お弁当に普段の食事に、いつも使っている塩昆布。 海藻・小魚・調味料の専門店「たまも」さんの「塩吹昆布」です。 塩昆布も、身近で素朴な食材ながら、実はなかなか無添加のものが少ない食材。 アミノ酸等の調味料や、加工でんぷん、増粘多糖類などが入ったのが、意外とけっこう多いんですよね。 でも、この「たまも」さんの「塩吹昆布」は、昆布と醤油と砂糖、塩だけの無添加！ お弁当のご飯の上にパラパラかけたり、 おむすびにしたり、お茶漬けにしたり、 野菜とさっと和えたり、時にはパスタに入れて和風パスタにしてみたりと、いつも便利につかっています。 塩昆布はそれだけで旨味がいっぱいなので、和えるだけ、混ぜ込むだけで、味が決まってくれるので、いつも助かっているお気に入り食材です。 そんな塩昆布も使った、今週のお弁当です。 月曜日　鮭の塩焼き弁当 週の始まりは、鮭の塩焼きとピーマンのお浸し、ケチャップウインナー、かぼ

いつも食材はCOOPさんの宅配を頼んでいるのですが、先週何気なく注文したパイナップル。届いてみると・・・ で～ん。 でかいのがやってきました！ 葉っぱもぐっと伸びたのがしっかりついて、なんだか立派です。 王様みたいww。 あまりに立派なので、思わず写真を撮ってしまいました。 このパイナップル、 デルモンテの「HONEYGLOW PINEAPPLE」というパイナップルで、収穫時期を調整し、熟度を高めた高熟度パインなのだそう。 産地フィリピンの中でも、栽培に最も適したエリアを選び、熟練したスタッフが徹底管理し、果皮、糖度、熟度、香りを極限の状態にまで育てあげているのだそうです。 へえ～。そうなんだ。 何も知らずになんとなく頼んだのですが。 食べてみると・・・ う～ん！おいしい‼ 確かにしっかり熟していて、あま～く、いい香り。 南国気分♡♡ これからの季節にぴったりのフルーツですね。 またリピー

あずきアイスの王様、井村屋さんの「あずきバー」。 そのオーガニックバージョンです。 以前から、他の方のブログやTwitterの投稿で見ていて、気になったいたんです。 ウチの近所でも売ってないかな～？と、いくつかのスーパーを見て回っていたのですがみつからず、探していたところ・・・灯台下暗し。 駅前のBio c' Bonにあるではありませんか！ 昨日は暑かったので、早速買って帰りました。 あずきバーといえば、無添加アイスの代表格で、通常バージョンでも原材料は、砂糖、小豆、水あめ、コーンスターチ、塩だけの無添加で優秀なアイスですが、これはそのさらに上をいくオーガニックです。 原材料名を見ると、砂糖と小豆がオーガニックなんですね。 そしてもちろん無添加。 開けてみると・・・ 通常のと、見た目はさほど違いがなさそうですが、ちょっと大きいかな？ 心持ち小豆が多いかな？ そして食べてみると・・・やっぱり

お弁当によく入れるちくわ。 キュウリを突っ込む「ちくきゅう」をはじめ、チーズをのせて軽く焼いて「ちくわピザ」にしたり、磯部揚げにしたり・・・使い勝手のいい食材ですよね。 でも・・・普通のスーパーでよく売っているちくわは、何かと添加物が入っていて、なかなか無添加の物には出会えません。 でもでも、我が家の近くのスーパーでは、 コレ！ こだわりの味協同組合というところが作っている、「自然の味　無燐　生食竹輪」 というちくわが売られていて、 無添加なんです！ 主原料の魚肉は、タラのすり身で重合燐酸塩不使用。つなぎは馬鈴薯澱粉。砂糖は鹿児島県産粗製糖。他にはみりん、粗塩、魚介エキスのみ。 魚の持つ、本来の旨味と風味を生かして焼いてあります。 形はやや細め。 食感は、添加物がいろいろ入っているちくわと比べると、ほんのちょっとだけ固いかな？という感じもなくはないけれど、十分おいしいく、なにより安心です。

