辛くないおろし方は？ から揚げが激ウマに？ 目からウロコの「大根おろしの秘密」 - はてなニュース
焼き魚などのそばで料理を引き立てる「大根おろし」は、実は奥が深い存在です。辛さを調節したおろし方や、他の食材をおいしくする活用法など、知って得する“大根おろしの秘密”を紹介します。 ■ 辛さは自分で調節できる？ 大根おろしの秘密 同じ大根おろしでも、「辛い」と感じるときとそうでないときがありますよね。この違いはどこから来るのでしょうか？ ▽ NHK ガッテン！ NHK「ためしてガッテン」の大根おろし特集によれば、辛さの秘密は大根に含まれる「ミロシナーゼ」という酵素だそう。ミロシナーゼは皮に近い部分の形成層に多く含まれているので、外側の部分を使えば辛みを、内側の部分を使えば甘みを強くした大根おろしを作れます。よく「大根は上が甘く下が辛い」と言われるのは、下の部分になるほど形成層が厚くなるためです。 また、そのまま食べるのはもちろん、たけのこのアクを抜くときや玄米を炊くとき、牡蛎（かき）を洗う
塩焼きそばにやみつきキャベツ、さっぱりおいしい「塩ダレ」活用レシピ - はてなニュース
さっぱり食べられて夏にぴったりの「塩ダレ」を使ったレシピを集めました。何にかけてもおいしい塩ダレは、作り置きしておけば重宝します。 ■ 自分好みの塩ダレを作ろう 一口に“塩ダレ”といっても、さまざまな作り方があります。 ▽ http://alfalfa.livedoor.biz/archives/51410120.html ▽ 万能塩だれの作り方 | My note ▽ ねぎ塩だれ レシピ コウ ケンテツさん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう 塩やゴマ油をベースに作る塩ダレは、ニンニクやネギなどを加えてお好みのアレンジで楽しめます。レモンでさっぱり仕上げたり、コチュジャンで韓国風にしたりと、料理に合わせて味付けを変えてみましょう。 ■ 塩ダレで作る絶品レシピ 続いては、はてなブックマークで人気の塩ダレを生かしたレシピを紹介します。 ＜夏の定番、塩やきそば＞ ▽ 大人気！
“うどん県”で本場のうどんを食べたい！ 人気店や隠れた名店を巡ろう - はてなニュース
近頃“うどん県”として注目を集めている香川県で、本場の讃岐うどんを食べてみませんか？ うどん店の情報を集めたWebサイトやスマートフォンアプリ、ガイドブックに載っていないような隠れた名店へ連れて行ってくれる「うどんタクシー」などを紹介します。 ▽ http://www.my-kagawa.jp/udon-ken/top.html 香川県観光協会が2011年10月、「私たちはうどん県です」と“改名宣言”した特設サイトをオープンし、ネット上で大きな話題になりました。“うどん県副知事”には、俳優の要潤さんを任命。“うどん県”の表記で年賀状が出せるキャンペーンを行ったり、JR四国とパートナーシップ協定を結んで高松駅に「さぬき高松うどん駅」の愛称を付けたりと、さまざまなニュースで注目を集めています。 ■ 有名店をWebサイトでチェック ＜おいしいうどん店は？＞ ▽ http://r.tabelog.
