先週、東京ビッグサイトで開催された展示会「地方銀行フードセレクション」で素敵な出会いがありました。 それが京都の「カフェタイム」代表の糸井優子さんとの出会いです。 最初、私がブースにいた時に立ち寄ってくださいました。 私は京都の「カフェタイム」って聞いたことあるような、ないようなくらいでした。 糸井さんは、コーヒー生豆を現地の生産者から直接買い付けされています。 そしてカップ・オブ・エクセレンスのジャッジも次で５０回になるというベテラン審査員です。凄い方です！ お互い仕事で来ているので、話は程々でその後私が休憩を取る時にお邪魔させていただきました。 色々、話を聞いているとなんと私の両親の出身地でもある京都府亀岡市にもお店を出されたそうです。 そして、どのあたりなのかとお聞きしたらなんと私の母が独身時代に働いていたスーパーのお隣だそうです。 なんか、色々と繋がるもんですね！ そして、せっかく

「スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京」に行ってみたいなと思いつつも、人混みが苦手な私は中々足が向きません。 そんなスターバックス リザーブ® ロースタリー 東京では、どうも色んなイベントも開催されているようです。 そして見つけたのが９月２７日になんとトラベラーズノートファクトリーのオリジナルスパイラルリングノート作りの講座！！ めちゃくちゃ面白そうじゃないですか。 私とトラベラーズノート トラベラーズファクトリー中目黒店の概要 2019年9月27日 「AMU TOKYO　コーヒージャーニー×スパイラルリングノートバイキング with TRAVELER’S COMPANY」を開催 予約方法 私とトラベラーズノート Isn’t it fun to play with small DIY projects? Removing the… | Flickr 私はトラベラーズノートに憧れて

「はちペロ会」を始めようと思ったときから、やってみたかった「プチはちみつフェスタ」を9月8日（日）に無事開催出来ました。 第３回のはちペロ会は「プチはちみつフェスタ@名古屋」です。 「はちみつが好きだから、はちみつフェスタにも行ってみたいけど東京まで行くのはちょっと遠いので・・・」という方に、少しでも雰囲気やどんなはちみつが並んでいるのかを体験してもらえればと思いました。 当初、台風で中止になるかもと心配していたのですが私でなく参加者の皆様の普段の行いが良かったので天気はもってくれました。皆様に感謝です。 今回、会場は名古屋市瑞穂区にあるワイヤーアートが素敵なカフェ「0xCAFE」（ゼロエックスカフェ）をお借りしました。 前回の「はちペロ会」にゼロエックスカフェのスタッフの方が参加して下さり、良かったら店舗を使って下さいと有り難いお言葉をいただいたので甘えさせていただきました。 場所は9/

全くの部外者なのですが、２時間ほど「ＲＭＴＣ２０１９中部チーム」のミーティングとカッピングに参加させていただきました。 SCAJ（日本最大のスペシャルティコーヒーのイベンント）で、こういった大会があるとは知っていました。 ですが、普段コーヒーの焙煎をすることがほとんどない私にとっては縁遠いものだったこともあり、その内容すらよくわかっていませんでした。 だいたい「RMTC」って何なのでしょうか。 RMTCとは 「ＲＭＴＣ２０１９中部チーム」のミーティング＆カッピング SCAJ2019の開催概要 RMTCとは RMTC（ロースト マスターズ チーム チャレンジ）は、焙煎人同士の交流を通じて各人の焙煎技術向上を目指すと同時に、相互の新たな情報交換やつながりを生むユニークなイベントです。参加者をエリア別にチーム編成し、チームワークによる焙煎と検証を繰り返すことで、課題豆のポテンシャルを最大限に引き

スターバックスなどで提供されている「ナイトロコーヒー」。 ”ナイトロ”の名の通り窒素ガスをコーヒーの液体に含ませるものです。 少しずつ提供するカフェも増えてきています。 飲んでみると、口当たりが柔らかく苦味が抑えられるように感じます。 業務用のナイトロコーヒーを作るディスペンサーも種類が増えてきているので、今後ますます目にする機会は増えると思います。 私も先日、数日の間新製品のディスペンサーを借りることが出来たのでドリップ抽出したアイスコーヒーや市販のアイスコーヒーを使い飲み比べてみました。 面白かったのが、わりと価格設定が高く美味しい市販のアイスコーヒーにディスペンサーで泡を作って飲むと美味しいのだけど口当たりが軽くなり過ぎて物足りなさを感じました。 そして、低価格で明らかにロブスタの配合率がかなり高めのものをそのディスペンサーで泡をたてて飲むと、美味しくなったのに驚きました。 普通にア

