スッキリさわやか…柚子旨し！ 先週の木曜日に竹芳さんにて『かき氷柚子味』を食べてきました。梅雨明けしてから例年にない猛暑が続いている盛岡です。体の芯から冷やしつつ幸せな気持ちになりたいと一週間くらい前から狙っていた逸品です。目的地まで４０分の道のり、途中コンビニや道の駅での誘惑を振りほどき辿りつきました。柚子のソースが表現できないくらい絶妙！柚子の爽やかな酸味と甘みが『ここだ！』とピンポイントの配合になっているのです。さらに茹でたて『ぷり・ふわ』の白玉、風味豊かな小豆が同時に楽しめます。持ち帰り用のカップも涼しげで素敵です。一気に掻き込むと案の定頭が『キーン』とします。あと味がとても良く清涼感が心と体全身に残りました。 ☝柚子ソースが良い感じでまんべんなくかかっています。 竹芳さんへお伺いした別の目的 定期的に開催している某所でのお菓子教室。商業目的ではないので、材料も拘っています。7月末

清涼感が良いです 梅雨が明けた岩手です。青空に白い雲っていいですね。一歩外に出ると体にダメージを与える高温です。水モノばかりではお腹に悪いと思いますので、お腹を整える繊維質が大切。そこで畠山だんご店さまの『ブルーベリー大福』です。ほんのり酸味がちょうどいいです。パソコンや携帯の画面を見ているので目の疲れも取ってくれる成分がブルーベリーには含まれています。甘さ控えめ、生地はしっとりでモッチリ…。酸味のあるフルーツと大福って本当に相性が良いですね。 暑さ厳しくてもおかわりしたくなる良い塩梅の大福餅でした。 ☝餡にもブルーベリーが練り込んでいます。 去年の今頃の記憶ってありますか？ 2020年の夏はコロナにビビりみんな大人しく過ごしていたと思います。あの頃岩手県は国内で最後まで感染者ゼロという記録を作っていました。あれからちょうど一年経ち、岩手の感染者数は人口に比べ高止まりです。高齢者からワクチ

岩手県山田町・郷土菓子のご紹介 盛岡駅にて見つけた『豆すっとぎ』四国四県ほどある岩手県なので、同じ県民でもそれ程馴染みはない。存在を知ったのは随分大人になってから…。青大豆と上新粉を捏ねて、砂糖と塩で味を調えて作られるこの郷土菓子、かつては旧暦の12月12日に山の神様にお供えし、春にうぐいすを呼ぶという事で作っていました。現在でも一年の農作業を労い収穫に感謝する秋の作業終いとして作られています。そのまま食べても美味しいし、少し炙っても美味しいです。青大豆（または枝豆）の青々しさが口いっぱいに広がります。最初は『ん？』と感じるかもしれませんが、徐々に病み付きになっていく不思議な味と食感です。ずんだ餅好きなら感動する事間違いなしですね。 ☝盛岡駅にて販売されています。通販でも購入可能 山田町の魅力 三陸の海の幸が楽しめます。牡蠣小屋でおなか一杯蒸し牡蠣を食べて、ゆっくり宿に泊まり、翌朝は三陸の

夏はコレがうれしい 『ああ～生きかえるぅ～』後藤屋さんの水まんじゅうを食べて一息つきました。 岩手県は一昨日梅雨明けしました。いきなり32℃は体力が持っていかれます。予定を済ませ車に戻ると車の中は40℃越えです。エアコン全開で社内を冷やし自宅へ向かいます。炭酸飲料を飲むか、アイスクリームを食べるか…アレコレ考えながら到着。 『そういえば後藤屋さんの水まんじゅうを貰っていた…』キンキンに冷やしたお皿に水まんじゅうを移しパクっと口に入れます。冷え冷え＆つるん…もっちり感のある舌ざわりが最高です。全身に染みわたります！甘さほんのり小豆の風味がたまりません！ ☝お皿も水まんじゅうも冷やしてたべました！ 後藤屋さんの水まんじゅうを頂きました 友人が、お見舞い代わりに水まんじゅうを持って来てくれました。お尻の改造をしたため、1週間以上自宅で安静にしています。水沢の知り合いが、ブログで後藤屋さんを紹介し