見やすくてオシャレ！2011年の「カレンダー」を無料で印刷しよう - はてなニュース
2010年もついに残り1ヶ月を切りました。来年の「カレンダー」はもう準備しましたか？「まだ買ってない！」という人のために、印刷するだけでOK、無料で使えるカレンダーを集めてみました。写真やイラストを組み合わせて、オリジナルのカレンダーを作ることもできます。 ■シンプルで使いやすい、オシャレなカレンダー まずはオフィスで使うのにもぴったりなカレンダーを集めました。週間、月間、年間など種類も豊富です。 ＜ReprintMe＞ ▽ http://re-print.me/ ▽ 無料でダウンロードできるスタイリッシュなカレンダー『ReprintMe』 | IDEA*IDEA まずはモノトーンで落ち着いた雰囲気のカレンダー「ReprintMe」。週間と月間の2種類があり、いずれもスッキリと見やすいデザインです。 ＜シンプルな2011年カレンダー＞ ▽ http://www.arachne.jp/cal
酒の肴にもぴったり、今すぐ試したい「冷奴レシピ」を集めてみた - はてなニュース
暑くて食欲がわかない時でも、ひんやりさっぱり食べられる「冷奴」。薬味や味付けを変えれば何通りも楽しめるので、普段のおかずやビールのおともに大活躍してくれますよね。そこで、これからの季節に嬉しい人気の「冷奴レシピ」を集めてみました。 ■冷奴に合う豆腐の種類は？ スーパーに行くと何種類もの豆腐が売られていますが、その違いをご存じでしょうか？ ▽ 豆腐の種類／豆乳・おぼろ豆腐・きぬごし豆腐・もめん豆腐・ざる豆腐 冷奴以外にも、鍋物や炒め物、サラダまであらゆるおかずに使える豆腐。その種類によって、次のような特徴があります。 おぼろ豆腐：豆乳ににがりを加えて固まり始めたばかりの状態で、全ての豆腐の基本となるもの。 絹ごし豆腐：豆乳を凝固させて水にさらしたもので、なめらかな食感が特徴。 木綿豆腐：おぼろ豆腐から水分を絞ったもの。水分が少ないので、より大豆の味が楽しめる。 冷奴には水分が多くなめらかな食
果物、チーズ蒸しパン、日本酒…意外に多い？“凍らせると美味しいもの” - はてなニュース
気がつくと冷たいものに手を伸ばしてしまう今日この頃。アイスもいいですが、普段は冷凍庫には入れない果物やお菓子、飲み物などを凍らせてみると、意外に美味しいことがあります。今回は、おやつやデザートにぴったりな一品、この季節ならではのお酒の楽しみ方など、「凍らせると美味しい食べ物・飲み物」を集めてみました。 ■果物やお菓子はそのままでも凍らせても美味しい！ そのままでも充分美味しい果物やデザート類ですが、夏は凍らせてみるのもオススメです。 ▽ 凍らせると美味しくなる果物はありませんか？バナナ以外でお願いしま... - Yahoo!知恵袋 ▽ http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/question/detail/1341076573/ ▽ http://tamasoku.blog35.fc2.com/blog-entry-522.html バナナやみかん、スイカや巨峰
定番からご当地レシピまで！今すぐ作りたい「カツ丼」レシピ - はてなニュース
ガッツリ食べたい時にぴったりな「カツ丼」。今回は定番の卵とじやソースのカツ丼から、ちょっと珍しい各地のご当地レシピまで、はてなブックマークで人気の「カツ丼レシピ」を集めてみました。 ■基本の“卵とじカツ丼”を学ぶ まずは最もポピュラーな“卵とじカツ丼”のレシピです。つゆや卵の火加減にこだわって、美味しく仕上げたいですね。 ＜とろとろ卵が美味しいカツ丼＞ ▽うちのおすすめかつ丼♪とろとろ卵が絶品！ by えいさくん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品 こちらは“卵のとろとろ加減”にこだわったカツ丼の作り方です。とろとろに仕上げるポイントは次の通り。 卵は混ぜすぎず、白身をしっかりはしで切るように混ぜる。 つゆだくで作る。 卵が硬くなりすぎないよう、途中で何度かふたを開けてゆする。 カツは一緒に出汁で煮ると味が染み込んで美味しくなりますが、後から乗せればサクサクの食感を楽
