トウガラシの“ニセ熱さ”、ハッカの“ニセ冷たさ” - 夜食日記
料理の温度に関係なく、食材の種類によってはそれを食べて熱く感じたり、冷たく感じたりするものがあります。東洋医学では、古くから体を温める“陽”の食材、体を冷やす“陰”の食材が知られています。 熱くさせるものといえばトウガラシで、冷たくさせるものにはハッカやミントなどが有名ですが、その作用メカニズムが次第にわかってきました。 トウガラシの辛味成分の「カプサイシン」は、舌や口腔にあるTRPV1という受容体に結合し、辛味の刺激を伝えます。このTRPV1は、カプサイシンだけでなく、熱の刺激を受容する受容体でもあります。 つまり、熱とカプサイシンという異なる刺激によって同じように体が反応します。トウガラシの刺激は熱くなくても熱く感じる応答と同じ“擬似熱さ”、“ニセ熱さ”であるといえます。 一方、トウガラシとは反対に、ハッカやミントが含まれるひんやりとする成分は「メントール」は、体の表面にある冷感受容体
Scienceが新たにオープンアクセス誌を創刊するんだってさ - アレ待チろまん
2014-02-16 Scienceが新たにオープンアクセス誌を創刊するんだってさ 科学 AAASが新しいオープンアクセスジャーナルを作る予定であることが明らかにされました。誌名はScience Advanceです。 AAAS will be launching, in early 2015, a digital-only journal, Science Advances. The journal will publish original research and review articles only. To ensure the greatest accessibility for authors and readers, the new journal will be open access. Science Advances さて、このブログを見てくれる人の中には「Scien
何だid:kyoumoeの罵倒芸ってただの八つ当たりだったんだ
http://d.hatena.ne.jp/chuunenh/20140214/1392402171 このブログを見た。 このブログで話題に挙げられている「今日も得るものなし」のkyoumoe氏。 ものすごいルサンチマンを抱えているヤツだなと生暖かい目でブログを見ていたが、何の事はないそのルサンチマンの出処は借金だったらしい。 「死にさらせゴミクズ」などと軽妙洒脱な罵倒芸ではてな界隈を席巻していたkyoumoe氏だが、フタを開けてみれば借金で首が回らない挙句の八つ当たりに過ぎなかった。 なるほど、タネが分かれば今までの彼のエントリーのむせ返るほどのルサンチマンも、実に当たり前で凡庸なものだったという結論に至る。 要は実生活でうまくいっていないから、八つ当たりできるネタをそこかしこから引っ張ってきては憂さ晴らしに罵倒しているにすぎないのだ。 これ、はてブでよく見かける数々の問題児たちに援用で
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
文系の査読付き論文って無いの？