紫外線が気になる季節。明るく美しい肌をキープするためには日焼け止めなどの“守るケア”だけでなくカラダの内側からのケアも重要です。紫外線に負けないためにも、外側からの紫外線対策に加えてインナーケアを実践して美しい肌をキープ！ 紫外線による酸化から肌を守る“ビタミンC” 紫外線対策には“赤い食材”にも注目！ 紫外線対策には欠かせない“ビタミンA・C・E” 美と健康にマルチな栄養素！“カテキン” 食事の基本は “バランス”＆“彩り”よく！ 紫外線による酸化から肌を守る“ビタミンC” 紫外線を浴びると“活性酸素”という体内を酸化させる物質が発生します。酸化とは釘が錆びたりリンゴの切り口が黒くなったりする現象。こんなことが体内で起こっているなんて衝撃ですよね。 では皮膚で酸化が起こるとどうなるのでしょうか？ 皮膚表面の皮脂が酸化されると過酸化脂質という物質になり、表皮全体を攻撃して皮膚の免疫機能を低

こんにちは、ライダーマンです。 今日は東山あいおい店の 観光客様がお土産に買われる現代九谷シリーズ、うつつ窯の商品をご紹介します。 今回は稲積佳谷　作　新シリーズ縞々カップNo.1です。 気になる商品がございましたらlinktr.ee/iortkmtまたは ライダーマンまでお問い合わせをお願い致します。 撮影後のスイーツは・・ 金沢・石川屋本舗の芋いっぽんどら焼きを 美味しく頂きました(*^▽^*) 今回使用した当店のお皿は・・ 吉野塗　銘々皿　一客 税込2,200円であいおい店で販売です。 次回は金曜日に更新しますのでよろしくお願いいたします。(^_^)/

「料理研究家」と聞くと、どんなイメージを持ちますか？ テレビや雑誌などで目にする機会が多いので、料理研究家というと「メディアで活躍する人」と思う方が多いかもしれませんね。 ○オリジナルで考えたレシピをメディアで発表したい。 ○「テレビで見たあの人」のような料理研究家になりたい。 ○特技の料理を仕事にしたい・多くの人に私の料理を知ってもらいたい。 そんな料理研究家に興味のある人に、料理研究家になるにはどんな方法があるのか？ どんなふうに活躍できるのか？わかりやすく見てみましょう。 料理研究家の活躍の場は広大！ 独自の肩書きで活躍する料理研究家たち 料理研究家の収入は個人差が激しい 料理研究家は「発信」する仕事　料理人は「提供」する仕事 料理研究家に資格は不要 調理師や栄養士などの資格を持っているとPRの材料に 料理研究家になる3つの方法 1. 有名な料理研究家のアシスタントになる 2. 料理

スルー大歓迎！ 只今の気分はまさに表題の通り！ ここ最近、２冊目の本を書いてるのですが、日々睡魔との戦い、そして仕事でのストレス！ はんぱね〜！ってことで、今回は雑談を！ １冊目の本は意外と早く２ヶ月ぐらいで出版までできたのですが、２冊目はなかなか進まない！日々の仕事疲れ？やストレス？からついつい現実逃避で寝る！正確には寝落ち！ そしてブログの更新！ 皆様には本当に感謝しております。 可能な限り末長く見守っていただけると 幸いです。 が！！！！しかし、２冊目の本が、、、、 遅くても８月には社団法人を立ち上げたい。 これもまたなかなか進んでいない！ホームページは８割できていると思うけど、 それ以外が進まね〜〜〜！ 知り合いからは相談事とかで時間を取らないといけないし、（２名）眠いし！ 家に帰れば食事の用意！（主夫！）できる時間がない！ しかしやらないといけない！！！！！ なので、少し決め事を

こんにちは、ライダーマンです。 今日は東山あいおい店の 観光客様がお土産に買われる現代九谷シリーズ、青郊窯の新シリーズ、フリーカップ四季の花を掲載します。 気になる商品がございましたらlinktr.ee/iortkmtまたは ライダーマンまでお問い合わせをお願い致します。 撮影後のスイーツは・・ 金沢・うら田の金の麦を 美味しく頂きました(*^▽^*) 今回使用した当店のお皿は・・ 金沢漆器　銘々皿　一客 税込3,300円であいおい店で販売です。 では、次回の商品もよろしくお願いいたします。(^_^)/