意外と忘れがち…？「カメラの手入れ方法」を覚えよう - はてなニュース
写真を撮るのが好きなら、撮影テクニック以外に覚えておきたいのが「カメラの手入れ方法」。お気に入りのカメラを長く使うために、普段からのメンテナンスはぜひしておきたいですよね。今回は、そんな「カメラの手入れ方法」をご紹介します。 ■必要な道具は？ まずはカメラの手入れに必要な道具を揃えましょう。 ＜あると便利な道具＞ ▽Tolliano Rive Droite : あると便利、カメラのお手入れ用品 こちらのエントリーでは、手入れの際にあると便利な道具を紹介しています。 ブロワー（ゴミを吹き飛ばすのに使います。） 無水エタノール（レンズ、ボディ、液晶の手入れにトータルに使えます。） レンズクリーニングペーパー（ティッシュなどを使うとキズが付くため、レンズは専用の製品で拭きましょう。） セーム革（汚れを拭き取ります。） 新品の歯ブラシ（カメラ内部以外のブラッシングに。） 掃除機のノズル（仕上げに。
ユニークな発想にRTの嵐！Twitterで話題になった“封筒アート”とは？ - はてなニュース
先日、ミニブログサービス「Twitter」で話題になった写真があります。それは、とあるイラストレーターさんが取引先に送る、請求書を入れる封筒。切手とイラストでアレンジしたユニークな「アート」にリツイートが多発、またたく間にその存在が広まりました。 ▽ニシダシンヤ (@24408) | Twitter まず、一番最初にツイートされた発言と写真はコチラ。 ▽天気のいい日にはかわいい請求書を。 白鳥の5円切手が、川を泳いでいてなんとも可愛らしい作品です。 続いてはコチラ。 ▽お得意様には心のこもった請求書を。 『プロゴルファー猿』の猿谷猿丸と、プロゴルファー石川遼選手が夢の競演を果たしています。 バンクーバーオリンピックの感動がよみがえる1枚。 ▽オリンピックの興奮と感動を請求書に込めて。 客席の「SEIKYUSHO」という文字に遊び心を感じます。 最後はコチラ。 ▽切手を釣ることもあります。
ちゃんこ、水炊き、カレー…みんなでも一人でも楽しめる「お家鍋」レシピ - はてなニュース
11月に入り、そろそろ鍋がおいしい季節になってきました。外に食べに行くのもいいですが、みんなで誰かの家に集まって鍋を囲んだり、一人でじっくり楽しむ鍋もいいですよね。今回は、そんな「お家鍋」をもっと楽しむためのエントリーを集めました。 定番から最近話題のあの鍋まで、気になる鍋レシピ まずは定番から各地の郷土料理、ちょっとめずらしいアイデア鍋まで、鍋レシピを紹介するエントリーです。その種類の豊富さには圧倒されます。 鍋レシピ／【味の素KK】レシピ大百科／料理レシピ キッコーマン 鍋レシピ〜週に1度は「おうち鍋」の日 鍋なび｜ミツカングループ商品・メニューサイト 鍋もの : 料理・レシピ : misbit.com 鍋料理と煮込みのレシピ の料理レシピ 【ぐるなびレシピ】 秘伝の味を食べ尽す！ 絶品 冬の鍋 - L-Cruise - 日経トレンディネット 鍋料理でも語らないか:アルファルファモザイ
外国人も注目!? こだわりのカレーライス調理法まとめ - はてなニュース
以前、熱狂的な日本カレー礼賛記事を書いて話題になった米国人記者Chris Kohler氏が、現在「東京ゲームショウ2009」の取材で来日しており、ネットでも人気の高い金沢カレーをレポートしているのが話題を呼んでいます。日本とは食文化の違う海外の人も熱狂させる日本のカレーライス。そんなカレーライスについて、ネットで話題になった記事を紹介します。 日本滞在レポート:「金沢カレー」の探究 | WIRED VISION @nifty：デイリーポータルZ：黒くてサクサク、金沢カレーの世界 「日本のカレーライス中毒」である米国人記者が語る『ゴーゴーカレ... カレーライスは、調理におけるそれぞれの段階において、創意工夫の余地がある料理です。まずはその各段階について、順番に記事をまとめていきたいと思います。 カレールウ カレーを本格的に作る人は、カレー粉の調合から始めるようです。 カレー粉を使用したカレ
