43カ月齢長期肥育「悠照」号のお肉販売（第1弾）をスタートします！！ | 田中畜産
「悠照」という牛 悠照は2018年12月生まれ。 我が家で生まれ、通常の黒毛和牛よりも1年以上も長く肥育した但馬牛（去勢牛）です。 一般的に「和牛」と呼ばれる黒毛和種は晩熟で肉質を求めるため、出荷する月齢を平均28カ月齢とどの品種の牛よりも長く肥育する傾向があります。その黒毛和種の中でも特に晩熟で肉質に評価のある但馬牛は更に3～4カ月長く飼育し、31～32カ月齢での出荷を行います。（長く飼育することでコストはかかりますが、赤身の旨さや脂の甘さが増加する傾向があり、多くの肥育牛は肉質と市場価格とのバランスで出荷月齢を決めています。） 今回販売する悠照号はそんな但馬牛の中でも異例の43カ月齢！！正直市場に出せば合わないけれど、自分たちで肉屋をし、お肉を食べて価格を決め、直接販売をすることで、この牛をここまで飼うことができました。 もともとは小さいころに風邪をひき子牛市場に出せなかった子でした。
国産グラスフェッドビーフは今後日本で普及していくのか？ | 田中畜産
牧草主体で飼育した牛肉を『グラスフェッドビーフ』と言う。その殆どは海外からの輸入品だ。 しかし近年赤身肉や熟成肉ブームに合わせるように、国内でもグラスフェッドビーフの生産が増えてきた。 東洋経済にもこんな記事が。。。 【｢赤身肉ブーム｣から広がる和牛生産の新境地】 役割を終えた経産牛が人気を集めているワケ : https://t.co/MvxPjPe08k #東洋経済オンライン — 東洋経済オンライン (@Toyokeizai) May 3, 2018 って、ステマみたいでゴメンなさい。 我が家の放牧敬産牛肉のことを株式会社門崎の千葉社長が書いてくださいました。 実は黒毛和種（但馬牛）でグラスフェッドに取り組んでいる牧場は大学や研究機関を除けば日本では我が家だけ。そのため僕のところにはグラスフェッドビーフについての問い合わせも多い。先日も某テレビ局から電話があった。こんな風にグラスフェッド
NZ産 特選牧草牛 リブアイロール 4kgブロック | mdストア
こんな方におすすめ 本物の「牧草牛」を食べてみたい方 良質なタンパク質を摂りたい方 美味しい牛肉をお腹いっぱい食べたい方 安全な牛肉を食べたい方 霜降り和牛のステーキが苦手な方 健康的に糖質制限したい方 ケトジェニックダイエットをされている方 商品の特徴 内容量 ブロック肉：4kg 賞味期限 到着時に、10日以上期限のあるものをお届けします。 配送について 温度変化を最小限にして品質を保つために、卸肉問屋より直送します。そのため納品書の同梱は致しておりません。 お届け日について ご注文日から発送まで、通常5営業日程度いただきます。 当商品につきまして、日時指定のご希望がございましたらご相談ください。 ご注意ください ※当商品とサプリメント・コスメなど一般商品の同時購入はできません。 ※冷凍商品と冷蔵（チルド）商品の同時購入はできません。 ※代金引換でのお支払いは承ることができません。 キャ
北里八雲牛 プレミアムハンバーグ 180g×4枚 | mdストア
こんな方におすすめ 安全性の確かな食事を楽しみたい方 噛みしめて味わう、肉感たっぷりのハンバーグを食べてみたい方 お子様に本物の健康牛を体験させたい方（食育） ワインに負けないお肉をお探しの方 特別な日の、特別な人との特別なメニューとして 大切な方への贈答用にも 商品の特徴 ■この商品について １００％北里八雲牛でつくった、Saito Farmオリジナルの大人用プレミアムハンバーグ。北里八雲牛・塩・たまねぎ・にんにくだけを使用し、小麦や卵などのつなぎは一切使用していません。食の安全の観点から、防腐剤・発色剤・化学調味料・7大アレルゲン食品は不使用。徹底的にこだわり尽くしたハンバーグです。野性味のあふれる牛肉本来の味で、しっかりとした食べ応えのある食感をお楽しみください。 ■北里八雲牛とは？ 北里八雲牛は、牧草育ち。広大な北海道の地で放牧されています。好きな時に寝て、好きな時に運動し、栄養た
mdストア by 日本機能性医学研究所
斎藤糧三と日本機能性医学研究所は、 機能性医学をベースに その瞬間瞬間で最適と考えられるアドバイスを、 必要とされている方々に広くお届けすることを目的に活動しています。 その瞬間瞬間で最適なアドバイスを、そのとき必要としている方々に。
【公式】田中畜産 但馬牛生産牧場・精肉販売
