この夏まだ鰻を食していません。土用の丑の日を逃し、食べに行こうと思った日にタイミング合わず、それならばと家でそれっぽいやつをアレで作りました。 そう、茄子です。少し前にバズってましたよね。 この日大野菜さんで無農薬の茄子がお安く手に入ったので、これで鰻風を楽しむことにしました。 ①　茄子2本の皮をむきヘタを取る ②　1個ずつラップで包んでレンチン3分半(500w) ③　熱いうちに切れ目を入れて平たくする ④　焼色が付くように炒めてタレを絡める ※タレ分量 料理酒　大さじ3 ラカント　大さじ2 たまり醤油　大さじ3 市販の蒲焼きのタレでも良いと思います。 どうだ。鰻に見えるか。 うーーん、ちょっと厳しいですよね。 そこは山椒マジック。これをかけると一気にらしくなります。 もちろん、お米ではなくキヌアです。鰻風の茄子にご飯風のキヌア。もうなんだか全てフェイクですね。 茄子はとろーっと、山椒がピ

家主がテレワーク日のランチは、ひとりの時よりも少し見た目を意識する。この日のしらす丼は、いつぞやのしらす食堂じゃこ屋でのプレートをお手本にしました。 ot-icecream.hatenablog.com お店では、しば漬けがポイントだったことを思い出したけど、家にはキムチしかなかったのでキムチで代用。具材は、しらす、アボカド、キムチ、大葉、小松菜、蕎麦の実、クルミ。 自分用には、100%キヌア。外食ではキヌアオンリーの丼には、なかなか出会えないので、家ランチならでは。ご飯と混ぜるよりも、キヌアだけの食感が好きです。 しらす食堂 さんみたいに、奇跡のしらすではなくスーパーの特売しらすだけど、アボカドとキムチ、そしてちょこっと醤油こうじをプラスしたら、ほぼ互角の美味しさになりました。 普段のひとり家ランチでの丼は、ボウルにドサッと具材を入れるだけで食べてしまいますが、同じ具材を使っていてもちゃ

だいぶ甘いものを必要としないカラダになってきたのですが、暑さでバテたのか少しだけ脳が欲している感じ。 だから久々にココナッツオイルでローチョコレートを作りました。 【材料】 ココナッツオイルオイル　大さじ3 有機カカオパウダー　大さじ3 ライスアーモンドミルク　大さじ2 チアシード 大さじ1 ラカント　大さじ1 ドライフルーツもナッツもない。そもそも、この2つがあったなら、それで糖分補給出来たんですけど。ちょうど切らしてしまった日でした。 チアシードはライスアーモンドミルクに浸けてふやかしておきます。 ① ココナッツオイルとココアパウダーを混ぜる ② チアシードとラカントを加える ③ タッパーに入れて冷蔵庫で2時間～ ④ 出来上がり 何度も作っているので、失敗しないことはわかっていましたが、余りの室温の高さにカットしているそばから、溶けていくことに少々ビックリ。 ot-icecream.h

ティースワークル® ブルーベリーアールグレイ　Tall　572円(税込) TULLY'Sのフローズンドリンクって、常にクオリティが高い。 ot-icecream.hatenablog.com しかも最寄り駅に出来たことで、TULLY'S頻度が急激にアップしてます。 エスプレッソシェイクをリピしたいところでしたが、この日はティースワークルを。カップチーノさんのこの記事に影響されました。 www.coffeelab.work 店舗でじっくりと水出し抽出したアールグレイティーとブルーベリー果肉をあわせた爽やかなアールグレイが香る、フルーティなフローズンドリンク。 映らなかったけれど、ブルーベリーがそのまんま沢山入っているんです。それをグルグル混ぜながら飲むとブルーベリーがポコポコと口のなかに入ってくる。 アールグレイの香りもちゃんとするし、甘さは蜂蜜のみで、ビックリするほど甘くないです。甘さはい

