オススメ「スパークリング日本酒」の紹介はこちら こんにちは。醤油研究家として醤油に関するブログや『醤油手帖』という本を書いている、杉村啓といいます。 実は醤油などの調味料だけでなく、お酒にまつわる本もたくさん書かせていただいています。原作を担当したマンガ『白熱日本酒教室』（講談社）は無事完結し、最終巻となる第3巻が2019年10月に発売されました。 ◆ 今回は、進化していく日本酒の中でも特に注目を集めている、オススメの「スパークリング日本酒」を紹介したいと思います。飲みやすいものから、アルコール度数の高い上級者向けのものまで、テーマ別に10本を選んでみました。いずれも通販で購入できます。それぞれにぴったりなおつまみも紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。 【目次】 スパークリング日本酒は、炭酸を含んだ日本酒のこと 1……「活性にごり系」は、発酵中のお酒をろ過せずそのまま瓶詰めするタ

アメリカ・カリフォルニア州のスタートアップKiverdiが、空気中にある二酸化炭素などから生成されるタンパク質「Air Protein」を発表しました。 AIR PROTEIN https://www.airprotein.com/ Air Protein just created 'meat' made from air - CNET https://www.cnet.com/news/air-protein-launches-air-based-meat/ The vegan revolution: why the latest 'meat' is made entirely from thin air | Food | The Guardian https://www.theguardian.com/food/shortcuts/2019/nov/13/the-vegan-revol

Yuka Takamatsu 夕書房 @yuuka_tkmts ひとり出版「夕書房（せきしょぼう）」。『家をせおって歩いた』『山熊田』『新版 宮澤賢治 愛のうた』『失われたモノを求めて』『彼岸の図書館』『Station』『したてやのサーカス』『そこにすべてがあった』『本が語ること、語らせること』『闘う舞踊団』。新刊『まちで生きる、まちが変わる』。 https://t.co/6EQURWApl3 Yuka Takamatsu 夕書房 @yuuka_tkmts 朝イチで書店様からお電話。「『彼岸の図書館』を購入されたお客様から本文の上の部分がギザギザしているとのお問い合わせがあったのですが…」。ああ、やはり私たちは「天アンカットの美」についてもっと声を上げていかねばならない。カットしてないのはわざとですから！ pic.twitter.com/aoiRs92zFY 2019-11-21 09:4

農薬が危険なものと思っている人は、意外に多いようです。マスコミもそのような論調で報道しますし、農薬を反対する団体などは存在そのものを否定します。本当にそうなのでしょうか？ 農薬は、農作物を害する害虫、病気、雑草の防除、農作物の生理機能の増進や抑制などを目的として使用するもので、殺虫剤、殺菌剤、除草剤、植物成長調節剤、殺そ剤、忌避剤のほか、展着剤や天敵昆虫といったものがあります。 農薬の役割は、私たちが食料として生産している農産物に加え、樹木やきのこ類、花卉類、庭木や公園の植物の生産や商品価値を病害虫雑草などから守るもので、古今東西、人間の生活に大きな貢献をしてきました。 ただし、そんな役に立つ農薬も、人間や動植物に害を及ぼすようでは本末転倒になりますので、農薬は製造・販売から使用まで、多くの法律で規制されながら、安全性が担保されています。 その法律の主なものは以下のとおりです。 これだけ多

大丸梅田店のミチカケ 左から、トークショーの司会を行った吉本坂46小寺真理、「デイリリー」の小林百絵CEO、ハイヒール・モモコ、「イロハ」の西野芙美テンガ広報チームマネジャー、「ルナルナ」事業部長の日根麻綾エムティーアイ執行役員 フェムテック専門店「ムーンド バイ エルピーシー」 「ムーンド バイ エルピーシー」が扱う月経カップ「フルムーンガール」 生理周期に合わせた下着やウエアを提案する「エミリー ウィーク」 「エミリー ウィーク」が「ハイアーマガジン」と「シーイズ」とコラボレーションして開発した下着“#ハローピリオド” 台湾発の漢方ブランド「デイリリー」 女性向けのセルフプレジャーブランド「イロハ」 韓国発のビーガンコスメブランド「ディアダリア」 韓国発のスキンケアブランド「エーバイボム」 大手寝具メーカーの西川による美容睡眠ブランド「ニューミン」 ハーブティーなどを扱うトータルビュー

