植物性乳酸菌ラブレの密造 - 3 - 山崎はるかのメモ
人類の行動範囲は、食品保存方法に依存する。 移動手段を 産業や機械工業でスピードアップすることはできたとしても、最終的には食料の「消費期限」の範囲でしか人類は行動することができない。 すなわち、人類の移動限界は いつも「食品保存法」と 共にあった。 人類は、ナマモノを「干す」ことで 長期保存が可能なことを知った。そして、そこからすぐに「塩漬け」を知った。 火が使えるようになると「燻製」をおぼえた。 穀物が生産されるようになると、糖化アルコール発酵によって生じる酢酸を利用した「酢漬け」を知った。 同時に、穀物生産とともに牧畜が盛んになると「乳発酵」を学んだ。 そして 豆類・野菜類を「濃縮」する技法をおぼえた時点で、人類は陸上移動から、大航海時代に歩みを進めることができた。 人類の行動・発展の歴史は、すべて食品保存技術の発達が深く関与しており、また、そのほとんどに 乳酸菌が介在する。 現在、冷
植物性乳酸菌ラブレの密造 - 2 - 山崎はるかのメモ
前回（フェーズ1）では、湯せんによる 32℃〜45℃の容器内温度分布を利用した発酵により、なんとかpH4.3のヨーグルトに到達することができた。 実験としては、一応の成功といえる。 しかし、これは14時間発酵という、食品衛生上 ほぼ限界に近い環境によるものである。コンタミ（他の菌の混入）の可能性だってある。 一般的な乳性ヨーグルトであれば、製造量の1/10程度の 種菌素材で、40℃+8時間もあれば 充分に酸凝固する。 しかし同じ条件でも、ラブレ菌は、酸生成能が弱く、倍の16時間を要しても まだpH4.3〜4.5をウロウロする程度でしかない。 容器の厳密な滅菌を行ってかからないと、食品としては あぶなっかしい。- それにしても、なぜ こうまで てこずったか。 考えられる原因として、 ・発酵温度に問題があるのか？ ・ラブレ菌は 乳糖との相性がわるいのか？(果糖などの質的問題？それとも量的問題？
ダイアモンドアプリコット電話研究所
おしらせ News Release 2023/09/24(初出2023/07/01) PSTNマイグレーションのリザルトへの影響・追記（→トピックス） 2022/10/31 「サポート経由のライセンス認証」の終了（→トピックス） 2022/10/01 ライセンス認証の制限期間を短縮するなどしました（→トピックス） 2022/06/19 IEサポート終了によって生じるDAブラックホールの障害例（→トピックス） 商品情報 Product Information DAブラックホールをお使いの方へ DAブラックホールは最新状態を保ってお使いください。（→トピックス）[2022/06/02] DAブラックホール CD-ROM版をお使いの方へ インストールはダウンロード版をお使いください。（→トピックス）[2022/05/10] DAブラックホール1.8 取扱説明書・改訂 DAブラックホール1.8の取
植物性乳酸菌ラブレの密造 - 山崎はるかのメモ
「KAGOME 植物性乳酸菌ラブレ」は、いいね。 乳酸菌の持つ人体への効果については いろいろ意見があるとは思うが、私の周囲では 便臭がほとんどなくなった という声がよく聞かれる。 （たしかに 私も それは実感する） ただ、ちょっと値段が高いんだよね＞KAGOME 植物性乳酸菌ラブレ 130ml入りで ￥110〜￥120ぐらいする。 なんとか ならんもんかなー・・・と見てたら。 生菌！ おいおい、ひょっとしたら なんとかなるかもよー！ ● 課題 乳酸菌というからには ヨーグルトである。まず 「KAGOME 植物性乳酸菌ラブレ」というネーミングは、なかなか いいと思うが、ちょっと アンフェア な気もする。 乳酸菌はどこにでもいるので、採取された場所でネーミングされるわけだが、「植物性乳酸菌」だけでなく、腸管性乳酸菌やら土壌乳酸菌やら、それこそ 場所で名前をつけてたら きりがない。 「都会性人
アイコンのサイズと色について - 山崎はるかのメモ
アイコンエディタを用いると、ひとつのアイコンファイルに 異なるサイズ・色数の アイコンイメージ を まとめて格納できることに気がつく。 システムが 状況に応じて適当なアイコンを選べるように・・・というのは雰囲気的に理解できるだろうけども。 だけど、その組み合わせは 多岐にわたる。 サイズだけでも、16px,24px,32px,48px,64px 色数も 1bit、4bit、8bit、24bit、32bit どのサイズと色数の組合せで、アイコンを作っていけばいいのか。 もちろん かたっぱしから、すべてのサイズ×色数の組合せで作ればベストなのかもしれないけど、ま、現実的にはありえないよね。 そこで、最低限・どの組み合わせが必要か。 それをまとめたページって、案外 ネット上にないものなんだね。 ということで、ここで 私なりの考えをまとめてみた。
ダイアモンドアプリコット電話研究所：終了製品一覧
機能・特徴 mixiメッセージ バックアップツール ClickOnceで簡単・一発インストール mixiのメッセージを eml/mbox/html の各形式でエクスポート（Outlook/Becky!対応） 一括ごみ箱行き ごみ箱を空にする 動作環境 Windows98/98SE/ME/2000/XP/Vista/7で動作 ダウンロード 上位バージョンがリリースされています。 本ソフトウェアの提供は終了いたしました。 このソフトはサポートを終了しています 製品に対する保証・サポートは現在行われておりません。 2008/04/17 機能・特徴 mixi日記 バックアップツール ClickOnceで簡単・一発インストール mixiの日記・日記画像をバックアップ 自分の日記だけでなく、公開中の他者の日記も保存可能 一括削除 動作環境 Windows98/98SE/ME/2000/XP/Vista
賃貸住宅に入るとき・出るとき - 山崎はるかのメモ
在宅勤務制をとるＤＡ電研でも、常時、８戸程度の賃貸物件を「法人」として借りている。 多くは、サーバ室や資料室など、賃貸マンションの一部屋を借りて運用する。 会社の寮として扱っている部屋も少なくない。 賃貸マンションやアパートの場合、一部の例外を除いて 全額が「損金」として計上できるため、個人ビル保有当時に比べて、固定資産税など「控除されない出費」をあわせると、格段のコストダウンが実現した。 ただ、非常に面倒なのが、うちの場合 年に最低２戸は 賃貸の入居・退居・移転があり、そのたびに代表者である私が、入居・退居の立会いに行かねばならない。 私の視界内において、入居時におけるトラブルは少ないが、この不景気の世の中、「退去時」にぼったくる大家が非常に増えている。 悪質なところになると、退去立会い時に 暴力団風のオトコを差し向け、高額な「原状回復」を求めてくる大家もいる。 そのたびに、私は、私が何
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