ファッションPRから料理家まで幅広く活躍する杉山絵美さんが、地球にも身体にも優しい週1ヴィーガン生活を提案します。 よく、ヴィーガンとベジタリアンの違いについて聞かれることがあります。 どちらもお肉やお魚は食べない菜食主義ですが、ベジタリアンは、卵、牛肉やチーズなどの乳製品は摂ります。ヴィーガンは、動物性のものを一切取らないので、卵、乳製品もとりません。私がご紹介するレシピは、ヴィーガンですが、『時々ヴィーガン』という緩いもの。自分でルール作りすぎると続けられなかったり、守れなかった時に苦しくなるので、軽ーい気持ちで週1ヴィーガンを試してみてくださいね! 今日ご紹介するのは、きのこと胡桃のピリッと辛い、パスタです。春なので蝶々の形のファルファッレというパスタを使いましたが、スパゲッティでもペンネでもお好きなパスタを使ってくださいね。 ■調理時間 10分 材料(2人分) ・マッシュルーム 1
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