節約の強い味方！100円ショップをもっとお得に活用できるエントリーを集めてみた - はてなニュース
「100円ショップ」といえば節約生活の強い味方。しかし安いからといってついいらないものまで買ってしまったり、「安いだけで結局使い物にならなかった…」なんて経験はないでしょうか？今回ははてなブックマークの中から、100円ショップをもっと賢く、お得に使うために役立つエントリーを集めてみました。 100均で買って良かったもの、悪かったものは？ 100円とはいえ、買うからには失敗は避けたいもの。これらのエントリーでは、実際に買った人の意見を聞くことができます。買って良かったものの一例として、「ホワイトボード」「老眼鏡」「印鑑」、ザ・ダイソーで売られている化粧水「酒のしずく」、逆に良くなかったものについては、「イヤホン」、「鍋」「まな板」といった調理器具、食器などが挙げられていました。また「100円＝安い」と思いがちですが、他のお店では100円以下だったなんていうケースもあるようです。 100円ショ
100円でできる節約術も！「○円以下でできること」まとめ - はてなニュース
「財布に○円しかない。」「連休にどこか出かけたいけどあまりお金を使いたくない。」…今回はそんな時に参考にしたい、「100円できる節約術」や「500円以内で楽しめるおでかけスポット」など「○円以下で買えるもの、できるもの」についてのエントリーをはてなブックマークから集めました。 0円 まずは1円もかけずに利用できるお得サイトです。懸賞やアンケート、無料サンプルなどの情報がまとめられています。 0円.COM 【楽天市場】懸賞市場-プレゼント、無料モニター、無料サンプル、日本最大級の懸賞サイト 懸賞情報総合サイト Yahoo!懸賞 100円以内 100円玉1枚にも様々な使い道が。100円以内でできる節約術や、ヤフオクで「終了まで1時間以内で100円以下」の商品を検索できるサービスがあります。 50円以下で作れる激安おかず:アルファルファモザイク 100円で作れる簡易マスク (PhotoLife
京都人がおすすめする、ちょっと変わった観光案内 - はてなニュース
もうすぐ紅葉の季節。ガイドブックを片手に京都を訪れる計画を立てている人も多いのではないでしょうか。ここでは少し視点を変えて、あまりガイドブックでは大きく扱われない京都に行った際にちょっと立ち寄ってみたい場所を、いくつか簡単に紹介してみようと思います。 京都ってなんか楽しいところある？ ニコニコVIP2ch 京都在住の奴、京都でここは行っておけって場所教えろ ニコニコVIP2ch 最近、はてなブックマークでもこんなエントリーが話題になっており、京都に旅行した際のおすすめスポットを知りたいという人は多いようです。そこで、今回は、あまり観光ガイドでは大きく扱われないけれども個性的、という場所が多い御池から河原町の周辺と、高野から一乗寺の周辺について採り上げてみようと思います。 アート好きの人におすすめ。マンガの博物館にアウトサイダーアートも JR京都駅を北上すると、御池通に出ます。ここには、以前
レシピから整理術まで！たった数分でできる簡単アイデア - はてなニュース
「忙しくてなかなか掃除ができない」「朝起きられなくて時間がない」「簡単でおいしい料理を知りたい」「すぐ使える節約術を知りたい」…日々の生活や仕事の中で、そんなふうに思うことがありますよね。今回ははてなブックマークのエントリーの中から、料理から整理整頓、節約、恋愛に至るまで、生活の様々な場面で使えて、しかも「たった数分でできる」、簡単・便利なアイデアを集めました。 5分でできる簡単レシピ まずは定番、おかずからおやつまで、すぐにできる簡単レシピについてのエントリーです。 5分でできる！簡単・節約料理のレシピ集 - ［料理のABC］All About 簡単♪５分でできるサツマイモのサラダ by なつたくかあさん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが60万品 5分でできる！簡単マッシュポテトの作り方 - ［スピードレシピ・料理］All About 5分で作る、自家製バター : ライフハ
京都観光の前に知っておきたい 京都についてもっと学べるサイトまとめ - はてなニュース
