3D1515692%26p%3D1254314462)
大阪・焼鳥屋ベスト３、残る２軒（うずら屋＆ぼーの）を制覇／７月１９日（日） - Bar UK Official HP & Blog（酒とPianoとエトセトラ）since 2004.11.：楽天ブログ
2009/07/19 大阪・焼鳥屋ベスト３、残る２軒（うずら屋＆ぼーの）を制覇／７月１９日（日） (7) テーマ：美味しいお店を教えて！(16817) カテゴリ：グルメ 誰が言い始めたのかは知りませんが、大阪の焼鳥屋で、「食通を唸らせるベスト３」と言われる店があります。１軒は以前、この日記で紹介した福島の「あやむ屋」。残りの２軒は、京橋の「うずら屋」、宗右衛門町の「ぼーの」です。 最近その残りの２軒に、立て続けにお邪魔することが出来ました。まず「うずら屋」。京橋の駅から歩いて１５分ほどかかる、分かりにくいロケーションですが、人気店なのでいつ行っても満席です。 店主は女性で、フランス料理の経験もあるという変わり種の方です。だから、メニューにも、フレンチから影響を受けたであろうこだわりが見られます。野生のウズラや鴨、ホロホロ鳥、カエルなどの珍しい焼きもんが出てくるのも、その表れでしょう。 「う
朝日新聞デジタル：妊婦の食事、子どものアトピー発症に影響？ 千葉大研究 - 社会
印刷 妊娠中の食生活が、生まれてくる子どものアトピー性皮膚炎の発症に影響する可能性が、千葉大の研究でわかった。納豆を毎日食べた女性の子どもは発症率が低く、バターを毎日食べた女性の子どもは高いという傾向が出た。１８日に東京都内で開かれる食物アレルギー研究会で発表する。 ２００７〜０８年に千葉大付属病院などで出産した女性と、生後６カ月の子ども６５０組を分析した。２カ月以上かゆみを伴う湿疹を繰り返した１１４人（１８％）が、アトピー性皮膚炎と診断された。子どもがアトピーと診断された女性とそうでない女性の間で、アトピーの有無や母乳育児の割合などに差はなかった。 納豆を毎日食べた女性から生まれた子どもは７％しかアトピーを発症しなかったのに対し、そうでない場合は１９％だった。バターを毎日食べた女性の子どもは３５％がアトピーを発症、そうでない子は１７％だった。魚、マーガリン、ヨーグルトでは差が出なか
フランス人に教えてもらった、史上最高レベルにウマい『ポトフ』の作り方 Pouch［ポーチ］
ポトフといえば、フランス家庭料理の1つで、冬に食べれば体が芯から温まって最高ですよね。材料も基本的に冷蔵庫にある材料で作れるし、作り方も超簡単。誰でも美味しくできるレシピとしても、ポトフは有名なのではないでしょうか。 ということで、今回はフランス人シェフに教えてもらった『本当にウマイ！ポトフの作り方』を皆さんに伝授します。このレシピは私（記者）がフランス取材中、あるフランス人シェフに教えてもらったもので、今でも寒い夜に作って食べています（※このレシピはかなり日本人用にアレンジされています）。 ■材料（ポトフ） ・にんにく（丸まま） ・ウィンナー ・キャベツ ・じゃがいも ・にんじん ・玉ねぎ ・塩・胡椒 ・コンソメ ・パセリの茎 ・セロリの葉 ・ローリエ ・サワークリーム ■作り方 【1】お鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく（丸まま）を炒め、その後、玉ねぎ、ウィンナー、ニンジンを順に入れ炒
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夏に向けてがっつり肉！簡単に作れるローストビーフと付け合わせのレシピ集｜CAFY [カフィ]![夏に向けてがっつり肉！簡単に作れるローストビーフと付け合わせのレシピ集｜CAFY [カフィ]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/8a51451cb4064bbc58cd023f230945a78104d2ab/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fd3txxp951spdew.cloudfront.net%2Fimages%2F146%2Fimg_08433.jpg%2Fnormal%3F1415930210)
思いつくままに リューデスハイムコーヒー
日経クロストレンド
きりざい…新潟県：農林水産省
ごぼうのポタージュ レシピ 本多 京子さん｜みんなのきょうの料理
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/9005_%E3%82%AC%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%81%E3%83%A7.html
キッチンぷいぷい「トマトの冷製スープパスタ」｜ちちんぷいぷい