2019年3月16日、埼玉県飯能市にムーミンバレーパークがオープンしました。この連休中にもたくさんの人が訪れたのではと思います。 metsa-hanno.com 子供の頃、ムーミンとバーバパパの区別がよくわかりませんでしたがどちらも好きだったと思います。 小学生の頃、ちょっと気になっていた女の子がスナフキンが大好きでした。当時は「なんでスナフキン？」と私にはスナフキンの良さがあまりわかりませんでした。 今、この歳になってスナフキンのキャラクター設定をよくよく考えると憧れるのはわかります。 必要なものだけをリュックサックに詰め色んな所にふらっと出かける。気楽に過ごしながらも人生について色んなことを考える。 今の私のほうが、こんなふうになれたらいいなと思い憧れます（笑） そんなムーミンの作者トーベ・ヤンソンといえばフィンランドの出身です。フィンランドといえば「一人当たりのコーヒー消費量」はルク

STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO｜スターバックス コーヒー ジャパン ３月に東京・中目黒にオープンした「スターバックス リザーブ ロースタリー東京」。私の周りでも行ってきたよという人が増えてきました。 もちろん私は・・・・・・まだ行っていません。 行ってきた人たちから話を聞いていると、とにかく凄い人だったと。ただ、人は凄いけど整理券を受け取って待ち時間の間に、他の予定を済ますことが出来るので良かったよという人もいました。 このあたりは、さすがによく考えられていますね。 そうは言っても、私はもう少し落ち着いてから行ってみたいなと思います。 その”行く時”のために予習をしておきたいと思います。 「スターバックス リザーブ ロースタリー」の象徴とも言えるキャスクと天井のデザイン。こちらに関して各国のスターバックス リザーブ ロースタリーのデザイン比較がまとめられ

１０連休の方も多いだろうGWの初日は愛知県・一宮市で遊んできました。 メインは愛知県一宮市にある自然派ワインショップLa Muno（ラムーノ）さんが開催される「春の食材と新春ワイン」というイベントです。 普段、そんなにワインを飲む機会は多くなく、ワインについて特に学んだこともなくワインについてはさっぱりわからないのですが一宮市と近いところでの開催ということ面白そうだなと思ったので参加してきました。 開催場所は同じ一宮市のカフェNejiさんです。こちらのNejiさんの美味しいお料理と一緒に自然派ワインを楽しむというイベントです。 私は「自然派ワイン」という言葉も初めて聞くというワイン音痴です。 自然派ワインとは？ 春の食材と新春ワイン おまけ 自然派ワインとは？ 「自然派ワイン」「ビオワイン」といった言葉に明確な定義はなく、使い分けも曖昧なのが実情です。 「ビオ」という言葉は「バイオ」のフラ

平成がもうすぐ終わるというこの時期に、自分なりに少し振り返っています。 ２０１６年の夏に、私にとってはとんでもないものが世の中に発売されました。このときは新潟及び北陸３県限定発売でした。 それがブルボンから発売された「ルマンドアイス」です。 その後、順に販売エリアを拡大し全国で販売されるようになりました。 私が食べたのも、中部地区で販売されるようになってからです。 ブルボン　ルマンドアイス ルマンドアイス　アイスカフェラテ ブルボン　ルマンドアイス ルマンドアイスは、地域限定のアイスクリームとして、2016年夏に新潟県および、北陸3県で販売開始！発売当初からかなり話題になりました。 「うちのエリアでも食べたい！」という声が相次ぎ、九州や関西など他の地域へと順次販売エリアを拡大して行きました。 各地域で人気を博して来たルマンドアイスがついに関東エリアで販売開始となったことにより、心待ちにして

今回「春を楽しもう」というテーマで第２回はちペロ会を開催させていただきました。実際に呼びかけたのは春から初夏をイメージ出来るはちみつです。 そして参加して下さった方々も様々な方達です。 会の終わりに特に美味しいと感じたはちみつをそれぞれ発表してもらったので、そのベスト３を発表したいと思います。 ちょうど４０種類ほどはちみつがありましたが、この中で私が順位をつけるなら限りなく最下位に近いかなと思うものが第１位となりました（笑） 第２回はちペロ会で人気があったはちみつ　ベスト３ 第３位 Honey Honey Honey.　瀬戸内レモンとみかんのはちみつ 愛知県　伴養蜂場　クロガネモチ（福来蜜） 岐阜県　堀養蜂場　やまざくら蜂蜜・うわみず桜蜂蜜 第２位　島根県　空港はちみつ 第１位　エチオピア産　コーヒー蜂蜜 まとめ 第２回はちペロ会で人気があったはちみつ　ベスト３ 第３位は４個あります。 第