夏の元気にお勧めです！ 梅雨明けはまだ先の岩手ですが、既に体が暑さについていきません。餅だんごもいいけれど、なにか冷たいモノでも食べたいです。冷やして食べるお餅やだんごは中々ありません。お米の生地を冷やすと硬くなってしまいます。 畠山だんごさまへ行ってきました。お店で見つけたのは『あん玉』周りを寒天でピカピカにコーティングしています。これは冷やしても美味いはず！ ホックリした甘さ控えめのあんこはとても舌触りが良いです。小豆の風味が口いっぱいに広がりました。 冷蔵庫でしっかり冷やしてから牛乳と一緒に食べました。個人的にあんこと相性がいいのは冷たい牛乳と思うのです。 ☝寒天が涼しさを演出しています！ 国道沿いの和菓子屋さん 盛岡の中心地から少し離れたところにお店があります。国道３９６号線沿いにはりんごの木が沢山植えられています。大動脈である国道４号線と平行に走るこの道は、盛岡から遠野へと抜ける

ダイスカットの栗がたっぷり！ 今日から7月！夏本番間近といった感じです。かき氷やアイスクリームも良いですが、少し冷やしたどら焼きもおすすめです。松田屋さまの栗どら焼きは綺麗で優しいきつね色。ふわっとした生地が特徴です。栗どら焼きというと、大きな粒がゴロンと入っているのを想像しがちですが、大きな栗が一つ入った栗どら焼きは、その粒を食べてしまえば只のどら焼きです。大きなひと粒も確かな魅力であることに違いはありませんが、5ミリくらいのダイスカットがあんこに均等に練り込んでいるのが松田屋さんの栗どら焼きの魅力です。最初から最後まで栗を感じながら食べ終わる事が出来ます。 ☝写真では見えにくいですが、お持っている以上に栗だらけです。 栗どらやき色々 日本のみならず世界でも人気のどら焼きです。海外の方はおだんごや大福よりどら焼きのほうが好きみたいです。コンビニでも元和菓子店系の洋菓子屋さんでもどら焼きは

練習しておいてヨカッタ…という話 何回目かの菓子教室…。何年も作っていないお菓子を昔の記憶だけを頼りに作るのは危険です。『余裕だね…』と考え準備もせずにいきなり本番は高確率で失敗します。5月の菓子教室の時、『６月のお菓子は何にしましょう』というご質問に、如何にもお任せあれ～(^^♪的な顔をして『水無月』と答えてしまった。帰りの車の中でレシピを思いだしてみたが配合を忘れている。たまたま今月初め机を整理していた時に、何十年も前に職人さんから教わったお菓子の手帳が出てきた。これを基に材料を揃え、用具を整え自宅で練習。1回目はまずまずの出来でしたが、納得がいかない。缶詰の茹で小豆では見栄えが悪い。 ２回目…３回目…と少しずつコツを思いだして何とかなった。昔沁みついた事は少しのきっかけで思いだすことができる。 本当は大納言小豆だけを上に載せるのですが、お菓子教室という事で、上のお豆をカラフルにしてみ

ふわふわとろんとろん！です 戸田久餅店さんは昭和元年創業の盛岡における『餅だんご』の老舗です。 今日のお目当ては大福もちです。中には滑らかで甘さのキレが良い白あんが入り、周りはふわんふわん・とろんとろんの求肥で包まれています。戸田久さんの『たふん・たふん』した柔らかくもハリのある質感じがたまらないのです。 梅雨入り直後の蒸すような火曜日の11時頃、既に品切れ続出の人気店です。時間と売れ具合いを見ながら追加でお菓子を作っています。 ☝柔らかい生地、あんこを包むのも大変ですね。『技！』です。 戸田久餅店さま 盛岡市本町通にお店があります。昭和元年の創業以来同じ場所にてお餅やおだんごを作っています。今のご主人は三代目さんです。本町通りのお店以外にも、大通りのサンビルにお店があったり、市内のスーパーなどでも戸田久餅店さまのお菓子を購入する事が出来ます。お店の中に小さなミニチュア模型が沢山飾っていま

