heritierエリティエ【Héritier】は、フランス語で「引き継ぐもの」という意味です。 フランス菓子の伝統と技術を継承し、磨きをかけ、日々精進するという想いを店名にしました。 先人が作り上げてくれた基礎を大切にしながら、現代的な味覚、センスにあうお菓子を作ろうと心がけております。 ベースを変えるのではなく、技術的、科学的な要素を取り入れ、深みを残しながらも、食べやすいお菓子を目指しています。
白山 UNDER THROW CAFE (白山/カフェ)
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