食後高血糖はグリセミック指数（GI）で対策｜ニュース｜糖尿病ネットワーク
食前の血糖値が正常であって、食後1時間から2時間の血糖値が高いと、心筋梗塞や脳梗塞などの動脈硬化性の疾患の発症が増えることが分かってきた。食後高血糖を防ぐために、食事では何に気を付けると良いのだろう。 ご飯やパンなどの炭水化物を食べると、体内で消化吸収される過程で多くはブドウ糖に変えられ、筋肉の収縮などのエネルギー源になる。余分なブドウ糖はインスリンのはたらきで肝臓や筋肉組織などでグリコーゲンに変換されいったん貯蓄される。からだを動かすなどしてエネルギーを消費するときは、グリコーゲンを分解しふたたびブドウ糖を作りだし、血液中に供給する。 糖代謝の異常が進行すると、膵臓からのインスリンの分泌が不足したり、血糖値上昇に対する反応が鈍くなり分泌のタイミングが遅れ、血糖値が高くなる。肥満、運動不足、高脂肪食、ストレスなどが原因でインスリン自体の効きが悪くなっていることも多い。 食後高血糖の改善で効
ゆでパン、クネドリーキを作ろう :: デイリーポータルZ
４月27日に TOKYO CULTURE CULTURE : にて行われた、 「チェコだらけで150分。CUKR[ツックル]ナイト！、 盛況のうちに無事終了しました。 参加してくださった皆様、来れなかったけれど気にとめてくださった皆様、ありがとうございました。 （チケット完売のため、入場出来なかった方もいらっしゃったとのこと、ごめんなさい）。 当日はスペシャルメニューとして、 チェコビールとチェコのジャガイモ料理ブランボラークが販売されたんですが（好評でした）、 チェコ料理をスライドで写している時、 客席の皆さんが「うわあ～コレ食べたい～」と叫んでたメニューがあったので、 チェコ総合情報誌「CUKR[ツックル]４号」に掲載されているレシピを参考に、作ってみます！ 用意するもの：小麦粉150グラム、牛乳50ml、ドライイーストひとつまみ、 卵黄小さじ１、塩適量、食パンなど余ったパン１枚くらい
シェフに褒められた♪母のポークチャップ by 874
洋食シェフに何品か作ったらこのレシピだけ＾＾；絶賛されました。実はこれ、母が昔の料理教室で習った物の簡易版なんです… このレシピの生い立ち 元々、母が30年以上前に料理教室で習って来たレシピ。子供でも食べられる様に、身近な材料で出来る様にアレンジしていった様です。 小さな祝い事があると、よくねだって作ってもらっていた覚えが…好きだったんだよねぇ〜♡ 洋食シェフに何品か作ったらこのレシピだけ＾＾；絶賛されました。実はこれ、母が昔の料理教室で習った物の簡易版なんです… このレシピの生い立ち 元々、母が30年以上前に料理教室で習って来たレシピ。子供でも食べられる様に、身近な材料で出来る様にアレンジしていった様です。 小さな祝い事があると、よくねだって作ってもらっていた覚えが…好きだったんだよねぇ〜♡
：デイリーポータルZ：分厚い湯葉を食べるまで
最近、やたらと豆乳が目につく。それも「豆腐が作れる豆乳」という、本格的なやつが。 普段まったく豆乳を飲まないし、わざわざニガリを買ってきてまで豆腐を作ろうとは思わないが、なんだか気になる。なにか見落としてやいないか？ 一体なんだ？ …そうだ、湯葉だ。湯葉を忘れていた。これで湯葉を作ろう。しかもいつも食べているような薄い物ではなく、分厚いやつを。自分で作るなら、厚さは自由に調節できるはずだ。 目指せ、超厚湯葉！ （高瀬 克子） 湯葉とわたくし たとえば居酒屋で。「ものすごく湯葉な気分だぜ！」と思って注文したのに他の人の箸がどんどん伸び、思うように湯葉を口に出来なかった、という経験はないだろうか。 私はある。ものすごくある。 さらに、たとえば和食屋で。おいしそうな湯葉がチンマリした器にチンマリした量しか盛られておらず「湯葉、もう終わりか」と思った経験はないだろうか。 私はある。わりとある。 そ
カツオブシを固める :: デイリーポータルZ
日本人ならカツオブシだ、と思う。 主にダシを取る為に使うが、私は「ふりかけ」代わりに使うことも多い。おひたしや冷や奴にパラパラかけると、とてもおいしい。 たまにネコにやると、興奮のあまり荒くなった鼻息で、カツオブシが飛ぶほどに喜ぶ。 そんな、人間も動物も大好きなカツオブシを、一度にたくさん食べるにはどうしたらいいか。 答えは簡単。固めればいいのです。 （高瀬 克子） 日本にしかないらしい ご存知のように、「魚」に「堅」と書いて、鰹という字になる。 辞書を引いたら「堅魚（かたうお）から出た語」と書いてあった。そんな堅い鰹を、さらに堅くしたのがカツオブシだ。 今はもっぱらパック入りの物を使用しているが、実家ではシャッシャッと削り器を使ってかいていた。 その断面は「化石か？」と思うほどにツヤピカで、外国人が見たら、とても食品とは思えないことだろう。 もしも外国に「なるほど・ザ・ワールド」みたいな