一年前のブログですが...。 土日はずっと引き籠っていた。まずまずの天気でしたが、家から一歩も出ずじっとしていました。理由は『外へ行くとタバコを買ってしまいそう』だから...。 去年の今日は『ふるさとや』さんのよもぎ大福をご紹介していました。 緑鮮やかなヨモギの色と香り、90gはありそうな大きなサイズ、たっぷり餡も自家製です。　さて、今日は盛岡へ行く予定があります。何処かのお菓子を食べに行こう！ mainichi-mochidango.hatenadiary.com 切るときれいな緑色の断面とたっぷりの餡が出てきました もち草がタップリ練り込まれています。鮮やかな緑色はヨモギの新芽をきっちり絞ってから蒸した生地に投入していると感じます。 清々しいよもぎの風味。生地の食感。サラッとした粒あん。餡好きには特に喜ばれるよもぎ大福です。 安心してお買い物ができる充実した駐車場 お店の前は片側１車線

この味に目覚めた幼児期の想い出 関口屋さまの焼酎糖。子どもに食べさせると酔っぱらいます。勿論車の運転も出来ません。盛岡駄菓子の老舗関口屋さんの魅惑の逸品『焼酎糖』は子どもの頃憧れのお菓子でした。お酒なので子どもには食べさせてくれませんので、大人が食べているのを見る度に憧れが肥大し続けます。他の盛岡駄菓子が食卓の上に常備しているのに、焼酎糖だけは手が届かない見つからないところに隠されています。 しかし...１ヶ所だけ盲点があります。それは仏壇のお供え物、お供え物を勝手に食べると罰が当たると言われていたので中々手が出せませんでしたが、ある日仏壇のご先祖様に手を合わせて『１個だけください』と言って食べました。 コリっとした薄い砂糖の飴の中から焼酎が『タラ～』と溢れてきます。『なんて甘くて刺激的な美味しさなのだろう…』幼稚園児だった僕は虜になってしまいました。箱の中に20～30個入っていたので、も

ふっくら・しっとり…いい感じ！ 松田屋さんのどら焼きです。きれいなきつね色の焼き色は品の良さを感じます。二つに割った断面の生地はキメ細かい気泡が並んでいます。生地からふんわり卵の香り、食欲がそそられます。餡は柔らかく粒が感じられる程よい甘さで『すぅ～っと』喉の奥へと流れていく感じです。 松田屋さんのどら焼きは余り日持ちをさせていません。美味しく作ってなるべく早く食べてもらいたいお気持ちだと思うのです。何代も続く盛岡の老舗松田屋さん。建物の雰囲気、ご主人様と奥様のお人柄、何を食べても『おおぉ～』と感じるお菓子の素晴らしさ。いつ行ってもステキなお店です。 ☝ふわんふわんの生地です ☝キメ細かい生地の断面、あんこはしっとり瑞々しい甘さ控えめでスルっと食べられます。 小さなご配慮が気持ち良い お店の雰囲気は勿論、お菓子を包む袋にもひと工夫です。 松田屋さんオリジナルのハンコとネコがキャラクターのシ

関口屋さまオールスター 関口屋さんは盛岡を代表する『盛岡駄菓子』の老舗です。これまで、おだんごや、黒糖饅頭、お茶もち等々をブログにてご紹介させて頂いており、どれもトップグレードの美味しさの逸品ばかりです。 盛岡駄菓子詰め合わせは、盛岡駄菓子初心者の方にお勧め、少しずつ入っていますので自分のお気に入りを見つけるには最高です。この詰め合わせには『焼酎糖』は入っていません。お酒という事と、中に液体が入っているので壊れやすいからでしょうか？ この詰め合わせと焼酎糖、更に朝一番でお団子やお茶もちを買うと関口屋さんの凄さが手に取るようにわかります。 ☝一袋に11種類の盛岡駄菓子が入っています。 一つずつ紹介します。 ※上の写真をご覧ください 味噌ぱん（右上） ​黒砂糖、粉、味噌を入れて焼いた菓子 石衣（左下袋の下にある2粒） ​あんを練り、乾燥し、砂糖をかけた菓子 生姜糖（真ん中下の四角いお菓子） ​