玉ねぎは、東欧系の辛み品種と南欧系の甘み品種があり、皮の色や大きさにより黄玉ねぎ、白玉ねぎ、赤玉ねぎ、小玉ねぎなどに分けられます。日本で流通しているのは辛み品種の黄玉ねぎが多く、貯蔵性が高いのも特徴です。通常、玉ねぎは日もちをよくするために、収穫してから1ヶ月くらい風にあてて乾燥させてから流通させています。新玉ねぎといわれるものは、黄玉ねぎや白玉ねぎを早取りし、すぐに出荷したもので、皮が薄く、実の水分が多くてやわらかい、という特徴があります。また、みずみずしく、辛みが少ないので、サラダなどに入れて生食するのがおすすめです。 普通のタマネギと新タマネギ 北海道の収穫サイクル 佐賀県など九州での収穫サイクル 愛知県の玉ねぎ タマネギの栄養 サラダなど、生で食べるときに辛みを抑えるには おろしタマネギで肉が柔らかくなる！？ タマネギの選び方 タマネギの保存方法 生のままサラダで 焼いても美味しい

こんにちは、ライダーマンです。 今日は東山あいおい店の 観光客様がお土産に買われる現代九谷シリーズ、銀舟窯の商品第22回目。 今回は新シリーズカップ＆ソーサーのご紹介です。 気になる商品がございましたらlinktr.ee/iortkmtまたは ライダーマンまでお問い合わせをお願い致します。 撮影後のスイーツは・・ 金沢・菓匠高木屋の大納言パイを 美味しく頂きました(*^▽^*) 今回使用した当店のお皿は・・ 山中塗　扇面蒔絵　銘々皿　一客 税込2,200円であいおい店で販売です。 では、次回もよろしくお願いいたします(^_^)/

トマトとは！イタリア、スペイン料理には欠かせないトマト。元は観賞用だった トマトはナス科トマト属の1年生果菜で、原産地アンデスの高地といわれています。16世紀になってジャガイモと共にヨーロッパに渡ったようです。当時は毒を持っていると思われていて、観賞用に過ぎなかったようですが、1９世紀になって食用として広く栽培され始めたそうです。今となっては、スペイン、イタリアなど、トマトなくしては料理ができないくらいにまでなりました。 品種は数え切れないくらい 桃色系トマト 赤色系トマト ミニトマトやマイクロトマト あえてまだ真青なグリーントマト 栽培方法によって生まれた高糖度のブランド トマトが最も美味しい旬は夏？ トマトは緑黄色野菜 トマトのリコピンとは トマトに含まれる脂肪燃焼効果がある１３－ｏｘｏ－ＯＤＡ トマトは飲酒後のアルコール濃度低下に効果 好みの産地、栽培方法を覚えておく 丸く重みがある

こんにちは、ライダーマンです。 今日は東山あいおい店の 観光客様がお土産に買われる現代九谷シリーズ、永井工房の商品豆皿2回目を紹介します。 前回はこちらでした。 今回はこちらです・・ 気になる商品がございましたらlinktr.ee/iortkmtまたは ライダーマンまでお問い合わせをお願い致します。 本日は撮影のため留守にしますのでコメントの返信は遅くなりますのでよろしくお願いいたします。 明日は新シリーズ銀舟・カップ＆ソーサーを掲載しますので楽しみにしてくださいね。(^_^)/

ヨーグルトとその仲間の発酵乳の始まりは、木桶や革袋に入れておいた乳に偶然入り込んだ乳酸菌によってできたものといわれています。紀元前数千年前、人間が牧畜をはじめた頃から作られており、世界各地で特色のあるヨーグルトが食べられていたようです。 もちろん、健康効果だけではなく、そのおいしさ(風味)が人々に親しまれた大きな要因でもあったそうです。 主に、東ヨーロッパから中央アジア、北アフリカの遊牧民たちにより羊、山羊、牛、馬などの乳から経験的な製造方法で、生乳より保存性が良く、また、自然発酵により現在のヨ?グルト状になった食品を、動物性蛋白質やビタミン、ミネラル源を含む貴重な日常の食糧として利用していたようです。相変わらず昔の方はすごい知恵ですね！ ヨーグルトの健康効果が科学的に実証されて100年 ヨーグルトの成分 ? 牛乳に乳酸菌の良い効果をプラス ? 強力タッグの乳酸菌、ブルガリア菌とサーモフィ