@nifty：デイリーポータルZ：あの「うまいトリ肉」は作れるらしい
あのー中華で、プリプリの蒸し鶏肉を食べたこと、ありませんか？ アジアの屋台で食べられるようなやつ。肉がジューシーで、やわらかくて、ウマウマの。 家庭で鳥肉を煮ても、絶対こんなんならないよなあ、鶏肉自体が違うのか？ そもそも鶏じゃなくてなんか別の鳥の肉？ 調理法が特別なの？ とかズーっと考えてたのですが、先日、スゴク簡単な方法でソレが作れるレシピを知り、作ってみたら……いやほんとに再現できたんですよ！！！！ で、この感激を伝えたくて、皆様にもご紹介。 まずは肉。胸肉でもモモ肉でもなんでもいいです、近所のスーパーの安い鶏肉を用意。 ↑今回は「ぜったい得!!」ってシールが迫力あったので、コレ購入。 あとは炊飯器を用意。 ウチのは、一人暮らしをはじめたとき電気屋さんで買った、安いやつです。 あとは塩と水だけ。 水を小鍋に沸騰させて、塩をてきとーにぶちこみます。 で、鶏肉を炊飯器に入れて、 そこに、
お気楽天然酵母パン（基本のパンの作り方）
１． 用意するもの ・きれいに洗ったガラス瓶。（２００ｃｃ以上入るジャムの空き瓶などが良い） ・水（冬はぬるま湯） ・油がついていないレーズン 大さじ山盛り１～２杯 （油がついているとテカテカ光っていて、ついてない物は白い粉を吹いた様になっている。リンゴ、ブドウ、 夏みかん等の果物＋ハチミツ（砂糖）でも良い。加えるハチミツは水の量の最大２割。果物が甘ければ少な目、甘くなければ多め。ブドウは糖度が高いのでハチミツを入れなくても大丈夫。逆に、レーズンなどのドライフルーツを使う時には蜂蜜や砂糖は入れない。） ２．瓶に、レーズンとレーズンの高さの二倍の水を入れて室温に置く。 室温が２０℃以下の場合は、３０℃の水に瓶ごとつけるなどして暖める（最初だけ。そのお湯がさめたら後は室温）。寒いからといって直射日光は当てない。真夏は涼しい場所に置く。 誰かが作った酵母エキスが手に入れば少し入れる。失敗も少なく
kasoken.com - kasoken リソースおよび情報
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お気楽天然酵母パン（オーブンなしで作るパン）
パン生地を作る。（粉２５０ｇ（中種含む）、水、砂糖大さじ１強、塩小さじ１／２強） 炊飯器の釜の内側に油を塗って生地を入れて一次発酵させる。保温機能は熱すぎるので使わない。 ２倍に膨らんだらパンチして丸め直してまた釜に入れる。 また２倍に膨らんだら炊飯スイッチON 焼き終わってスイッチが切れたら（保温モードになったら）再びスイッチON。（※１） スイッチが切れたら（保温モードになったら）一度蓋をあけてパンを裏返して再びスイッチON できあがり。釜から出して網の上でさます。 ※１ 最近の炊飯器は、スイッチが切れて本体が熱いうちは再度スイッチを入れても入らないことがあります。その場合は、一度コンセントを抜いて、再び入れてみます。それでもダメなら蓋を開けてちょっと冷ましてから（蓋に温度センサーがついてるので）、スイッチを入れてみてください。
炊飯器パンの簡単レシピ こね3分のお釜パン [毎日のお助けレシピ] All About
炊飯器で楽々クッキング♪ このところ、毎日毎日、しかも日に何度も、炊飯器でパンを焼き続けた結果、 とても簡単な炊飯器パンレシピをあみ出しました。「あまりこねない」「分割しない」「ベンチタイムを取らない」 の三無いレシピで、こんなにふっくらのパンが焼けました。使用した道具は炊飯器とボール。 ブルーベリーを混ぜましたが、入れない場合でも作り方は同じです。 炊飯器パン 第二章 炊飯ジャーで楽々クッキング ■材料■ ・強力粉 .........................200g ・ドライイースト .................小さじ1 ・塩 .............................小さじ1/2 ・砂糖 ...........................小さじ3～4 ・無塩バター .........................20g ・牛乳 ...........
