鯖の燻製（サバのくんせい） - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
今日、紹介するのは久しぶりのお魚料理。 鯖の燻製 なぜか最近、魚屋さんで見かけることが多くなった鯖（さば）。 茨城県と静岡県での水揚げが多いとかで、東京では本当によく見かるようになりました。 その鯖を、ちょっと美味しくしたのが、本日の燻製。 フライパンを使えば、燻製も手軽に出来ちゃうんです。 鯖の燻製のレシピ 材料 1尾分 鯖 1尾 塩 大さじ1 道具 フライパン 24センチ以上のサイズがおススメ フライパンの蓋 ぴったりと合う物を （蓋がなければ、大きめのボウル） 餅焼き網 1枚 アルミホイル フライパンに敷き詰める分 燻製用チップ 一握り 作り方 鯖は2枚おろしにします。（ここまではお店でしてもらうと、楽ですね） 鯖はよく水洗いをして、塩を振って冷蔵庫に入れ、1時間くらいおきます。 1時間くらい経ったら、2
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ホルモン好きは「上野肉店」に行くしかない！ 新鮮で安い生ホルモンが手に入るぞ | mitok［ミトク］
冬の寒い時期になると食べたくなるのが、モツ鍋、すじ煮込み、テールスープなどの奥深い風味を楽しむスープもの。でも、個人で質の良いホルモンを手に入れるのは意外と大変です。 スーパーに行っても、「モツ鍋のスープ」はたくさん売られているけど、肝心のホルモンが見当たらない！ とか、あってもボイル済のなんだかスカスカした豚モツだけということは良くあります。しかも、普通のお肉と比べても全然安くなかったり……。 ホルモンをつかった料理の命は質が良く新鮮なホルモンを手に入れられるかどうか！ 今回は個人でも和牛ホルモンを手軽に・安く手に入れることのできる精肉店『上野肉店』をご紹介します！ 良いホルモンを手に入れるには？ という疑問によく言われるのが、「行きつけのお肉屋さんにあらかじめ予約をしてしいいれてもらう」ということ。でも、スーパーをメインに使っていると行きつけのお肉屋さんは見つけづらいし、スーパーの精肉
「立川マシマシ」がマシライスレシピをついに公表！ならばやります、「家二郎」ならぬ「家マシライス」！ - ぐるなび みんなのごはん
昨年10月にみんなのごはん編集部が紹介した立川マシマシの「マシライス」。 ご記憶の方も多いのではないかと思います。 そんな立川マシマシのツイッターアカウントが、昨年末に新たな変わり種情報を公開しました。 【全国の二郎インスパイア系店主のみなさまへ】 pic.twitter.com/z2Yn5m6SkX — 立川マシマシ (@TachikawaMashi2) 2015, 12月 16 なんとマシライスのレシピが公開されるという衝撃情報！ みんなのごはん編集部として「自分でもマシライスを作ってみたい」という欲求を抑えきれず、「全国の二郎インスパイア系ラーメン店の店主」でもないのに、いてもたってもいられなくなり、取材してきました。 ということで、取材で習得したマシライスのレシピを紹介したいと思います。 まずは中の人の希望に合わせ「全国の二郎インスパイア系店主のみなさま」向けのレシピからいってみま
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焼きガキに最も合う調味料はどれだ!?定番から変わり種まで10種を試してみたよ。
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