はじめに 選ぶ理由 フレーバーレポート バニラ&ラズベリー チョコミント 北海道ミルク スイカ 購入 Amazon 公式オンラインストア はじめに 俺のプロテインはマイプロテイン、お前のプロテインはマイプロテイン。…ジャイアンみたいな事言っちゃいました(恥) 皆さん、プロテインは飲まれていますか？ですよね飲まれていますよね、わかります。僕はというとマイプロテインというブランドのプロテインを飲んでいます。ブランド名がマイプロテイン、そして貴方もマイプロテインを飲んでいるのだとしたらならば、やっぱり俺のプロテインはマイプロテイン、お前のプロテインはマイプロテイン。ねっジャイアン。 No.1ということで始まったばかりの記事シリーズですが、マイプロテイン数多くあるフレーバーの中から自分が実際に飲んだものを数種ピックアップして取り上げていきたいと思います。味の感想に関しましては好みの差もあるので、気

明治時代、欧米文化の流入によって毛織物の需要が増大。 政府は羊毛の国内生産を目的に「緬羊」の飼育に力を入れ始める。 大正時代に入ると、第一次世界大戦の勃発で羊毛の輸入が止まり、1918年（大正7）には100万頭増殖計画を実施、1935年（昭和10）には中華事変、第二次世界大戦などにより軍需羊毛の自給のために緬羊飼育が国策として奨励されたらしい。 北海道とジンギスカン 北海道の郷土料理へ ジンギスカンが家庭に浸透 花見でジンギスカン ジンギスカンの「鍋」 たれ付け派？味付け派？ ヘルシーなジンギスカンに注目 最後に ちなみに、日本の歴史に羊が登場するのは、日本書紀の中で「559年（推古7）の秋9月の癸亥の朔に、百済が駱駝一匹・驢（ロバ）一匹・羊二頭、白い雉一羽をたてまつった。」という記述が残っている。 食用を始めたのは大正時代にさかのぼる。 当時、中国大陸に進出していた日本人が蒙古（モンゴル

19世紀後半にステファニーとカロリーヌのタタン姉妹が、ラモット＝ボーヴロン（Lamotte-Beuvron／現在のロワール＝エ＝シェール県にある町）にあるホテル『タタン』を経営していました。「タタン」とはタタン姉妹の名前（名字）だったんですね。 結構大胆な失敗の取り返しかた…。 タルトタタンとは？特徴やアップルパイの違い タルトタタンとアップルパイの違い タルトタタンの材料や作り方 タルトタタンのタタンとは？名前の由来ももう一度 フランスの本物のタルトタタンとは？ タルトタタンを生んだホテルタタンとは？ ホテルタタンではいまでもタルトタタンは食べられるのか？ 最後に 調理のほとんどを担当していたのは姉のステファニーで、彼女はとても働き者でいつも朝早くから働いていて、料理も上手だったそうです。 いつものように伝統的なりんごのタルトを作り始めましたが、りんごをバターと砂糖で炒めていたところ、炒

こんにちは、ライダーマンです。 今日は東山あいおい店で販売する 加賀てまりと九谷・青郊窯の猪口と小皿を掲載します。 今日ご紹介の猪口と小皿は以前登場した 陶箱や箸置きと同じ窯の品です。 猪口と小皿は別売りです。 お土産にいかがでしょうか。(*^▽^*) 気になる商品がございましたらlinktr.ee/iortkmtまたは ライダーマンまでお問い合わせをお願い致します。 撮影後のスイーツは・・ 金沢・中田屋のうぐいすきんつばを 美味しく頂きました(*^▽^*) 今回使用した当店のお皿は・・ 山中塗　銘々皿　五客 税込2,200円であいおい店で販売です。 では、次回の商品もよろしくお願いいたします。(^_^)/

今回のお題“八寸”には、一体どんな真実が隠されているのでしょうか？私達が一度は食べたことのある、あんな料理やこんな料理には、隠された物語があることをご存知でしょうか？“知る”ことで、同じ料理が明日からちょっと美味しくなるといいな！ 奥深い日本料理 懐石料理での位置づけ 季節を感じる前菜料理 よく用いられる食材 日本料理の基本的な献立 「八寸」の名前の由来とは 奥深い日本料理 昨今の日本料理店で「八寸」と言われて出てくるものは、きれいな前菜の盛り合わせというイメージが強い。器の上に一口サイズの華やかな料理が色とりどりに何種類も盛ってある。その料理に促されるように早速お酒を飲みたくなるがそれでいいのです。 八寸とはもともと茶事で出される料理つまり懐石の中で供され、茶事を開いてもてなす亭主ともてなされる客が杯を酌み交わすときの酒のアテをさすものです。 ただ、八寸を8種類の料理が盛りつけられたもの

