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ケーキとレシピに関するchagoのブックマーク (3)

栗原はるみのバターケーキ
材料はいたってシンプルなので、手軽に作れるバターケーキ。卵白を別立てにしてしっかり泡立てたメレンゲを入れるので、ふわっと軽い口当たりになります。お茶の時間に合わせて、焼きたてを楽しんでみませんか。 ©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2019年秋号家にある材料ですぐ作れるバターケーキは、子どもたちのおやつに、気軽なおもてなしにと数えきれないほど作ってきました。うちのバターケーキは、卵白を別立てにしてしっかり泡立てたメレンゲを入れるので、ふわっと軽い口当たりで食べやすいと、みんなに人気です。スポンジケーキよりも日持ちがするので、ちょっとしたプレゼントにもぴったりです。栗原はるみ
chago 2023/03/06
ちょうど今本好きの下剋上読み直していて、「カトルカール（フランス語で4分の4のこと。小麦粉、卵、バター、砂糖を同量ずつ配合するケーキ）」が出てきたところでしたわ…これは作らねばなるまい…

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フランスからお届けするガトーインビジブルのレシピ - EMOJOIE CUISINE えもじょわキュイジーヌ
今回はフランス発祥のお菓子ガトーインビジブルの作り方です。本場フランスでは2015年に本屋さんにレシピ本が並んでいました。フランスではガトーアンビジーブルと呼ばれます。インビジブルは透明の意味。大量のりんごの薄切りを生地と混ぜ合わせ作りますが、出来上がるとりんごがケーキと一体化して見えなくなる事から付けられた名前です。ケーキを切った時の断面は半透明になったりんごの層が重なりとても綺麗な仕上がりです。このレシピではガトーインビジブルに合わせて、これまたフランスで人気の高いキャラメルブールサレ（塩バターキャラメル）のソースの作り方もご紹介します。分量全卵２個グラニュー糖 50ｇ溶かしバター 20ｍｌ牛乳　100ｍｌバニラエクストラクト　大さじ1　又はバニラエッセンス数滴小麦粉　70ｇ(薄力粉又は中力粉) りんごの薄切り　３個分塩バターキャラメルソースグラニュー糖　
chago 2017/04/03
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卵と「あともう一品」だけでケーキを作る
卵とチョコレート、たった２つの材料だけで作るチョコレートケーキのレシピがある。有名なレシピなのでネットで検索すればすぐ見つかるし、ご存じの方も多いと思う。最初は半信半疑だったのだが、作ってみると確かにケーキになるので感心した。手順もとても単純なのに、味も美味しいのだ。小麦粉も砂糖もバターも用意せずにケーキが作れるってすごいことだ。このケーキをチョコレート味以外でも楽しめないだろうか。同じ作り方で、卵と「あともう一品」だけでケーキが作れないか試してみた。
chago 2016/03/18
これ糖質制限に活かせるではないか…あ、『卵だけでは卵焼き』そりゃそうか。

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