ちくわの磯部揚げ。お弁当にぴったりのおかずですよね。 でも、朝から揚げ物って大変！ それもちょっとだけのお弁当用に揚げるのは、手間も時間もかかりすぎます。 それで思いついたのが揚げ焼き。 少なめの油で、揚げるというより、ほとんど焼いていますw。 衣も余さず無駄のない量で。 小さな器でちゃちゃっと和えて焼き揚げるので、忙しい朝でもラクチンです。 材料 ちくわ　　　　　　　１本 青のり　　　　　　　小さじ１ 小麦粉　　　　　　　小さじ１ 片栗粉　　　　　　　小さじ1/2 水　　　　　　　　　小さじ１と1/2 塩　　　　　　　　　ひとつまみ弱 作り方 １　小さめの容器に衣の材料を入れ混ぜる。 ２　ちくわを食べやすい大きさに切って、(縦半分でも輪切りでも。今回は斜め切にしました)１に入れ、よく絡める。 ３　フライパンに油をひいて焼き揚げる。 出来上がりです。 ちくわなので、天ぷらといっても、衣が揚

いつも作っているパウンドケーキに、レモンとハチミツをプラスして、初夏にぴったりなレモン風味のパウンドケーキを作ってみました。 レシピはいつもの簡単パウンドケーキに、レモン汁1/2個分、レモンの皮の擦りおろし1/2個分を加え、砂糖を60gにして、代わりにハチミツを小さじに２杯プラス。 masapn3.hatenadiary.com 混ぜて焼くだけの簡単ケーキ。 でも運が悪い？と、イビツに膨らんで変な形になることも・・・。 いつでもお店で売っているケーキように、キレイに膨らまないかな～と思っていたところ、10分くらい焼いた途中でいったん出して、包丁で縦真ん中にスーッと切れ目を入れて、また戻して残り時間焼くとキレイに膨らむことを知り(今ごろですか？？)やってみると・・・ わあーい！ キレイに焼けました‼ 嬉しい♡ 焼き上がったあとは、いつも通りまだ熱いうちに、ラップできっちり包んで、すぐに食べた

GW明け１週間のお弁当です。 月曜日　唐揚げ弁当 唐揚げにポテト、ちくきゅう、ブロッコリー、みかんはセミノール。 火曜日　肉じゃが弁当 肉じゃがときゅうりを葉っぱに、魚肉ソーセージをお花に見立てたつもりwのお弁当。 水曜日　オムライス弁当 オムライスに、さつま芋サラダ、ウインナー、ブロッコリー、今日もみかんはジューシーなセミノール。オムライスは、お弁当箱にチキンライスを詰めたあと、玉子焼き機で平たく焼いた卵をそのままのっけただけの簡単オムライス。ケチャップで息子のイニシャルのMを書いて。 木曜日　オクラ肉巻き弁当 オクラの肉巻きと春キャベツの胡麻和え、さつま芋の甘煮、ちくわの磯部チーズ焼き。デザートは旬を迎え始めたメロンで。 金曜日　鮭の塩焼き弁当 鮭の塩焼き、切り干し大根の煮物、塩かぼちゃ、茹でオクラに、今日も安心ですのアンデスメロンで、今週のお弁当は終了！ GW明けにもかかわらず、１週

書斎の児童書の書棚で使うブックスタンドが欲しくて探していました。 近所で目ぼしい雑貨屋さんをあれこれ見て回りましたが、いまひとつ・・・。 こうなったら自分で手作りしようかな～。何かいい材料はないかな～？ なんて考えながら、100円ショップをウロウロしてると・・・ おっ！ かわいいヤツを見つけてしまいました。 DAISOの動物ブックスタンドです。 上半身と下半身が分かれて支える形になっています。 色もブラックで、シルエットのようでオシャレ。 いつもはシンプルな形のインテリア雑貨を選びがちですが、児童書コーナーで使うので、たまにはこんなかわいらしい形のものもいいかなと思い購入することに。 犬もありましたが、なんとなく猫に。 帰宅して早速、児童書コーナーで飾ってみました。 ・・・その前に、せっかくの猫のブックスタンドだから、猫の本でも飾ってみようと・・・ 漱石全集の「吾輩は猫である」の収められて

