納豆調査 「嫌い」の1位は徳島の30.8％、47位は岩手の2.2％ | 瞬刊!リサーチNEWS
朝ご飯の定番にしてパスタにかけたり、東北地方では汁物にも入れてしまうなど多種多様な使い方ができる食材・納豆。かつてグルメ漫画『美味しんぼ』では大阪出身の男性が納豆が食べられず苦悩するシーンなどがあり、「西の人はあまり好きではない」というイメージがあります。 それでは、実際、納豆はどのくらい好かれ、嫌われているのでしょうか。「納豆は好きですか？」とストレートに聞いたところ、以下のような結果となりました。 ・好き：67.7％ ・好きではないが食べられる：19.0％ ・嫌い：13.3％ （リサーチパネル調べ、3万4169人が対象） 「好き」と答えた人のコメントを見ると、実においしそうな食べ方が並びます。 「おかか、ネギ、タレ、醤油を混ぜたものが大好きです」 「生玉子・大根おろし・刻みネギ・山椒の粉・醤油でまぜまぜ」 「納豆＋生卵＋玉ネギみじん切り＋タレ＋醤油＋砂糖＝最高に旨い」 「キム
東日本大震災：２００年の「命」つないだ しょうゆ会社 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
岩手県陸前高田市にある創業２００年のしょうゆ醸造会社「八木澤商店」は、東日本大震災の津波で建物や生産設備、原料を流された。だが、９代目社長、河野通洋さん（３７）の元に今月中旬、１本の電話が掛かってきた。「『もろみ』は生きているよ」。しょうゆの味を決める「命」を守った研究所からだった。絶望の中、ようやく一筋の光が見えてきた。【野口由紀】 ３月１１日、気仙川を逆流してきた津波は堤防を越えると、容赦なく建物を押し流した。もろみを発酵させる酵母菌や乳酸菌などの微生物は土蔵によって異なり、味の違いを生み出す。八木澤商店の「命」を収めた土蔵も崩れ去った。 「何とかもろみを見つけられないか」。社員はもろみを入れた１４個の木おけを探した。ようやく、気仙川の川上約７００メートルのところで１個発見した。しかし、海水をかぶっており、生きているか分からない状態だった。 そんな中、北里大学海洋バイオテクノロジー釜石
サンマーではなく「さんまラーメン」ご飯付き : 経済ニュース : マネー・経済 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
岩手県大船渡市末崎町の碁石海岸レストハウスの新メニューに、サンマのみりん干し丸ごと１本をラーメンに載せた「大船渡さんまラーメン」がお目見えした。 今月開いた試食会では「さっぱりしていておいしい」と好評だった。近隣の飲食店も巻き込んで大船渡発のＢ級グルメにしようと、関係者は意気込んでいる。 煮干し、昆布などのだしをスープのベースにした和風しょうゆラーメンで、直径１５・５センチの丼からはみ出したサンマのみりん干しが豪快だ。メンマやネギなどのおなじみの具材に加え、ワカメが磯の雰囲気を演出、和風のスープが細い縮れめんによく絡む。ご飯も付いていて、みりん干しがおかずにもなる。 試食会に参加した民宿調理師の大和田弘樹さん（４４）は「みりん干しがスープに溶け込むと、うま味が増す」と満足していた。 レストハウスの小川広文社長（５６）が「サンマを使った大船渡名物を作りたい」と、３か月ほど前から開発に乗り出し
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
滝沢村で「焼き味噌おにぎりプロジェクト」実施－合わせ味噌に「具バリエ」も
納豆汁を簡単おいしく 西和賀の味の「素」商品化へ
お手軽「納豆汁の素」西和賀で開発…岩手 : ニュース : グルメ : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