珊瑚 今年7月に「なごや環境大学」で開催する講座の講師をさせていただきます。有り難い限りです。 主催は「味覚教育labo TASTE CLUB」の横江さんです。横江さんとは昨年1月に参加した「トミティーの茶会」で同じ参加者として知り合いました。 その後、三越で私がコーヒーの提供をしていた時に寄って頂いたり同じ”食”に興味がある者同士交流をさせて頂く中今回声をかけていただきました。 7月初旬ということもあり、コーヒーの精選方法の違いや環境に関する座学を少し行ないその後に家庭で美味しく淹れるアイスコーヒー的なテーマで開催したいと思います。 そして、私は小心者なので開催する前にどんな感じで普段進められているのか見たかったので横江さん主催の講座に参加させて頂きました。 白神山地の季節はちみつ＆ヒバ精油でルームスプレー作り 試食タイム まとめ 白神山地の季節はちみつ＆ヒバ精油でルームスプレー作り 世

新しいカフェや飲食店。また、新しいコーヒーに関連したメニューなどないかなと探しているとやっぱり東京の店に行き着くことが圧倒的に多いです。 私の検索の仕方も悪いのかもしれないですが・・・ そして、やっぱり東京に新しくオープンしたカフェでめちゃくちゃ惹かれるお店を見つけました。 2019年3月27日(水)に EBISU FOOD HALL内にオープンした「CYCLO Banh mi」（シクロ　バインミー）です。 バインミーっていうとベトナムのサンドイッチという認識くらいしかなく食べたことがないです。 メニューを見ていると、がんがん食欲がそそられてきます。 そして、面白いコーヒーメニューも提供されているようです。 東京・恵比寿　CYCLO Banh mi（シクロ　バインミー） エッグコーヒー バインミー まとめ 東京・恵比寿　CYCLO Banh mi（シクロ　バインミー） CYCLO Banh

春といえども、夜はまだまだ肌寒い日が多いですね。 仕事を終えて家に帰ると体が少し冷えているので温かいものが欲しくなります。夕飯を食べた後、やっぱり温かいコーヒーが欲しいですね。 コーヒーを飲むと、その香りにも癒やされます。 コーヒーの心地良い香りを存分に楽しみながら、SNSを見ていると素敵なカフェの情報がありました。 場所は浅草です。 先月、浅草で3泊していたのでもう少し早く知っていたらと悔やまれます。 そのカフェは昨年の夏頃にオープンした「SUKEMASA COFFEE」です。 SUKEMASA COFFEE（スケマサコーヒー） 本格エスプレッソとラテが美味しい 木陰で落ち着く 浅草の裏路地カフェ Japanese Zen Style 住所　東京都台東区浅草2丁目29-2 君塚ビル102 花やしきのフリーフォールを目指して来てください♪ TEL　03-5830-7763　(8:00-19

先日、仕事で某大学に行きました。そこで学生の子たちと色々とお話をしました。大学なので、色んな地域の出身の人がいます。 すると話が弾むのがやっぱりその地方ならではの食べ物の話です。 みんなで”お国自慢”が始まりました。 それが一通り終わると「けど、やっぱり北海道に行きたいな！」とポツリと女子学生が言うと北海道の食べ物の話でまた盛り上がります。 そんな話を一緒になって聞いていると私も北海道に行って、ウニ、鮑、カニ、イクラ、鮭など浴びるように食べたいなと思いました。 あ～、北海道に行きたいな～！！ そんなふうに願った矢先に、北海道のお土産をいただきました。 残念ながらウニでも鮑でもないですが（笑） 北海道箱根牧場の手造り牧場のミルクジャムコーヒー まとめ 北海道箱根牧場の手造り牧場のミルクジャムコーヒー 北海道箱根牧場の手造り牧場のミルクジャムコーヒー コーヒー味のミルクジャムです。ミルクジャム

この春から新しく社会人になった人。異動で勤務先が変わった人。転勤になった人。 いろんな人がいるかなと思います。 私も４月１日から会社が移転して通勤時間が倍以上かかるようになりました。 そして車通勤から電車通勤に変わりました。 前職も含めて電車通勤をするのは初めてです。東京出張の時など、朝の満員電車が怖かったので憂鬱でしたが名古屋なので東京ほど凄くはないので電車通勤を楽しみたいと思います。 帰りにふらっと名古屋駅で降りて東急ハンズやロフトに寄るなど電車通勤を楽しんでいますよ！ この時期、当然新生活を迎える人が多いので家電製品もたくさん売れます。 そこに合わせてメーカーも当然新商品を投入してきます。 今日は、コーヒーは好きで家で美味しいコーヒーを飲みたいけど自分でハンドドリップするのは面倒くさいし・・・と思うような人に家庭用コーヒーメーカーを２機種紹介します。 価格差が大きいのであまり比較にな

