アツアツ弁当を作りたい :: デイリーポータルZ
弁当、特に駅弁というと、旅で食べるものだけにハレの感覚がないだろうか？それにさらにスペシャル感を増す駅弁を最近みかける。箱から飛び出たヒモを引っ張るとお弁当が温まるものだ。ほどよく蒸され、電車の中だろうと観光地だろうとアッツアツ。以前からある「お燗が出来るカップ酒」と同じ理屈で出来てるらしい。 「冷たい弁当」。なんかもう字ヅラだけでイヤだ。「冷や飯食い」みたいで。ああ、もし会社や学校でヒモをひいてアツアツ弁当！それが自由に出来たなら‥。 （text by 大坪 ケムタ） アツアツの鍵は生石灰なのです さてあのアツアツ弁当をどうやって作ればいいのか？そんな時にはトリッキーな料理の天才、あいつに聞けばいいじゃないか。それはもちろん・・ ビッグ錠作品に次ぐ、珍料理漫画界の獅子といえば寺沢大介作『ミスター味っ子』。数々の「本当に美味いの？」と思わせる珍料理の中に、アツアツ弁当も出てきてるのだ！ ４
合資会社 八丁味噌｜株式会社 カクキュー八丁味噌
合資会社 八丁味噌 〒444－0923 愛知県岡崎市八帖町字往還通69番地 ・本社 TEL（0564）21-0151(代) ・工場見学・売店(八丁味噌の郷) TEL(0564)21-1355(代)
豚まんと肉まんの違いって？ | Excite エキサイト : ニュース
以前、関西に住んでいたとき「豚まん」という言葉を始めて知った。関東では横浜の中華街あたりではよく目にするけど、あまり馴染みがない。 一般的に言われている説は、「関西では肉と言えば牛肉のことを指す。だから豚肉の入っている中華まんは『肉まん』ではなく『豚まん』だ」というもの。確かに関西ではカレーや肉じゃがの肉も牛肉であることが多く、関東出身の私はちょっと驚いたものだ。 でも名前以外の違いはないのか？ 「肉まん」の肉も豚肉なのか？ 気になったので私たちが日頃肉まんを買うコンビニ各社に「肉まんの肉は何ですか？」と聞いてみた。 回答が得られた全てのコンビニが「肉まんの肉は豚肉のみです」という回答。なーんだ、結局豚まんも肉まんも同じなのか。……と思ったら、少し興味深い違いがあった。肉はどこも「豚肉のみ」だが、味付けにちょっとした工夫があって、他の肉の旨みも取り入れているコンビニもあったのだ。 例えば、
定番チョコ『LOOK』の意外な変遷史 (2006年1月19日) - エキサイトニュース
ストロベリーパフェ、マロンパフェ、バナナパフェ、チョコレートパフェの4つの味はティーサロンのパフェをイメージしたもの 不二家の『ルック（ア・ラ・モード）』は、チョコレートのなかにストロベリーやバナナなど4つの異なったフレーバーのクリームが入っているチョコレートの定番商品。 つい先日、買ってみると何かがいつもと違うような……。 あっ、アーモンドがメロンに変わっている！ パッケージも箱前面からカパっと上に引き開けるようになり、以前より開けやすくなっている。一体いつからメロンに？ そんなことを考えていると、なぜかムクムクと昔の記憶が……。そういえば、昔はパインやストロベリーはクリームじゃなくて、透明なトロっとしたジャムのような柔らかいゼリーのような食感だった気が……。 これは、やはり聞くしかあるまい。不二家の広報担当の上田さんに話を聞いてみた。 「アーモンドがメロンに変わったのは、昨年の秋からで
牛丼不足が生んだ！？ 「幻の牛丼スナック」 (2006年1月17日) - エキサイトニュース
「幻の牛丼スナック」、パッケージに「特盛」とありますが、べつに「並」や「大盛」があるわけではないみたいです。 「ホンモノの」牛丼写真のまわりには炎が揺らめき、「自慢の逸品」「特盛」のあおりコピーも添えられたパッケージだが、もしかしてこれって、牛丼不足が深刻化したBSE騒動以降に、「せめてスナック菓子で気分だけでも」と、生まれたものなんじゃ？ なんとなくそんな誕生ストーリーを想像し、発売元のリスカに問い合わせると、「いえ、もともと20年くらい前からあるスナックなんですよ」。 なぁんだ、失礼致しました、と電話を切ろうとする私に、営業担当者が、こう続けた。 「ただ、もともとはただの『牛丼スナック』という名前で売っていたのを、2年前にデザインを変え、『幻の』をつけ加えたんです」 もともとは「30円で食べられる牛丼」がキャッチコピーだったが、やはりBSEによる牛丼の発売停止による影響から、チェンジし