この日のワインのお供は、フランス産のオーガニックブリーチーズを使いました。 ペイザンブルトン　BIOブリーチーズ　180g 980円(税抜) → 490円(税抜)　@ビオセボン横浜ジョイナス店 なんとビオセボンで半額でした。 普段自分がチーズを選ぶ時の基準は、表記がナチュラルチーズで原材料に添加物がないか、のみでした。 オーガニックチーズはどんな条件のチーズのことを言うんだろう。 EUのオーガニック認証ユーロリーフマークとフランスのオーガニック認証ABマークがついています。 ABの基準を見てみると、かなり厳しい認定基準が設けられているようです。 基本的にはオーガニック材料を95%以上含み、EU圏内で生産あるいは、加工されたものに限られます。 そしてチーズの場合は、 農薬や殺虫剤、化学肥料、除草剤などを一切使用していない牧草を食べた牛（山羊、羊）の乳から作られたもの 認証を受けた塩を使用した

週末宅飲み後も全く太らなかったおつまみ。どうしてもワインをやめることができないので、自分でおつまみを作る時は出来るだけバランスを重視。 この日のメニューは 豚肉と長芋とカマンベールの蒸し焼き 胡桃とオーガニックリーフのサラダ アボカドと卵のピリ辛和え これならオーガスト氏も、OKを出してくれそうなおつまみラインナップじゃないですか。 メインの蒸し焼きの味付けは、ピンクソルトのみ。豚肉と長芋とミニトマトとにんにくを、じっくりフライパンで蒸し焼きにしたら、最後にカマンベールを加えて火を止めてから更に蒸します。 あとはブラックペッパーとパセリをかけて出来上がり。 これがめちゃめちゃ美味しいんです。鶏肉の方がヘルシーだけど、暑くなってきて疲れやすいので豚肉にしました。ロースだけど、蒸し焼きにするとさっぱり食べられる。 オーガストOKのチーズは、ブリーorカマンベール。今、乳製品はチーズからしか摂取

コールドブリュー　540円(税込) 神戸の人気パティスリー『ア・ラ・カンパーニュ』と自家焙煎のスペシャリティコーヒー 『BONDS ROAST COFFEE』がコラボしたカフェです。 BONDS ROAST COFFEEは、コーヒースタンドにもなっていてこちらだけのテイクアウトも可能。 CIAL横浜にはB3に横濱焙煎珈琲、B2に三本珈琲、そしてB1がBONDS ROAST COFFEEと各階に本格派の自家焙煎珈琲店が揃っています。 ot-icecream.hatenablog.com ot-icecream.hatenablog.com コーヒーについているこのコイン。これを5個集めるとテイクアウトコーヒー1杯サービス。ポイントカードじゃなくて、コインっていうところが粋じゃない？ bondsroast.theshop.jp このお店、いちいち全部オシャレなんです。 もちろんオシャレなだけじ

あっという間に使いきってしまった醤油こうじ。今度は甘酒と同じく有機白米こうじで倍量を作ってみました。 ot-icecream.hatenablog.com メリットしか感じられない、オーガニックグルテンフリー醤油こうじですが、唯一のデメリットをあげるとしたら、出来上がりまでに時間がかかること。なくなりそうだから仕込まなくちゃ、のタイミングでは間に合わない。 そこで、甘酒と同様に炊飯器を使用して8時間で醤油こうじを作ってみることにしました。 ※こちらを参考に allabout.co.jp 有機白米こうじもオーガニックたまり醤油も1カップずつの分かりやすい分量。ジップロックに入れてもみもみ。 炊飯器に熱湯400mlと冷水400mlを混ぜたものを入れて、そこにジップロックを投入。あとは保温スイッチを入れて、蓋半開きで8時間。途中何回か揉んで混ぜました。 出来てるっ。ちゃんと発酵してる。さすがの炊

安くて美味しい韓国惣菜のお店、純s コッチン。先日の韓国料理×ワイン、が美味しかったので再び韓国料理宅飲みです。 ot-icecream.hatenablog.com 今回は豚足。韓国料理の豚足、初めて食べます。普段お店でもほぼ、私は選びませんが、珍しくお安くなっていたらしい。(家主チョイスです) 恐る恐る食べてみたら、臭みが全くなくてプリッとして美味しい。そのままでもしっかりうま味がありますが、コチュジャンベースの辛いタレにつけると、更に美味しさアップ。 コラーゲンたっぷりでお肌に良いから買ってきてくれたらしいけど、お肌が潤ったかどうかはわかりませんでした。 この日のワインは、ラトック リザーヴ 2018。南フランスフルボディ辛口ワインです。国際ワインコンクールで、ゴールドのさらに上、ダブルゴールドメダル金賞受賞したという赤ワイン。 フルボディだけど、とても飲みやすくて果実感の強い美味し