かき氷の中に『和』の宇宙が広がる。 黒みつの自然豊かなコクのあるうま味、きな粉の香ばしさ、白玉のツルツルふわふわ…そして餡のスッキリした切れ味…。涼しげなかき氷の中に素敵な『和』の宇宙がひろがりました。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 昨日の盛岡は今年初の30℃でした。暑くてたまりません...。 そうだ！竹芳さんでかき氷を食べようとお邪魔しました。 『黒みつときな粉』本格和菓子屋さんが日頃原料としているスペシャルグレードの黒みつ＆きな粉…絶対にホームランです。注文すると『今から白玉を茹でるので少々お待ちください』流石です。作り置きではない白玉が入ってくるとは、絶対にふわふわ・ツルツルだろうと心がワクワクします。待っている間に女将さんと世間話…。女将さんのお話しは飽きさせず素敵です。 もう一つ、宇治金時があります。次回はこれにしよう！ ☝ボリュームたっぷり！黒みつとき

想い出がよみがえる味 いつも行くたびに楽しくなる関口屋さん。黒糖まんじゅうを頂きました。艶やかな小麦生地に練り込まれた黒糖の風味がとても味わい深いです。こし餡もくちどけが良くサラサラしています。ひと口食べると何故か心が休まるのです。生まれ育った岩手の更に田舎町。色んなシチュエーションでお饅頭を食べました。褒められた時、叱られた時…。同じお饅頭でも色んな味がしました。関口屋さんの黒糖まんじゅうを一口…、物心ついた頃の楽しい事や悲しい事が様々思いだされます。タイムマシーンのようなお饅頭でした。 ☝鞄に入れているうちに潰れてしまいましたが美味しさに変わりはありません。 懐かしい紙袋のネジネジ お饅頭を紙袋に入れ、上の両端を持ってクルクル回すと、上の部分がネジネジになります。小さい頃近所の駄菓子屋さんなどでお菓子を買うと、何処のお店も同じようにクルクル回してネジってくれました。今は何処のお店も折っ

パッケージは和菓子中身は洋菓子 フルールきくやさんで、どら焼きと一緒に購入したのが『三代杉』。パッケージはど真ん中の『和菓子調』ですが、中身は洋風の味がする小麦生地の中にチョコクリームがサンドされていました。しっとりふわふわの生地は歯茎で噛み切れます。チョコレートケーキをメダル状にしたような感じ、ご挨拶のお土産にちょうどよさげです。 ☝パッケージは和菓子・中身は洋菓子なのです。 黄金に輝く中尊寺金色堂 パッケージに書かれている建物は『中尊寺・金色堂』です。2011年に世界遺産登録されました。平泉にはかつて栄華を誇った奥州藤原氏の文化がありました。金色堂はその象徴です。金色堂は初代清衡が極楽浄土を具現化したものとして建立されました。奥州はこの時代世界的な黄金の産地、渡来の螺鈿や象牙が贅沢に用い作られています。お堂の中には清衡・基衡・秀衡のミイラ、そして最後の当主泰衡の首級が納められています。

いい感じの食感です 素晴らしい青空が広がった土曜日、朝からバタバタです。お昼ごはんを食べるチャンスを失ってしまいました。そういえばフルールきくやさまのどら焼きが鞄の中に入っていたはず…。ブログにて紹介しようと思っていたので先ずは撮影…、某道の駅にて机の上に紙を敷きパシャリ…。色んなどら焼きを食べてきましたが、結構好きなジャンルにはいります。ふわりとしながらしっかりした生地がとても好感が持てます。あんこもいい感じの甘さで、２５℃くらいまで気温が上がった日でも全然体が受け付けてくれます。無糖の炭酸水と一緒に食べて空腹を満たしました。 ☝焼き色が良い感じです。 洋菓子専門店としても人気です。 盛岡市の飯岡駅近くにフルールきくやさんのお店があります。よく通っていた理容店から割と近くにあり、フルーツパフェが好きで帰り道食べていました。元々和菓子専門店だと思うのですが、時代の流れで洋菓子に力を入れたの