４月最終週のお弁当です。 月曜日　コロッケ弁当 大きなコロッケと山芋のバター醤油焼き、ブロッコリー、デコポンのお弁当。 火曜日　オクラ肉巻き弁当 オクラの豚肉巻き、さつま芋の甘煮、ブロッコリー、デコポンのお弁当にレゴソーセージを入れて。 水曜日　鮭海苔弁当 鮭の塩焼き、切り干し大根の煮物、魚肉ソーセージとブロッコリーの炒め物、うさりんご入りの和風弁当の日。 木曜日　つくね磯部巻き弁当 小判型に丸めた鶏つくねに、海苔を巻いて磯部焼の甘辛醤油味に。かぼちゃの煮物と塩蒸しキャベツ、わかめご飯、みかんはセミノールのお弁当で、4月のお弁当は終了！ ゴールデンウイークに突入しましたね。 といっても、特に何を予定しているわけでもなく、朝ゆっくりめに起きて、近所をお買い物＆お散歩しているていどの、のんびり休日を過ごしています。 せっかく時間にゆとりがあるので、ずっとやってみたかった工作や手芸(書斎のプチ模

新年度！息子も高２になりました。 今週月曜日から、もう早速お弁当も始まりです。 １か月お弁当作りはお休みでしたが、久々に作ってみると・・・いやいや、もうすっかり鈍っています。お弁当作りの感覚が・・・。 ちょっとお休みするだけで、簡単にリセットされてしまうのね。 モタモタしながら作った１週間のお弁当です。 月曜日　チキンカツ弁当 新年度初のお弁当は、前の晩から準備しておいたチキンカツに、無限ピーマン、チーズウインナー、塩かぼちゃ、デコポンのお弁当。詰めるのになぜかモタモタしてしまった初日のお弁当。 火曜日　鮭の塩焼き弁当 鮭の塩焼きと、さつま芋のレーズンのサラダ、あまり見えないけど小松菜の胡麻和えと、魚肉ソーセージにデコポン。ソーセージの飾り切りを、久しぶりにやろうとすると、簡単なのに切り方を忘れてる・・・？？大丈夫か私。失敗しながらなんとか切って、またもやモタモタな朝でした。 水曜日　肉団

紅茶が好きで１日に何杯も飲んでしまいます。 アッサム、ウバ、ニルギリ、ダージリン、アールグレイetc・・・。 いろんなメーカーのいろんな種類の紅茶を飲みますが、中でも一番の定番がコレ！ 「PG Tips」です。 あまり見慣れない紅茶かもしれませんが、学生時代から仲良しで紅茶好き、イギリスにも留学したことのある友人から教えてもらいました。 紅茶の本場イギリスでは、このPGが一番人気なんだそうです。 私がいつも購入しているのは、ティーバッグタイプ。 ピラミッド型のティーバッグです。 最近はこのピラミッド型のティーバッグを、他のメーカーでも目にするようになりましたが、最初に作ったのはPGなんだそうです。 紅茶を十分に抽出しやすい形状なのだそう。 ケニア・インド・スリランカ産の茶葉を、季節によってブレンドしているそうです。 茶葉は、環境に配慮したレインフォレスト・アライアンス認証も受けいています。

新幹線に乗ると必ず食べるアイスクリーム。 車内販売で売っている、あのカチカチのアイスです。 スジャータの「スーパープレミアムアイスクリーム」。 ホントにカチカチで、すぐには食べられませんよね～。 写真に撮ってみても、冷たさが目に見えるようです。 なんでもこの固さは、濃厚な味わいにするため、空気の含有量を減らしているからとか、冷蔵庫のない移動中の車内販売のため、ドライアイスを詰め込んだ保冷バッグに入れて運んでいるからだとかいわれています。 買ってすぐでは、スプーンも刺さらないほどの固さなので、しばらく待ってちょっと柔らかくなったころ、溶けてきた周りの方から少しづつすくって食べます。 食いしん坊はすぐにでも食べたくなってしまいますが、長い旅路では、ゆっくり時間をかけて、楽しみながら少しずつ食べられるので、かえってちょうどいいかなとも思います。 今回は帰省のため、東海道～山陽新幹線に乗って、 バ

