日本の伝統的な食文化である「お寿司」ですが、実は地域によって大きな違いがあるらしいのです。地域による違いを知ると、よりお寿司が美味しく感じられることでしょう。 今回は、宅配寿司「銀のさら」に、「地域によるお寿司の違い」を4つ教えてもらいました。銀のさらではこの違いをもとに、地域を5つ(北海道エリア、東日本エリア、東海エリア、関西エリア、西日本・九州エリア)に分け、それぞれの地域で好まれるお寿司を作っているそうですよ。 お寿司を語る上で、外せないのがシャリ。実は地域によって好みが異なるため、米と合わせる酢の味が違うのです。 東日本では、「江戸前寿司」の流れから比較的酢がきいた味付けに。一方、主に西日本では、比較的甘めな寿司酢が使われていることが多いとか。甘めの寿司酢が関西で使われるのは、押し寿司などの寿司文化の影響があるとされています。 この寿司酢の味付けや、米との配合比も、職人の腕の見せ所
![西日本はシャリが甘い?「銀のさら」に聞いた、お寿司の地域ごとの違い4つ | 女子SPA!](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/a0b7223279ab6c43223a69e94b00bbffe36fcb1d/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fjoshi-spa.jp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2021%2F04%2F187aee2765b9df3cf52c64538b5c05cf.jpg)