だんご食中毒広がる…１４６人に : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
山形市七日町の菓子製造業「佐藤だんご屋」の団子などによる集団食中毒で、山形県食品安全衛生課は１１日、発症者数が計１４６人に増えたと発表した。 このうち、１０歳未満は３７人。同日正午現在、計４２人が入院しているが、重篤な患者はいないという。 また、新たに患者５人の便から腸管出血性大腸菌Ｏ(オー)１５７が検出され、菌が検出された患者は計１０人となった。 発症したのは、２〜５日に製造された「しょうゆ」「ごま」など４種類の団子と、２種類のかしわ餅を購入した人。同店では、この期間に、団子５３０本、かしわ餅１１３０個を販売している。同課では、感染症予防のために、トイレの後、調理・食事前、動物に触れた後には、必ず手洗いをするなどの対策を呼びかけている。
[FAO]世界を食べさせるために食品廃棄を減らす - 2011-05-12 - 食品安全情報blog
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＜生肉食中毒＞都道府県側の罰則要請０２年から…厚労省放置 （毎日新聞） - Yahoo!ニュース
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を機に批判が高まっている厚生労働省の生食用食肉の衛生基準について、都道府県などの担当課長で構成する「全国食品衛生主管課長連絡協議会」が０２年以降毎年、罰則を適用できる基準に改めるよう同省に要望していたことが分かった。４人の死者が出るまで国が動かなかったことについて、基準の形骸化を懸念してきた自治体担当者からは「遅すぎる」との声が上がっている。 現行の基準は生食用食肉を提供する際に外側の肉を削るトリミングをすることや、温度管理の徹底などを定めたもの。９６年に病原性大腸菌Ｏ１５７による集団食中毒が全国で相次ぎ、一部の患者の原因食品が牛の生レバーと判明したことから、再発防止のため９８年９月に策定された。しかし法的拘束力のない「努力目標」のため周知は不十分で、業者は食中毒を起こしたり肉の汚染が判明しなければ行政処分などの対象にならなかった。 食
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