雨にて体調が極めて不調 ずっと強い雨が降り続いている今日の岩手花巻です。 天気が悪いと首と肩の調子が頗る悪くて頭まで痛くなってしまいます。 今日は天気も気持ちも体調もどんよりです。 とても幸せな気持ちで書けないので今日は休みます。 では良い週末を！ 日曜日盛岡市のいわぎんスタジアムで17:00からグルージャ盛岡対藤枝MYFCとの試合があります。せっかくのナイター開催なので晴れるといいですね。 写真のお団子はスタジアムコンコース内で販売しているグルージャチームカラーをイメージしたグルージャ団子です。 盛岡市肴町の素敵な喫茶店カフェ＆デリカ ピエロさまがホームスタジアム限定で作り販売しています。とても美味しいです！ grulla-morioka.jp いわぎんスタジアム いろんな和菓子のブログが楽しめます 👀のぞいてってください👀 ⇩⇩ポチっとね⇩⇩ ⇩『黒豆塩大福』岩手県産ヒメノモチを自

スッキリサッパリ最高です！ ふるさとやさまのtwitterをみたら『冷やししるこ』はじまりました！と出ていました。盛岡での用事を済ませ真直ぐお店へ、水曜日の14:00というのにお客様が途切れず入っています。購入後すぐに駐車場で食べました。沢山の小豆まさに『小豆まみれ』です。 サッパリ切れ味の良い甘さ、食べ応えのあるお餅が4個も入っていました。秒殺で食べきってしまうほど夢中になってしまいました。 ☝食べ応えのあるお餅とスッキリ小豆しるこです ふるさとやさん 盛岡市天昌寺にある餅だんご専門店です。スタッフはオール女性のせいか、お店の雰囲気がとてもいいです。何度かお邪魔するとしっかり顔を覚えていてくれいます。お餅や大福は大ぶりで食べ応えがあります。人気はお茶もち、お店から見える作業場でせっせとお茶もちを炙っています。一体何種類あるのだろうか？というくらいバラエティーに富んだお菓子の数々。毎日通っ

折角なのでレシピ公開 先月の某日某所にて葛きりを作るワークショップを行ってきました。 何度かチャレンジすると、専門店同等の美味しさが楽しめます。 道具は一般家庭のキッチンにあるもの、または１００円ショップで手に入るキッチン用品で簡単にできるのでご興味のある方はどうぞお試し下さい。 【材料】１人前 ・本葛粉１８g ・水　　５４CC －－－－－－－－－－ ・黒糖　１００g ・水　　３００CC 【調理器具】 ・ステンレスバット13.5×18.5×２㎝（溶かした葛粉を流して加熱する） ・ステンレスバット又はボウル（上のバットが入る大きさ・冷却用） ・トング（加熱用のバットをしっかりつかむことができるもの） ・スケッパー（バットから葛切りを剥がすもの） ・包丁（葛切りを切るもの） ・鍋（加熱用のステンレスバットが入るサイズ） ・鍋（黒みつを作るためのもの） ・デジタル軽量計 【作り方】（黒みつ） １

一粒で三度楽しめる！ 展勝地レストハウスさまの、季節限定新商品『よもぎ餅』は、なんと！地元産の天然よもぎを使用している。農家のご婦人の皆さんが山に入って採集したもの。 自社工場で岩手産のモチ米をつき、茹でたてのヨモギを入れています。きれいな緑と深いヨモギの香り、とても清々しい香りがします。餡は勿論自社工場で炊いた粒餡。 このよもぎ餅には、黒みつときな粉がついてくる。ふたくちぐらいよもぎ餅を味わったあと、きな粉と黒みつで味変！一粒で３度楽しめる素敵なよもぎ餅は、季節限定で、食べられるのは今のうちだけです。 ☝よもぎの色がとても鮮やかです！ 開発が活発な展勝地 時々お邪魔する展勝地さま。今年の春から、桜もち・いちご大福などなど…、次々と季節をとらえたお菓子が店頭に並びます。商品開発って瞬発力が重要ですね。次は何で楽しませてくれるのでしょう？季節の変わり目が楽しみです。さらに、お店が常にブラッシ