店名はどうやって付けたらいいの？ - 繁盛への道 <集客・販促> - 日経レストラン ONLINE鈴木 裕美 「たかが店名」とおろそかにするなかれ。店名は、お客が「店に入るか、入らないか」を決める際に大きく影響する、重要なものだ。提供される料理や店の雰囲気、経営者の理念、客単価といったコンセプトが、外にいるお客に伝わるようなものを考えよう。 コンセプトを体現する店名を 店名の最大の役割は、「外からは見えない店内のイメージを分かりやすく外のお客に伝える」（デザイナーの中田卓志氏）こと。そのため、ショルダーネームで業態を、店名で店のコンセプトを表すのが基本だ。 まずは、店のコンセプトを思いつく限り書き出してみよう。コンセプトは、料理の内容や形態、サービスのスタイル、客単価、内外装、ターゲットとなる客層、経営者の理念などを含む。また、出店する地域の歴史や経営者の経歴などを盛り込んでもいい。 次に、これらのコンセプトからイメージできるキーワードを書き出す。この作業は、オーナーが1人で行うのでは
