『元祖マヨネーズ「サルサ・マオネーサ」を作ってみよう』
サリーの「おいしい」を科学する料理塾科学する料理研究家／ライター サリーのブログ 食にまつわる科学の豆知識や簡単レシピ、活動のお知らせなど 科学をわかりやすく、楽しく、身近に。 科学で料理がもっとおいしく、簡単に。 今日は、元祖マヨネーズ「サルサ・マオネーサ」を紹介します。 クリスマスの食卓にもぴったりの、リッチな味わいの黄金ソース、 まろやか～で幸せの味です♪(* ´｀*) また、これにプラスαで、南仏料理やカタルーニャ料理でおなじみ、 アイオリソースになります。ブイヤベースに添えることもありますね。 サルサ・マオネーサは、 スペインにあるメノルカ島の都市、マオンの伝統的ソース。 マヨネーズの原型と言われています。 マヨネーズは、卵、油、酢、塩、胡椒（、からし）を混ぜて作りますが、 元祖マヨネーズの材料は卵、油、塩、以上！ 非常にシンプルですが、上手に乳化させるのが難しいレシピでもありま
今年も @psypubさんの #心理学の本2014 やってます | ロテ職人の臨床心理学的Blog
3回目となる恒例の企画が始まっております。 「臨床心理学・精神医学関連の専門書偏執もとい編集などやっております」なサイパブ（@psypub）さんが元締めのTwitter上での企画「心理学の本2014」です。 昨日投げてみたけどご本家（ @psypub ）殿に動く気配がないから勝手に始めちゃっておくわ。 ルールは簡単。2014年内（よく確認して2014年であること）に出版された心理学およびその関連分野のすべての書籍対象で，「これ！」という本を挙げるわけです。 #心理学の本2014 — ᴉɥsoʇɐsᴉʞnzᴉɥɔoɯ (@1hc0m) 2014, 12月 10 #心理学の本2014 ってなに？ A.ツイッター上で，その年の心理学および精神医学および関連分野の専門書（あるいは専門家の書いた一般書）を対象とした選書を行う日本で唯一の企画です。誰もやらないともいいます。ゆえにみなさまのご協力が欠か
とろみが弱くなる原因｜スパイス・ハーブ別のQ&A｜エスビー食品株式会社
原因その4とろみが弱くなる調味料があります！味見も要注意！ 「はちみつ」「味噌」「醤油」など、アミラーゼという酵素を含む調味料などを仕上げに入れると、せっかくついたとろみが弱くなってしまうことがあります。 これらの調味料などを使うときは必ず「ルウを入れる前」に入れ、具材と一緒に20分以上煮込みましょう。 ルウを溶かした後、仕上げに加えたい時は次のように行いましょう。 ①グツグツと沸騰した状態のカレーに加えてください。 ②おたまで時々かき混ぜながら、さらに弱火で10分以上煮込んでください。 また、人の唾液にもこの酵素は含まれます。 味見をしたおたまやスプーンをそのまま鍋に戻さないようにしましょう。
私的"食鏡" Ｑ：適切な炒め油の温度って？
私も大変気になっているのですが、テレビの料理番組を見ていると、出演している料理研究家やプロの料理人の中には、フライパンや中華鍋で料理する時、いまだに「油から煙が立つまで、十分にフライパンの温度を上げて下さい」と言っている“先生”がいらっしゃいますね。 これを見ている視聴者は、「テレビに出演するほど有名な先生（？）が言っているのだから…」と、きっと何も疑うことなく鵜呑みにしてしまう可能性が大きいのではないでしょうか。 そして、ご自宅でも同じように、油から煙が立つまでフライパンを温めてから料理なさっている、きっとそうした方が結構いらっしゃるように思われます。 しかし、テレビで放映されることが「常に正しい」などということはないのです。 そろそろ、「テレビで放映されることは何も疑わない」といった状態から脱皮してみてはいかがでしょうか？ 最初に申し上げますが、フライパンや中華鍋を、油から煙が立つよう
医療負担、一部引き下げ 難病助成拡大 更新手続き２６日期限 - 琉球新報デジタル
来年１月から、子どもの難病である小児慢性特定疾患と、難病の患者に対する医療費助成制度に関し、助成を受けることができる疾患が増える。所得に応じて設定される医療費の自己負担上限額も変更されるが、すでに助成を受けている患者は、３年間は自己負担上限額が一部低く設定される。この措置を受けるには年内に受給証の更新手続きをする必要があるため、県は期限である２６日までに管轄する保健所で手続きするよう呼び掛けている。 小児慢性特定疾患は児童福祉法改正により、難病は難病医療法成立によりそれぞれ新制度に移行する。両新制度とも医療費の自己負担割合は現在の３割から２割に下がり、自己負担上限額も変更される。助成を受けることができる疾患は、小児慢性特定疾患が現在の５１４疾患から７０５疾患、難病が現在の５６疾患から１１０疾患に増える。 助成の上限額は所得の額によって分かれている。小児慢性特定疾患と難病で上限額は異なるが、
