投稿日 2023-12-26 更新日 2023-12-27 Author 細田 成嗣 MUSIC 観察する 35年以上にわたって唯一無二のキャリアを築いてきた音楽家・大友良英インタヴュー前編。ギタリストとしての活動を中心に話を訊く。 大友良英 1959年生まれ。常に同時進行かつインディペンデントに即興演奏やノイズ的な作品からポップスに至るまで多種多様な音楽を作り続け、世界中で活動する。映画音楽家としても100作品以上の音楽を手掛ける。震災後は故郷の福島でプロジェクトFUKUSHIMA!を立ち上げ、現在に至るまで様々な活動を継続している。福島を代表する夏祭り「わらじまつり」改革のディレクターも務める。 https://otomoyoshihide.com 1980年代後半からライヴ活動を本格化させ、35年以上にわたって唯一無二のキャリアを築いてきた音楽家・大友良英。インディペンデントなノイズ

邦人作曲家シリーズとは タワーレコードが日本に上陸したのが、1979年。米国タワーレコードの一事業部として輸入盤を取り扱っていました。アメリカ本国には、「PULSE!」というフリーマガジンがあり、日本にも「bounce」がありました。日本のタワーレコードがクラシック商品を取り扱うことになり、生れたのが「musée」です。1996年のことです。すでに店頭には、現代音楽、実験音楽、エレクトロ、アンビエント、サウンドアートなどなどの作家の作品を集めて陳列するコーナーがありました。CDや本は、作家名順に並べられていましたが、必ず、誰かにとって？？となる名前がありました。そこで「musée」の誌上に、作家を紹介して、あらゆる名前の秘密を解き明かせずとも、どのような音楽を作っているアーティストの作品、CDが並べられているのか、その手がかりとなる連載を始めました。それがきっかけで始まった「邦人作曲家シリ

「しっとりジューシーな鶏むね肉の棒棒鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 鶏むね肉にじっくり火を通すことで、しっとりしていてジューシー、そして柔らかいお肉に！手作りのごまだれには刻んだねぎをたっぷり入れて、シャキシャキコク旨！さっぱりおかずの出来上がりです。ぜひ作ってみて下さいね。 調理時間：40分 費用目安：400円前後

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中華料理で定番人気のおかず、ホイコーロー(回鍋肉)をご紹介♪甘辛味で野菜もたくさん取れます！箸が進みすぎて食べ過ぎ注意です♪味付けに中華甘味噌のテンメンジャン(甜麺醤)を入れるので簡単で本格的に仕上げられます。

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バターのコクとベーコンの風味が口いっぱいに広がる♪ベーコンとエリンギを使った人気のバター醤油パスタを紹介します。炒めた食材と混ぜるだけで失敗知らず！ベーコンはブロックタイプを厚切りにしても食べ応えがあって美味しいですよ。細ねぎや大葉を散らしてどうぞ。

ほうれん草の日持ちがアップ！野菜ソムリエが保存テクニックを大公開 この記事では、野菜ソムリエが日持ちしないほうれん草を長持ちさせる保存方法を詳しく解説します。ほうれん草は乾燥に弱く、すぐにしなびてしまうのが難点ですよね。気づいたら傷んでいたということも多いのではないでしょうか。適切な保存方法を参考に、長くおいしさをキープしてくださいね。 2023年12月25日 更新

手順 準備. ミニトマトはヘタを取り除いておきます。ホワイトマッシュルームは石づきを切り落としておきます。パクチーは根元を切り落としておきます。鶏ささみは筋を取っておきます。1. パクチーは3cm幅に切ります。2. 玉ねぎは薄切りにします。3. ミニトマトは半分に切ります。4. ホワイトマッシュルームは薄切りにします。5. ニンニクは薄切りにします。6. 鶏ささみは5mm幅のそぎ切りにします。7. 鍋を中火で熱してサラダ油をひき、5を入れて香りが立つまで炒めます。8. 6を入れて色が変わるまで中火で炒め、2、4、水を加え、アクを取りながら5分ほど煮ます。9. 鶏ささみに火が通ったら(A)を加え、弱火で10分ほど煮ます。10. 3、ココナッツミルク、レモン汁を加え、弱火で熱し、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。器によそい、1をのせてできあがりです。