お久しぶりです。 先週から今週にかけて、久しぶりに福岡の実家に帰省していました。 帰省する２日前からスマホが壊れ、PCの調子も悪く、ブログがしばらく更新できませんでした。はてな読者の皆様のブログにもご訪問できないまま、何日もたってしまい、申し訳ありません。 久しぶりにブログを開くと、「台湾カステラ」の記事にたくさんの方が訪れてくださっていてびっくり‼ masapn3.hatenadiary.com MUJIさんのブログで、ご紹介いただいていたようです。 www.mogmogsan.com MUJIさん、ありがとうございます♡♡ 台湾カステラ、お気に召していただけたようで嬉しいです♡♡ さてさて、しばらく強制デジタルデトックスを喰らっていた間に、外は桜満開に‼ 帰省から戻ってきた我が家の周辺も花盛を迎えています。 息子が卒業した小学校の脇を流れる小川添いの桜。 この小川は、川とはいっても本来

昨年ごろから巷で人気のおやつ、「台湾カステラ」を作ってみました。 台湾カステラは、もともと台湾の淡水地方の名物お菓子で、昔ながらのケーキという意味の「古早味蛋糕(gu zao wei dan gao)」とか、焼き立てのケーキという意味の「現烤蛋糕(xian kao dan gao)」などと呼ばれ、古くから親しまれていたお菓子なのだそうです。 日本のしっとりしたカステラとは違って、ふわふわしゅわしゅわな食感が特徴のお菓子。日本のカステラは、なかなか手作りは難しいのだそうですが、台湾カステラは比較的簡単にできるそうなので、ちょっと試しに作ってみました。 材料もたったの５つでできました。 材料 卵　　　　　　　　　　　　　　３個 油　　　　　　　　　　　　　　 50ml (太白ごま油やキャノーラ油、サラダ油など香りの少ない油) 薄力粉　　　　　　　　　　　　 50g 牛乳　　　　　　　　　　　　

とても春らしくておいしそうな紅茶をみつけました。 トワイニングのオレンジアールグレイ。 アールグレイにオレンジの香りをプラスしたフレーバーティーです。 オレンジ色の華やかで明るいパッケージ。 ティーバッグが10個入っています。 オレンジの香料の入った紅茶。 「アールグレイにオレンジの香りがふわっと広がります。リフレッシュしたいときに最適な“香りを楽しむアロマティックティー”」とのこと。 ティーバッグですが、おいしくいただきたいので、きちんとポットで淹れます。 水色は期待通りの、明るめでオレンジがかった色。 香も華やか！ オレンジの香りが、本当に豊かに広がります。 もともと柑橘系の香りのアールグレイですから、柑橘の香りが倍増している感じです。 お味はスッキリ。 後にちょっと、オレンジの苦みが残る感じがします。 普通のアールグレイも、以前ご紹介したレディグレイも大好きですが、またひとつお気に入

昨日は３月３日のひな祭りでしたね。 我が家も、定番のひな祭り御膳でお祝いしました。 ちらし寿司に 蛤のお吸い物、菜の花のお浸し。 デザートは桜餅。我が家は西日本出身なので「道明寺」で。 おまけのデザート。 白いちごのショートケーキ。 お雛さまということで、夫が仕事帰りにケーキを買ってきてくれました♡ 近所のショッピングモールに入っているシュシュクリエというケーキ屋さんのもの。 できるだけ安定剤や保存料などを使わないお菓子を作っている、ステキなお店です。 ご当地シュークリームもあって、よくいただいています。 アップルパイもおすすめです。 お腹いっぱい。満足のお雛さまでした♡ 二カッパ君にも、ぼんぼりが灯っていました。 ランキングに参加しています。ポチっとしていただけると嬉しいです。 ご覧いただきありがとうございました。 にほんブログ村 ナチュラルライフランキング