Yahoo!ニュース - がん闘病の「電撃ネットワーク」三五十五が復帰コメント （デイリースポーツ）
がん闘病を乗り越え、２１日にアントニオ猪木酒場・東京新宿店で開催される「電撃クレイジーナイト忘年会ダァー！」で復帰を果たす「電撃ネットワーク」のＭＣ担当、三五十五（５２）が１８日、復帰へ向けてのコメントを発表した。 「ちーす。電撃ネットワークの三五十五です。この度は約１年半ぶりにステージに立つことになりました。まだ目は見えていない。手足も完全じゃなくて歩けない。そんな状況なんですけど、体調はすこぶる良いので、挨拶だけでもと思いまして。１日も早く復帰したいんでね。様子見に顔だします。（笑）ということで当日よろしくお願いします！」 電撃のメンバー、ギュウゾウは１８日、ブログで「病気に負けない【三五十五】の前向きな姿勢、そして電撃ネットワーク他メンバーとの絆。１２月２１日のイベントは、心温まるステージになるに違いないだろう」と三五十五を迎える思いを書き込んだ。 三五は昨年５月頃から頭痛、耳
フロンタリエ（札幌地方会）の開催について（1/10(土)) | NPO法人ノーチラス会 特定非営利活動法人日本双極性障害団体連合会(JABD)
札幌で、双極性障がいをお持ちの方、また、そのご家族の方々の交流会を開催します（札幌以外の方も歓迎です！） 寒くなって、なかなか外に出る機会がないという方もご参加お待ちしています！ １．日時 1月10日（土） 12時～13時50分 ２．場所 札幌市中央区南２条西4－10 清水ビル１・２F ３．参加費 無料 ４．内容 「言いっぱなし」「聞きっぱなし」「聞いた話はその場に置いていく」をモットーに、日頃なかなか言葉にできないことなども、和やかでリラックス した雰囲気の中、自由に語り合える場を作っていきたいと考えています。情報交換も積極的に行っていきます！ 参加ご希望の方、ご興味のある方、道がわからなくなった場合にも、お気軽に下記までご連絡ください。 ５．連絡先 シトロンさん（フロンタリエ（札幌地方会）の世話人さんです） e-mail: frontalies.sapporo@gmail.com T
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1/10(土)よろず法律相談会 | 大人の発達障害当事者のためのピアサポート Necco(ネッコ)
石川大我さんが同性婚制度を願う理由 「愛し合う価値は、男女も同性も変わらない」【LGBT】
のほほん堂 🇯🇵🤝💙💛 #良心的投票拒否者 on Twitter: "@Hanna_npo 「あなたとママだって同じ家に住んでいたら話し方や考え方が似てくるでしょう？それと同じで、お父さんとあなただって同じ家に住んでいるから顔が似てくるのよ」とか(^_-)-☆"
2014年に出版された心理学・精神医学関連の書籍をまとめました。
バター品薄を受け… “もしも”の時のための手作りキット登場 | 沖縄タイムス＋プラス
[PV] Heartsdales - Shining [Official Video] [HD]
[PV] Heartsdales - I See You [Official Video] [HQ]
[PV] Heartsdales - CANDY POP ft. SOUL'd OUT [Official Video] [HQ]![[PV] Heartsdales - CANDY POP ft. SOUL'd OUT [Official Video] [HQ]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/6ff1d0997ef12a249ecf92049f3e1445b8e4619a/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FcrUKjC0TRlM%2Fhqdefault.jpg)
[PV] Heartsdales - 冬 gonna love ♥ [Official Video] [HQ]
【やじうまPC Watch】 フル液晶のタッチキーボードがKickstarterに登場 ～Androidベース。さまざまなOSでドライバなしに動作
ジッタリン・ジン エヴリデイ