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ニョッキ - Wikipedia
トマトソースのニョッキ ホワイトアスパラガスのニョッキ 削ったトリュフをのせたニョッキ ニョッキ（イタリア語: gnocchi[1]）は団子状のパスタの一種で、ジャガイモと小麦粉との組合せで作られるイタリア料理である[2]。 名称そのものは「塊」を意味し、（木の）節目を意味するゲルマン語派のロンゴバルド語（英語版）の knokka（ノッカ）から派生した、（指の）節目を意味する nocca（ノッカ）から来ている。理由はその形からと推測される。イタリアでは滋養のあるものや重い食べ物を木曜日に食べる習慣がある。ニョッキは結構腹に溜まる料理なので木曜日に食べることが多くなり、gnocchi Giovedì（ニョッキ・ジョヴェディ、木曜のニョッキ）と呼ばれるようになった。 元々は現在のようにジャガイモやカボチャで作るものではなく、小麦粉を練って作っていた。ジャガイモのニョッキが作られるようになったの
高野豆腐
高野豆腐は、凍り豆腐とも呼ばれるていることから推察できるとおり、豆腐を凍結させて作ります。豆腐にかぎらず物を凍結させると水蒸気圧が低下し、食品に含まれている水分がどんどんと外へでていき乾燥状態になります。普段みなれている市販品の高野豆腐はすっかり乾燥しきった状態のものに、さらに保存性が高まるようにアルカリ処理がしてあります。アンモニア臭がするのはそのためです。また、アルカリ処理することで水に戻したときにやわらかくできます。 さて、そんな高野豆腐ですが、これを豆腐から作ってみると以外に簡単です。市販品の高野豆腐は食べてくれない２番目のチビちゃんも手作りの高野豆腐はおいしいと言って食べてくれました。レシピ化するほどの手順でもありませんが、簡単でうまいとあれば、言うことなしということなのでお伝えしまぁーす。 p(^^)q
もやしまとめサイト シャキシャキ教団（お布施はもやし一袋）
ある日 携帯PHS板に立った 「もやしが非常にうまい件」 「またクソスレか」 誰もが思った案の定 開いてみると1には「シャキシャキ」の文字だけ しかしその「シャキシャキ」には 男達の心をとらえる何かがあった 「もやしの可能性に賭けてみるか」 男達の闘いが今始まった 〜・〜・〜・〜・〜・〜本スレ/関連スレ一覧〜・〜・〜・〜・〜・〜
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カッテージチーズの作り方・レシピ [毎日のお助けレシピ] All About
もんじゃの食べ方・作り方アーカイブ : もんじゃ焼マニアックス (浅草もんじゃ焼.com)
http://www.dii.jda.go.jp/msdf/fourmss/nikujaga.html
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http://www.cfqlcs.go.jp/administrative_information/public_relations_magazine/kouhousi/question_and_answer_of_food/index.htm
NHKオンライン
http://mytown.asahi.com/hokkaido/news02.asp?c=37&kiji=364