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ブックマーク / timwendelboe.no (57)

Coffee prices in 2013 - Tim Wendelboe
amamiya1224 2014/02/14
毎年恒例、ウェンデルボーの情報公開。2013年はポンドあたり4.83ドルだったそうな。量は月あたり2トンってところ。ふむ。 / Coffee prices in 2013
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amamiya1224 2013/09/23
ふむ / New Espressos and New Roast Profiles – Adjust Your Extractions
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amamiya1224 2013/03/13
ノーマのコーヒー、ティムのやつになるのか。へぇ。 / Coffee at Noma
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amamiya1224 2013/03/09
ウェンデルボー、ブレンドやめるってよ。とんがってんなぁ… / No more blending
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amamiya1224 2013/03/03
シェードつきのサスペンデッドパティオか。確かにほんと、結果が気になりますな！ / Update on the construction of drying tables at Nacimiento
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amamiya1224 2013/02/16
エルサルバドルの農園。何よりバイオレット色のチェリーだよね。プロセスや乾燥も工夫してるみたい。 / Video from Los Pirineos
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amamiya1224 2013/02/16
おぉー。 / Construction of drying tables at Nacimiento
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amamiya1224 2013/02/07
パーチメントの乾燥工程って、コーヒー生豆の品質保持に大きく影響してるみたいですね。 / Central America and Coffees in 2013
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amamiya1224 2013/02/01
結局オートマチックタイプに落ち着いたのかね。普通に使いやすそう。 / Wilfa Svart Presisjon
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amamiya1224 2013/02/01
ふむ。2011年よりは少し価格が落ち着いてたみたいですね。 / Our 2012 Coffee Prices
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Coffee is cheap, part 2 - Tim Wendelboe
I would like to follow up on the previous post where I wrote that coffee is too cheap. As stated, I think the reason why people still think coffee is too expensive is because of a lack of knowledge. Therefore I will try to give a small insight to how the trade works for us in Colombia. The coffee trade is extremely complex, and it is traded in very different models not only from roaster to roaster
amamiya1224 2012/11/16
まぁこれには同意せざるを得んわ。コーヒービジネスでいちばんリスク取ってるのは生産者だから、いいコーヒーは高く買いたい、という話。 / Coffee is cheap, part 2
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Coffee is cheap - Tim Wendelboe
amamiya1224 2012/11/14
From seed to cupに関わる人の多さを考えれば、不合理なほどに生豆価格は安い、か。確かにそうだよなぁ…つーかTimのところ年間22トンなんか。もっといってるかと思ってた。 / Coffee is cheap
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amamiya1224 2012/11/12
はー、当たり前だけど色々とやるべきこと、やりたいことがお互いにあるんですなぁ。 / Sustainability at Finca Tamana
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amamiya1224 2012/11/08
カスティージョ。コロンビアで植えているところが増えいる品種。思った以上にカップクオリティは良さそう。 / Cupping of Tamana Lots and the Castillo Variety
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amamiya1224 2012/11/08
この時期またコロンビア？と思ってたら、そうか、ミタカの時期なんすね。 / First two days at Finca Tamana
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amamiya1224 2012/11/06
ティム・ウェンデルボウはただいまコロンビア。チェリーの熟度が高い上によく揃っててびっくり。 / Working at Finca Tamana
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amamiya1224 2012/08/17
Tim Wendelboeがブログで書いてたコロンビア・ウィラのFinca Tamanaでの取り組みのムービーがなかなかおもしろい。すべては完熟チェリーから。
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amamiya1224 2012/05/28
コーヒーの乾燥方法がもたらす生豆品質の向上。劣化の早いコーヒーにはそれなりの理由が。 / Finca Tamana, Part 5. Drying coffee.
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amamiya1224 2012/05/27
ウェットミルのクリーニングと水洗工程の見直し、とな。つーかクラウスもケニアの時書いてたけど、ドライファーメンテーションってなんぞ… / Finca Tamana, Part 4. Improving Processing
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amamiya1224 2012/05/25
ふむふむ… / Finca Tamana, part 3. Meeting with the pickers.
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