発表者 磯部　一夫(東京大学大学院農学生命科学研究科　応用生命化学専攻　助教) 伊勢　裕太(東京大学大学院農学生命科学研究科　応用生命化学専攻　大学院生、当時) 加藤　宏有(東京大学大学院農学生命科学研究科　森林科学専攻　大学院生、当時) 小田　智基(東京大学大学院農学生命科学研究科　森林科学専攻　助教) Christian E. Vincenot(京都大学大学院情報学研究科　社会情報学専攻　助教) 木庭　啓介(京都大学生態学研究センター　教授) 舘野　隆之輔(京都大学フィールド科学教育研究センター　准教授) 妹尾　啓史(東京大学大学院農学生命科学研究科　応用生命化学専攻　教授) 大手　信人(京都大学大学院情報学研究科　社会情報学専攻　教授) 発表のポイント 多様な土壌微生物がもたらす機能は特定の土壌微生物がもたらす機能に比べて、土壌環境の変化に対してより安定的であることを示しました。 土

発表者 山内 卓樹(東京大学 大学院農学生命科学研究科 生産・環境生物学専攻 特任研究員/JSTさきがけ専任研究者) 田中 瑛大(名古屋大学 大学院生命農学研究科 植物生産科学専攻 修士課程:当時) 稲橋 宏樹(名古屋大学 大学院生命農学研究科 植物生産科学専攻 修士課程:当時) 西澤 直子(石川県立大学 生物資源工学研究所 教授) 堤 伸浩 (東京大学 大学院農学生命科学研究科 生産・環境生物学専攻 教授) 犬飼 義明(名古屋大学 農学国際教育研究センター 教授) 中園 幹生(名古屋大学 大学院生命農学研究科 植物生産科学専攻 教授) 発表のポイント イネが環境に依存せず根の成長にともない形成する恒常的通気組織の制御にオーキシンシグナル伝達(注1)が関与することを解明しました。 恒常的通気組織は不定根(冠根)(注2)に二次的に形成される側根(注2)と同様にAUX/IAAタンパク質(注1)

発表者 卓　梦那(東京大学大学院農学生命科学研究科　応用生命工学専攻 博士課程) 櫻庭　康仁(東京大学生物生産工学研究センター　助教) 柳澤　修一(東京大学生物生産工学研究センター　教授) 発表のポイント 植物特異的なDof転写因子ファミリーに属するDof2.1は、ジャスモン酸応答の促進因子として機能する転写因子であることが明らかになりました。 Dof2.1はジャスモン酸応答の鍵転写因子をコードするMYC2遺伝子の発現を促進し、一方でMYC2もDof2.1遺伝子の発現を上昇させることで、Dof2.1とMYC2がジャスモン酸応答を増大させるフィードフォワード制御ループを形成していることが示されました。 ジャスモン酸応答の重要な制御機構の発見は、病害虫や植物病原菌に対して強い耐性を示す有用作物の作出に繋がることが期待されます。 発表概要 Dof転写因子ファミリーは植物特異的な転写因子群であり、

発表者 深野　祐也(東京大学大学院農学生命科学研究科附属生態調和農学機構　助教) 田中　陽介((公財)東京動物園協会　多摩動物公園) 曽我　昌史(東京大学大学院農学生命科学研究科生圏システム学専攻　准教授) 発表のポイント インターネットの検索データと動物園への寄付記録を使い、動物園と動物アニメ(けものフレンズ、注1)が、市民の絶滅危惧種への関心と保全のための行動に与える影響を、全国スケールで定量化しました。 日本各地の動物園と動物アニメの放映は、絶滅危惧種動物への検索数や閲覧数を大きく増加させていました。さらに、アニメの放映後、アニメに登場する動物への寄付が増加していました。 ウェブデータと動物園の記録を組み合わせることで、動物園やメディアといったこれまで定量化の難しかった普及啓発の効果を明らかにできました。また市民の関心の増加が、寄付という実際の保全行動につながることをはじめて示しまし