花椒（ホワァジャオ）のしびれる辛さと、唐辛子のピリッとした辛さが刺激的な麻婆豆腐。なぜかときどき無性に食べたくなる、ピリ辛の中国料理です。家庭でもよく作るメニューですが「ただ辛いばかりで、味がイマイチ…」という経験はありませんか？ 「それは『旨辛』がしっかり引き出せてないからですよ」と助け船を出してくれたのは、中国名菜＜銀座アスター＞伊勢丹新宿店の料理長・村山亮さん。でも、旨辛を引き出すって簡単に言いますが、「本格的な調味料を使う」とか、「プロの道具を使う」というのは、ハードルが高いので無理です…。 「大丈夫です！ 材料も道具もいつも通り。誰でもすぐにできるコツばかりですから」と村山さん。えっ！ そんな方法があるならすぐに、教えてください！ ＜銀座アスター＞直伝のレシピ一覧はこちら＞＞ 麻婆豆腐が作りやすいフライパンはこちら＞＞ あと引く美味しさ！ しっかりした旨みを引き出す、3つのコツ

木綿豆腐　…　1丁（約350ｇ） 豚ひき肉　…　150ｇ 生姜　…　20ｇ（みじん切りで大さじ2） にんにく　…　１かけ（みじん切りで小さじ1） 唐辛子　…　好みで1本 サラダ油　…　大さじ1 ごま油（仕上げ用）　…　大さじ1～2 水　…　200ml 醤油　…　大さじ2 みりん　…　大さじ1と1/2 味噌　…　大さじ1 片栗粉　…　大さじ1 水　…　大さじ2 麻婆豆腐の具材の準備 豆腐に関しては好みですが、煮崩れにくく味の含みもよい“木綿豆腐”が作りやすく食べ応えもあっておすすめです。 あとは豚ひき肉、生姜、にんにく、好みで唐辛子を準備します（調味料も特別なものは使わず、醤油、みりん、味噌、塩、こしょうのみです）。 生姜は皮をむいてみじん切りにします。みじん切りにした状態で大さじ2ほど準備します。 にんにくは縦半分に切って芽が大きくなっていれば取り出し、同じくみじん切りにします。小さじ１ほ

旬は11～2月ですが、いまやどこのスーパーでも手に入り、薬味や付け合わせとしても欠かすことができないネギ。もはや説明の必要もないくらい馴染み深い存在ですが、実は部位によって味わいが「4つ」に異なることをご存知でしたか？今回は、ネギの部位ごとに異なる4つの特徴をご紹介。それぞれに適した切り方と、相性の良い料理も知って、そのおいしさを存分に楽しみましょう。 部位によって異なる、甘みと辛み ネギは以下の4つの部位に分けることができます。 ①白い部分の下部 ②白い部分の上部 ③分岐している（白と緑が混ざっている）部分 ④緑色（葉身）の部分 ①の根元に近い部分には甘みがあり、④の緑色が濃い方にいくほど辛みが強くなっていきます。分岐している部分（ここが味の変わり目）を目安に、上の写真のように4つの部位に切り分けます。それぞれ甘みや辛みの強弱が異なるだけでなく、その特徴を引き出す切り方を覚えれば、味わい

なすはあくが強く、切ったまま放置しておくと、切り口が褐色に変化してしまいます。変色したなすは、見た目が悪くなるだけでなく、渋みが出て、料理の味も落ちてしまいます。そのため、切ったら「水にさらしてあく抜きをする」ように推奨されますが、調理の仕方によっては、必ずしも水にさらさなくてもいいのです。水にさらしてあく抜きをする場合と、そうでない場合について解説します。

ノートパソコンを紛失したり盗難被害に遭ったりした際に怖いのが、情報漏えいです。パソコンの内蔵ストレージは暗号化を行っておき、データが第三者に抜き取られないようにすることが重要になります。この対策を行う際に便利なのが、Windows10 Pro以上に標準搭載されている暗号化機能「BitLocker（ビットロッカー）」です。 この記事では、BitLockerの設定方法や設定を解除する方法、使用時の注意点などをご紹介します。 BitLockerの詳細内容についてのお問い合わせは、Microsoft社、ご使用のパソコンメーカーへお願いいたします。 1 BitLockerとは 2 BitLockerを有効にする方法 3 BitLockerを無効化する方法 4 BitLockerを活用する際の注意点 4-1 管理者アカウントなら暗号化を無効にできる 4-2 回復キーの管理が重要 5 BitLocker