今月16日は祇園祭「宵山」。毎年この日は40万人以上の方が京都を訪れます。明るいうちからコンチキチンと御囃子が鳴り響くものの、祭が盛り上がるのは夜のこと。日中は祭以外の京都を味わってはいかがでしょうか。楽しむためには準備が必要です。京都をより知るために、「京ことば、日常・イベント、地理」のサイトをご紹介します。 京ことば 京都を訪れて「まさに京都っぽい！」と思うことのひとつに、「おいでやす」「どこにいかはるの？」などの通りゆく京都人が話す「京ことば」があります。 京言葉 このサイトでは文法や語彙が述べられるほか、「大阪と京都」や「東京と京都」の言葉の違いが紹介されます。「京ことばを極めたい方のためのコンテンツ」というのもあり、京都に住んでいる方にとっても興味深い内容となっています。 KBS京都 | ぽっどきゃすと京ことば 京都の地方局「KBS京都」が運営している京ことばを紹介するサイトです
全国から注文可能 関西の名店551蓬莱がオンラインショップ開設 - はてなニュース
大阪からのお土産に、ジューシーな脂たっぷりの蓬莱の豚まんをもらったことがある人も、多いかもしれません。そんな名店「551蓬莱」の食品が、オンラインショップで簡単に購入できるようになったようです。 【551蓬莱オンラインショップ】 551蓬莱ホームページへようこそ 1日に12万個売れるとも言われる551蓬莱の豚まんですが、関西にしか店舗がなく、またスーパーなどで冷凍食品として売られていることもなかったため、これまでは他の地方の人にはなかなか食べる機会がありませんでした。 今年7月1日に開設されたこのオンラインショップでは代引きで購入することも可能で、注文の手順も非常に簡単。もちろん全国から購入可能です。ブックマークコメントでは、「これはステキ」との声も上がっていました。文: 稲葉ほたて 関連エントリー 豚まんと肉まんの違いって？ (2006年1月22日) - エキサイトニュース 1日に12万
『美味しんぼ』『OH!MYコンブ』、そして『王蟲』!? 料理マンガの再現レシピ集 - はてなニュース
先日は吉野家などの「外食店の再現レシピ」のまとめを紹介しましたが、今回は『美味しんぼ』『ミスター味っ子』『OH!MYコンブ』など、「マンガに登場する料理の再現レシピ」を紹介したいと思います。 料理マンガ 【2ch】ニュー速クオリティ:美味しんぼのレシピを忠実に再現 まずは比較的「安全牌」と思われる『美味しんぼ』。と言っても、ここでは高級な食材を使った料理ではなく、B級グルメ風の簡単に作れる料理が紹介されているようです。 ミスター味っ子料理を作ろう!! など 第12回講談社漫画賞少年部門受賞作品『ミスター味っ子』に出てきたレシピの再現をやっています。このHPの作者の方は、著者である寺沢先生を招いた試食会もされているようです。 味平カレーを喰らう 料理マンガの先駆けとされる『包丁人味平』のハイライトと名高い「カレー戦争編」に出て来る「味平カレー」を再現しているようです。「ブラックカレー」ではな
家庭で吉野家、二郎、ケンタッキー!? 外食店のあの味を再現するレシピ集 - はてなニュース
はてなブックマークでは、料理についての記事が多く登場します。手軽に作れる角煮、お母さんが工夫して作ったかわいいお弁当、美味しいチャーハンの作り方、などなど。でも、そんな中に時折混じってくる記事に、「再現レシピ」なるジャンルの記事があります。 「再現レシピ」――冷静に考えると、これは随分と変なジャンルではないでしょうか。だって、これに挑む人々は、料理を美味しくすることよりも、手軽に作ることよりも、何よりもまずオリジナルの料理を忠実にコピーすることにこそ創意工夫の情熱を傾けるわけですから。なんだか普通の料理とは方向性が違う気がします。 そして、そんな彼らの情熱には、謎に満ちた犯行現場から真実を再現しようとする無謀な名探偵を見ているような、ちょっとしたドキドキ感があるのも事実ですね。今回は、そんな「再現レシピ」の中から、「外食産業」のレシピを再現した記事を紹介しようと思います。 まずは吉野家 日
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