うぐいす餅を作ったときのうぐいすきな粉がまだ残っていたので、スノーボールクッキーにしてみました。 材料 薄力粉　　　　　　　　　　　　　100g うぐいすきな粉(普通のきな粉でも)  20g 砂糖　　　　　　　　　　　　　　 30g 油                                                      45ml (キャノーラ油やサラダ油、太白ごま油など香りの少ない油) 粉糖　　　　　　　　　　　　　 　適量 作り方 １　薄力粉ときな粉、油をよく混ぜ合わせる。 ２　手で押し付けるようにしてまとめ、ひとまとまりになったらラップで包んで、冷蔵庫で30分休ませる。 ３　２～３cmくらいのボール状に丸め、160℃に予熱したオーブンで20分焼く。 イイ感じにそれっぽいひび割れが入りました！ ４　粗熱がとれたら、粉糖をまぶしてできあがりです。 ホロホロ食感のサクサ

今週のお弁当です。 月曜日　鮭弁当 鮭の塩焼きに、こんにゃくの炒り煮、茹でオクラ、ミニトマト、うさりんごの和風弁当。海苔ご飯の間には、鰹節入り。 火曜日　トマトソースのパスタ弁当 前の晩のバレンタインディナーに作った、鶏のトマト煮のソースが余っていたのでパスタに活用。チーズちくわ、ポテト、ブロッコリー、ミニトマト、ネーブルオレンジ。 水曜日　かしわ飯弁当 ３色のかしわ飯と、さつま芋とかぼちゃのグラッセ、さつま揚げ、オクラのグリル、うさりんごで彩りよく。 木曜日　鶏の塩麴焼き弁当 塩麴に漬け込んでおいた鶏むね肉を焼いたもの。ケチャップウインナー、さつま芋煮、ブロッコリー、ミニトマト、ネーブルオレンジのお弁当。 もも肉よりも固くパサつきがちな鶏むね肉も、塩麴に漬け込めば柔らかくジューシーに。下味付けにもなるし、体にもよい塩麴。便利で気に入っています。 金曜日　ポテトのラザニア風弁当 じゃがいも

バレンタインデーなので、チョコレートを作りました。 夫と出会ったときからもうずっと、20年以上‼ww作り続けている生チョコです。 材料 製菓用チョコレート(スイート)　　　150g 無塩バター　　　　　　　　　　　　25g 生クリーム　　　　　　　　　　　　75cc はちみつ　　　　　　　　　　　　　５g ココアパウダー　　　　　　　　　　適量 作り方 １　チョコレートを細かく刻み、室温に戻したバターと共にボウルに入れて湯煎する。 ２　生クリームとはちみつを弱めの中火で温めて、はちみつをよく溶かす。 ３　１に２を温かいまま注ぎよく混ぜる。 ４　ワックスペーパーを敷いた容器に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。 ５　よく冷え固まったら容器から取り出し、四角く切ってココアをまぶしてできあがりです。 オレンジキャラメルチョコ 上記の生チョコのアレンジバージョン。オレンジの香りをつけたちょっと大人っぽ

今日のおやつは、きな粉プリン。 簡単に作れて、お腹に優しく、イソフラボンもいっぱいの手作りおやつです。 材料 きな粉　　　　　　　　　　30g 豆乳(または牛乳)　　　　　 150cc 水　　　　　　　　　　　　250cc 葛粉(または片栗粉)　　　　 40g(片栗粉なら30g) 砂糖　　　　　　　　　　　大さじ２ 作り方 １　鍋に材料を全部入れて混ぜ合わせ、５分ほどおく。 ２　よく混ぜて強火にかけ、固まってきたら手早く混ぜ、弱火にして焦がさないようによく練って火を入れる。 ３　水で濡らした器に２を流し込み、冷蔵庫で冷やしてできあがり。 お好みで黒蜜をかけても。 こちらは普通のきな粉ですが、先日のうぐいす餅の残りの、うぐいすきな粉でも作ってみたら、きれいな緑色のきな粉プリンになりました。 どちらも柔らか～く優しいお味。 きな粉は消化に良く、良質のたんぱく質や、女性に嬉しいイソフラボンが豊富