こんにちは、ライダーマンです。 今日は東山あいおい店で販売する 金沢人形作家　紺谷　力の瑞兆を掲載します。 姉の説明文です(*^▽^*) 気になる商品がございましたらlinktr.ee/iortkmtまたは ライダーマンまでお問い合わせをお願い致します。 撮影後のスイーツは・・ 金沢・諸江屋の加賀鳶もなかを 美味しく頂きました(*^▽^*) 今回使用した当店のお皿は・・ 金沢蒔絵草花　銘々皿　昭和初期　一客 税込6,600円で久りゅう店で販売です。 では、次回の商品もよろしくお願いいたします。(^_^)/

メニューに載っていないし、頼んだ覚えもないけれど、なんだかオシャレで美味しそうなものが運ばれてきた経験、ありませんか?! アミューズとは(amuse) アミューズはひとつとは限らない?! アミューズは日本生まれ?! ポエム的な日本語 アミューズとは無料で提供されるもの アミューズ料理の特徴 様々なスタイル きっかけ作りと食欲を増す効果 タイミングを作るための必須アイテム 提供の仕方にセンスが問われる アミューズとは(amuse) お店によってはアミューズブーシュ(amuse bouche)「ひとくちのお楽しみ」と表記しているところもあります。(boucheブーシュは口、という意味のフランス語)つまり、「口を楽しませるもの」です。別の言い方でアミューズグール(amuse gueule)という言い方も存在していて、こちらも同じ意味。グールは動物の口、という意味なので、ちょっと面白おかしくフラン

しらすは獲れたてをそのまま味わう生や、ふんわりとした食感の釜揚げなど、さまざまな味わい方が楽しめます。スーパーなどでもよく見かける、身近な食材です。 季節を問わず食べられるイメージがありますが、しらすにも旬はあるのでしょうか？ 今回はしらすの旬や産地、さらにおすすめの食べ方！ しらすの旬は？！ しらすは一年中食べられる 産地によりしらすの旬は異なる しらすの禁漁期間 ■産地ごとのしらすの旬 日本有数の産地『静岡県』 関西代表『兵庫県』 関東代表『神奈川県』 九州代表『大分県』 ■しらすが旬に関わらず年中食べられるワケ 生しらす 釜揚げしらす ちりめんじゃこ 冷凍技術の進歩のおかげ ■しらすの旬の味わい方 しらす丼 材料（2人分） 下準備 作り方 最後に しらすの旬は？！ そもそも、しらすとはどんな魚なのでしょう？しらすはイワシやウナギ、イカナゴ、アユ、ニシンなど体に色素を持たず、透き通った

その後のあれこれ ここは編集後記のコーナー 記事を振り返りつつお楽しみください ★2022年5月5日投稿 《第118回有田陶器市へ行ってきました》 mogumogumo.jp 気合い入れて書いた記事なんですけど…書いた後に一部足りない事に気づきまして。それで“おまけ”として本文の最後の方に追記したので…せっかく追記したので…もう一度読んでください♡…え？ブックマークがまだだった？それはいけない、ぜひ今からでもブックマークしちゃいましょ♡ ★2021年5月3日投稿 《今朝、ウォーキング中に見た朝焼けに僕は心を奪われました》 mogumogumo.jp この記事投稿から3時間ほど経った頃の僕の叫びお聞きください。 「あったぁぁぁぁ!!」 いつもジム用バッグに入れてるのに何故か仕事用バッグの中から見つけたよ。ジムに「鍵の忘れ物はありませんか」と電話した後だったよ。「もうこれは明日には鍵の再発行で

今回はプリンの歴史についてお話していきたいと思います。 皆さんはどこからプリンが生まれてどこへ広がっていったかご存知？ プリンの発祥と歴史 甘くなったプリン プリンをメイン 最後に まずお伝えしておくと「プリン」は和製英語で日本語になります。 英語ではpudding(プディング)といわれていて西洋が発祥の地です。 西洋から伝えられて日本で発展したスイーツそれがプリンです。 なので、もし海外でプリンを注文するときは「Pudding please(プディング プリーズ)」と伝えましょう。笑笑 プリンの発祥と歴史 プリンの発祥はイギリスです。 当時のプリンは今食べているようなスイーツではなく、船乗りの方が食事として作った物でした。 船の上では限られた食材で調理することが必要なため、調理したときに残った野菜の切れ端と卵液を一緒に蒸して作ったのがプリンの始まりです。 そしてそれが地上でも知れ渡るよう