田中畜産は代表の一馬と、妻のあつみの二人で運営しています。 寡黙で突っ走る旦那と、やんわりつっこむ妻。 そんな二人をどうぞよろしくお願いいたします。 1978年生まれ。兵庫県三田市出身。田中畜産代表。 小さい頃から動物が大好きで北海道酪農学園大学へ入学。在学中に畜産の魅力に目覚め、大学院を休学して２年間畜産農家で住み込みの研修に入る。 2002年に独立して田中畜産を設立。但馬牛の子牛生産をメインに、牛の蹄を切る削蹄師として様々な農家の蹄をサポートをしている。 2008年に精肉部門を立ち上げ、自家産の但馬牛を中心に長期肥育や経産肥育、放牧牛肉の生産などをスタート。 好きなものは牛肉、漫画、純米酒、ウイスキー。ここ1年はサウナにドハマり中。
グラスフェッド牛肉の課題と可能性 | 田中畜産
こんにちは。 但馬牛農家の精肉店、田中畜産の田中一馬です。 ㈱東京宝山の荻澤さんからドキドキするお肉が届きました。 それは。。。 グラスフェッドの褐毛和種 草100%で育てた、36ヶ月齡の褐毛和種のお肉です！！ （褐毛和種は和牛の一種で、熊本と高知が有名な原産地。） 送っていただいた牛肉は阿蘇の大草原を活かした周年放牧で、32ヶ月齡まで飼育された牛。 これだけでも唯一無二の取り組みなのですが、そこからさらに残りの4ヶ月をお肉の水分調整のために生草ではなく乾草で飼育したそうです。 この話を聞いてすぐ荻澤さんに連絡をし、お肉のお願いをしました。 個人販売は想定されていない中、無理を言ってトウガラシを送ってもらいました。 トウガラシはウデの一部、赤身で香ばしさの強い部位です。 もう、肉を見ただけで興奮します！！！ グラスフェッドの褐毛和種を食べるのは初めてです。 あ、グラスフェッドってご存知です
グラスフェッドビーフが東京都内で味わえる！おすすめ店を紹介！
グラスフェッドビーフとは、飼料を使わず牧草だけで育てられた赤身の牛肉です。国産の牛肉に比べてやや固めなイメージがありますが、独特の味わいとヘルシーさで人気急上昇中です。今回は、東京でグラスフェッドビーフが味わえる店やグラスフェッドバターの情報をお伝えします！
Saito Farm 牧草牛（グラスフェッドビーフ）の通販
牧草育ち。 だから美と健康によい栄養が詰まっています。 私達が日常的に食べてきた牛肉は、ほとんどが穀物肥育牛(グレインフェッドビーフ)。もともと草食動物である牛に穀物を与え、牛舎の中で脂肪を蓄えさせた牛です。一方、牧草飼育牛(グラスフェッドビーフ)は自然環境のもとで放牧され、牧草だけを食べて健康に育ちます。その肉質は赤身がとても多く脂肪が黄色いのが特徴。栄養価が高いうえ、しっかりした歯ごたえと自然を凝縮したような肉本来の旨味が魅力です。ドクター斎藤は国内でもいち早くこの健康牛に注目し、「牧草牛」と名付けました。 美容と健康に ◎の絶品牧草牛 日本での取り扱いは稀少！ ニュージーランドSilver Fern Farms社の牧草牛 成長促進ホルモン剤 不使用 予防的抗生物質 不使用 遺伝子組み換え飼料 不使用 ニュージーランドは世界で最も 安全に牛を100%牧草飼育できる国 完全放牧で牛を育て
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商品説明 オーストラリア産のグラスフェッドビーフ(牧草牛)のしんたま部分を1㎏にカットしました。アメリカでは『ナックル』、オーストラリアでは『シックフランク』と呼ばれている部位です。 キメが細かく、サシも入っていないので、とてもあっさりした赤身肉です。柔らかい部位ではないですが、少し手間をかけると美味しく仕上がります。 召し上がり方 ゆっくりコトコト調理する煮込み料理に最適です。カレーやシチュー等にどうぞ。お鍋で作るポットローストビーフの様な煮込み料理にも最適です。 赤身肉を堪能したい！という方には『シャリアピンステーキ』がオススメです！玉ねぎに含まれる酵素成分でお肉を柔らかくします。 レシピは下記に記載しております。 【用意するもの】 シックフランク1kgまるごと、玉ねぎ2個、ニンニク2片、赤ワイン200ml、バター20g、塩・コショウ・しょうゆ・フレッシュパセリ(適量) 【作り方】 1
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【3月末終了】ニュージーランド産プレミアム牧草牛(グラスフェッドビーフ)「リザーヴ」リブアイロール ブロック1kg（チルド） スーパーフード mdストア
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