何ですかね、この可愛さ。 なんかもう、あざとさを感じるくらいです。 旬果の恵み 3粒入　486円(税込) 山形県産佐藤錦を丸ごと使用し、求肥で包んだ餅菓子です。6月17日(木)～7月4日(日)　計18日間しか販売しない限定菓子。 何の説明もいらないくらい、見たままです。フレッシュなさくらんぼを、引き立てるために甘さを極力抑えた求肥。これだけなのに、さくらんぼをそのまま食べるよりも、さくらんぼを感じるんです。 なんてことだろう。さくらんぼのお菓子で、さくらんぼより美味しいと思ったものは初めてです。3個でカロリー99kcal。1個33kcalだなんて。完璧なのはビジュアルだけじゃなかった。 こちらは賞味期限も当日中で直販店舗でしか購入出来ませんが、おなじみのナボナからは白桃が出ている様子。亀屋万年堂が今年シャトレーゼに買収されたと聞いて心配していましたが、今のところ問題なさそうで安心しました。

最高のお土産。パーティーでも記念日でもない日に何故？と思ったら、ポイント消化らしいです。ラッキーなデルーカ祭り開催。 メインはノルウェーサーモンのタタキ。脂ののったノルウェー産サーモンを国内で加工したと言う人気商品。 炙ったサーモンの香ばしさととろけるような食感。そして味付けがちょうどいい。このままでもおいしいし、わさびを少し足していただくのも美味でした。 サーモンに合わせたのは、珍しくレモンサングリア。普段甘いお酒は飲みませんが、こちらは期間限定のカルディの商品で気になったので手に取ってみました。暑い日にぴったりの爽やかなレモンのお酒。 そして、こちらがお楽しみのチーズ盛り。 今回は グリュイエール シントコ ホワイトモールド グリュイエールは私が１番好きなチーズで、スイスを代表するハードチーズ。濃厚でナッツのような旨みがあります。 そして初めてのシントコ。こちらは夏にしか食べられない北

やっと出会えた、カルディのデュカ。 www.kaldi.co.jp オンラインも現在入荷待ちですが、なかなかの確率で店舗も品切れです。この日漸くみなとみらい店で遭遇。 この界隈、横浜ベイクォーター店、LUMINE横浜店、横浜ジョイナス店と横浜駅だけで3店舗もあるカルディですが、この日見つけたのは、みなとみらい店だけでした。 デュカ　50g　 417円 (税込) 中東地域で愛用されているという調味料、Dikkah(デュカ)は、ひとつまみかけるだけで一気にアラビアンな風味になる万能調味料だそうです。 原材料を見ると、特別なものは入っていない。それぞれ単品でも手に入るものばかり。 カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、松の実、ペカンナッツ、白ゴマ、コリアンダー、クミン、食塩 だけど、これらを揃えてバランスよく混ぜたとして、果たしてこの価格で作れるのかって考えたらこれを手にする方が楽ちん。 開封した瞬間

今ドはまりしているお茶。恐らく、これまでの人生イチ、美味しいそば茶です。 ▶▶京都そば処 国産 韃靼そば茶 このそば茶の凄さは、本館に書きましたので、宜しければそちらでチェックしてみてください。 otnail.blog.fc2.com とにかく香ばしいそば茶。もちろん熱いお湯で淹れるのが美味しいのですが、ノンカフェイン・ノンカロリーだから、グビグビ飲みたい。そこで、水出しを常に作って常備しています。 国産無農薬100%韃靼そばの実。このまま水出しするのって、ちょっと面倒ですよね。だから、このめちゃくちゃ便利なアイテムを使って快適なそば茶ライフを送っています。 【ボトルカバー付き】フルグラスタンブラーMサイズ 550ml ボトルカバー プレゼント セット 大容量 ガラス クリア 透明 水筒 H&F BELX エイチアンドエフ ベルクス 価格:2,904円 (2021/6/25 20:53時点