塩麹ポークカレー〜ピザ | COMPLEX CAT前段，塩麹につけておいた豚肉が，まだ残っていたので，何を作ろうか散々迷ったが，晩御飯はこれで，カレーにすることにした。 我が家のカレーは，玉ねぎ炒めたらほぼ完成というフィールド向きの作り方なのだが，最近は，市販のルーも使ったカレーでいろいろ試したりもしているので，末っ子が，そちらの方の味も気に入ったらしく，「ぼったりした茶色くて味の濃いやつ」というリクエストになった。 トマト缶で増量できないので，作るのはちょっと面倒だが，多分この旨味が上がった豚肉はそちらのほうが合いそう。市販のルーを使わないで，市販のルーを使ったようなカレーに挑戦するということにして，ブラウンソースっぽいものを作り始めた。 ちなみに私が作る市販のカレー・ルーベースのものは，ポーク系の獣脂で作られたカレーとハヤシカレーのルーを半分ずつ入れて，後適当に味を整えたもの。で，肉はチキンが多い。豚肉やシカ肉も使うがビーフカレーは，
