『【動画レシピ】大森敬二のイタリア料理教室 パスタ編｜札幌中央区のイタリアン』
当店のシェフ GIGI大森がパスタ料理を動画で詳しく解説しています。 食べにきて頂いた方にはさらに詳しくプロの味をアドバイスさせて頂きます。 お時間のあるときにでもぜひご覧ください。 ☆パスタ：ペペロンチーニ http://youtu.be/0tMmMMUV2Wc ☆パスタ：アマトリチャーナ http://youtu.be/ncIyOpEj5IU ☆パスタ：ラグージェノベーゼ http://youtu.be/7_ehp6hOalQ ☆パスタ：スコーリオ http://youtu.be/nBVLQSPHOG8 ☆アサリのワイン蒸しパスタ http://youtu.be/rAViZ1nsDSY ↑ ↑ ↑ ケータイでも見れます♪画像をクリックして拡大してご利用下さいね ↑ ↑ ↑ 【お店情報】 Osteria Giglio（オステリア ジリオ） 札幌市中央区南3条西3丁目 G DINING S
アルミフリー・ベーキングパウダー 使用感覚書き
私はこれまで長いこと、何の疑問も持たずラムフォードと言うブランドのベーキングパウダーを使ってきましたが、 ずっと不満だったクッキーに出る茶色の斑点の原因が、ベーキングパウダーに使用されているコーンスターチの質によることが判明。 ラムフォードは斑点が出やすい商品としても有名だったことをはじめて知りました。 そこで、半ばムキになって「アルミ不使用」のベーキングパウダーを買い集め、クッキー生地の焼き比べ実験♪ 今回はそれぞれの商品情報と焼き比べの結果をまとめてみます。
レシピ（Recipe）の構造化データ | Google 検索セントラル | ドキュメント | Google for Developers
フィードバックを送信 コレクションでコンテンツを整理 必要に応じて、コンテンツの保存と分類を行います。 レシピ（Recipe、HowTo、ItemList）の構造化データ 構造化データを使用してレシピのコンテンツを Google に伝え、レシピをユーザーが見つけられるようにします。レビュー投稿者の評価、調理時間、準備時間、栄養成分などの情報を提供すると、Google がレシピを理解しやすくなり、ユーザーの興味を引く方法で表示できます。レシピは Google 検索の検索結果と Google 画像検索に表示されます。 コンテンツのマークアップ方法に基づき、レシピは次の機能強化の対象となります。 レシピの機能強化 構造化データを追加する方法 構造化データは、ページに関する情報を提供し、ページ コンテンツを分類するための標準化されたデータ形式です。構造化データを初めて使用する場合は、構造化データの
英語レシピ・サンプル解説 > 英語料理書籍ガイドブック
英語料理書籍ガイドブック 英語でお料理を習得したい、お料理で英語を習いたい、英語圏海外（特にアメリカ）在住の方、必見！英語レシピでお料理をするために必要な英語、お薦め洋書料理書籍、キッチンツールなどを紹介しています。 英語レシピのフォーマット 英語レシピ・サンプル解説 英語のレシピは、日本語のレシピと違って、分量が先にきて、あとに材料が続く。ちょっとやっかいだと私は思う。慣れもあるのかもしれないけど、材料名が先に挙げられていれば、縦に流し読みした時に材料リストとして頭に入ってきて理解しやすいと思うんだけど、「英文としてレシピを読む」発想なんでしょうね。とにかく分量が先なのです。 では、サンプルを見てみましょう。 毎回出てくる単語は、yield (できあがりの量)、servings (〜人分)、ingredients (材料)、そして、Tablespoonとか、teaspoonとか、cupな
ジャガイモを煮崩れさせない3つの策｜食の安全｜PRESIDENT Online
和食の定番でおふくろの味といえば、肉じゃが。誰にも好まれる総菜だが、作るのは簡単なようで案外難しい。ジャガイモのホクホクした食感は楽しみたいが、あまり長く加熱しても煮崩れてしまう。ちょうどいい具合のやわらかさにする手だてはあるのか。今回は、その策を専門家に聞いた。 ――ジャガイモはなぜ煮すぎると溶けてしまうのですか。 先生 ジャガイモにはペクチンという物質が含まれています。この成分は、細胞壁を構成し、さらに細胞と細胞の接着剤のような役割を果たしています。加熱をして80度以上になると、ペクチンは分解されやすくなり、細胞と細胞をつなぎ止める働きが弱まり、煮崩れてしまうわけです。圧力鍋のように120度くらいで加熱すると、ペクチンの分解が速いため、短時間で煮崩れてしまうのです。 ――ペクチンによる細胞間の接着をほどよく緩めることが、ジャガイモらしいおいしさにつながるんですね。でも、緩み過ぎては台無
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