３月３１日は名古屋・栄にある中日ビルの最後の日でした。５３年の歴史に幕を閉じ建て替えられます。最後の日に中日ビルに行って来ました。 中日ビルでの思い出は色々あります。 子供の頃、隣に住んでいたおばちゃんが中日ビルのお寿司屋さんで働かれていて母と一緒に食べに行ったのが一番古い記憶かな。小学生になったかどうかくらいの時でした。 そのおばちゃんには、本当によく可愛がってもらいました。 ２０代になると、結婚前に妻と吉本新喜劇や宝塚にも何度か行きました。デートの待ち合わせ場所にも使ったな～。そんなことが次から次へと思い出されました。 子供の時、屋上でぐるっと回る展望レストランがあると聞いて憧れましたがこのレストランに行くことはなかったです。 夏はビアガーデンに行った人も多いかと思います。 友人の結婚式も中日ビルにある中日パレスでありました。 半世紀以上、栄のランドマークとしての役割お疲れ様でした。

平成最後の「はちペロ会」の開催が決まりました。通算で２回めですが（笑） 新元号は「令和」ですね。色々と予想されていた方もいましたね。 漢字２文字でしばるなら個人的には「蜂蜜」がいいかと思ったのですが平成と同じ「H」なので、これはないでしょう。 だったら「珈琲」か「壇蜜」がいいなと思っていたのですが、当たり前ですがかすりもしなかったです。 その平成最後の「はちペロ会」ですが、本当は３月に開催したかったのですが週末に仕事も結構入ってしまい４月にずれ込んでしまいました。 第２回「はちペロ会」　～はちみつで春を楽しむ～ Cafe de CHA〜【カフェド チャー】 ダッチベイビーとは 第２回「はちペロ会」　～はちみつで春を楽しむ～ 当初は「ちょっと先取りして春を楽しもう」的なテーマにしようと思っていたのですが、４月２０日（土）では、全然春の先取りではないので春から初夏に広げてはちみつをみんなで楽し

早いもので年度末、3月31日です。 この時期、毎年ですがたくさんの別れがあります。4月になったら出会いもたくさんやって来ます。 私にとっては、今年は特に別れが多い年となりました。 三重大学のカフェサークル「ル・リアン」の学生でインターンシップに参加してくれるなど特に関わりが強かった学生が多く卒業しました。 卒業式に見た彼ら、彼女たちはやっぱりこれから初めて社会に出ていくということでキラキラした笑顔だったので見ている私も嬉しかったです。 そして、4月から私の職場が移転するので長く働いてくれていたパートさんたちの多くは通うことが難しくなり辞められました。 みなさん長く働いて下さっていたので「これ、やっておいて下さいね」くらいの言葉で全てわかってくれていたので本当に楽をさせて頂いていました。 今日は、その中のお一人から最後に頂いたものをご紹介します。 お別れに頂いたもの 近藤養蜂場　はちみつ漬け

先日訪れました東京・蔵前のBean to Barの人気店「ダンデライオンチョコレート」。 実は行った時に、と～っても気になるものが売られていました。 カカオニブのはちみつ漬けです。 ナッツのはちみつ漬けは、よく目にしますがカカオニブのはちみつ漬けは中々見ないですね。 ２種類販売されていました。両方買いたかったですが、ここは我慢して１個だけにしておきました。 ダンデライオンチョコレート　カカオニブハニー PELE’S GOLD(ペレゴールド)とは カカオニブハニー　マカダミアナッツ まとめ ダンデライオンチョコレート　カカオニブハニー カカオニブハニーとは、カカオニブをはちみつ漬けにしたものです。 ダンデライオンチョコレートでは２種類のカカオニブハニーを販売されていました。 １つはハワイのマカダミアナッツのはちみつを使った「カカオニブハニー　マカダミアナッツ」。 もう一つは「カカオニブハニー

東京在住の方から、蔵前界隈に泊まっているなら良さそうなチョコレート屋さんがあるよと教えて頂き行ってきたのが「ダンデライオンチョコレート」です。 名古屋にはBean to Barって少ないですが、さすがに東京は多いですね。 美味しそうなカカオにありつけそうな予感ですね。 蔵前　ダンデライオンチョコレート FACTORY & CAFE　KURAMAEファクトリー&カフェ蔵前 ダンデライオンチョコレート　「ミッションモカ」 まとめ 蔵前　ダンデライオンチョコレート サンフランシスコ発祥のダンデライオン・チョコレートは、シングルオリジンのカカオ豆の買い付けから、選別、ロースティング（焙煎）、摩砕、テンパリング、成形、包装まで、すべて自分たちの手で行い、チョコレートを作っています。 私たちの初の海外出店の場となった蔵前は、日本の伝統やクラフツマンシップが息づき、ファクトリー&カフェには多彩なバックグ