食べることは命をいただくこと。「いただきます」の言葉の中に、私たちは祈りを込めてきた。 食し食される生き物たちの連鎖。そうして循環する世界。太古から受け継がれるこの世界観は、私たちもまた動物に過ぎないという諦観を含んだ人間理解と共に、大地への帰属意識を喚起させてきた。 しかしこの価値観が、新しく登場した技術によって揺らぎ始めている。 Photo by Tyson Dudley 人工肉というあらたな物質 肉を食べるという行為は、常に残酷さを伴っている。シェイクスピアが『ヴェニスの商人』で描いたように、血を流すことなく肉を得ることは不可能なのだ。 しかし現代の技術は、シェイクスピアの劇的なパラドクスを乗り越えようとしている。一滴の血も流すことのない肉、言ってみれば血を通わせた経験のない肉が登場し始めているのだ。 そうしたクリーンな肉のひとつは、動物以外のタンパク質、主に大豆やアマランサスと