香川とうどん、そしておでんの関係 (2006年1月18日) - エキサイトニュース
寒い冬、ついつい恋しくなるのは暖かい「おでん」。 日本の伝統料理ともいうべき「おでん」だが、全国どこの県でも食べられているわりに、どこのものでもないような気がする。 日本だけでなく台湾や韓国でも「おでん」は好まれており、韓国での呼び名も「おでん」というのだとか。 では一番おでんに力を入れている県はどこだろうか。 それは恐らく香川県である。 なぜか香川県、お店で見かけるおでん率が異常に高いのだ。特にうどん屋では、9割近い確率でおでんが一緒に販売されている。 香川の名物といえば、讃岐うどん。100メートルに1軒はうどん屋があるという、“うどん天国”だ。その9割近くがおでんを置いているとなると、これは相当の数である。 その理由をうどんについて研究をされている「日本うどん学会」の方に聞いてみた。 伺ってみると、香川県では昔からおでんが好まれていたらしい。 そもそも香川県は、雨が少なく米などの主食が
空洞が大きければ大きいほど喜ばれるパンとは? (2006年1月13日) - エキサイトニュース
パンやケーキに穴があいていれば、普通は穴の分だけ、損した気分になる。モノによっては不良品にもなりかねない。 なのに、「空洞が大きければ大きいほど喜ばれる」という、ちょっと変わったパンがある。長野県・信濃食産の「バターパン」だ。 実はコレ、子どもの頃から大好きで、今でも実家に帰るたびに食べており、遠方の友人が長野に来たときなどには必ず薦めるパンなのだが、なんとも素朴で不思議な美味さがある。 まあるい表面には、ビスケット生地が渦巻状にトッピングされ、真ん中にくるみが1個。かぶりつくと、いきなりぽっかりあいた大きな穴が出現する。この「大きな穴」こそが、美味さの秘密なのだ。 「菓子パン生地に有塩バターを包み込んで焼くんですが、中のバターが溶けて生地にしみこみ、大きな穴ができる。それで、穴のまわりの生地にバターが固まって、香ばしい風味になるわけです」 と社長は説明する。 このバターパンは昭和40年か
“焼肉ロース絶滅説”を考える (2006年1月6日) - エキサイトニュース
以前、ある雑誌の編集さんたちと焼肉屋に行ったとき、こんな説を聞かされた。 「ハラミの台頭によって、ロース需要がどんどん少なくなってる。 ロースはそのうち、絶滅するでしょうね」 エッ！？ ハラミも好きだけど、やっぱりロースだって重要でしょう。そのときは、「ずいぶん奇天烈な話だなぁ」と思って聞いていたのだが、それ以降、気にしてみると、確かに最近、ロース肉がメニューから消えた焼肉屋もけっこうある。 以前、海原雄山も、ハラミの紹介をするとき、「わたしはハラミを知ったことにより、ロースだのカルビだのとこだわるのがばからしくなりました」と言っていた。 ロース、なくなっちゃうの！？ 私の日常からロースの焼肉がなくなってしまったら……。食べる頻度を考えたらさほど痛手ではないだろうが、それでもやっぱり困る。 そこで、この不安を全国焼肉協会にぶつけてみたところ、 「チェーン店は未加入の協会ですので、チェーン店
ふりかけのすべて :: デイリーポータルZ
おかずがなかったので、ふりかけでご飯を食べた。それで気がついたのだが、ふりかけって、凄いぞ？ だって、これさえあれば白いご飯が何杯でも食べられる。ふりかけは極限までおかずを追求した、おかずの最終段階といえるのではないか。 じっと見てみると、そのコンパクトな容貌はちょっと宇宙食みたいでもある。海苔や梅や卵や鮭やたらこの味はするけれど、どうやってこんな状態にするんだ？ 今回は、ふりかけの工場を見学、さらに国内のふりかけメーカー15社からなる 「全国ふりかけ協会」の商品が勢揃いしているという「ふりかけの資料館」とも言える場所でふりかけについて学んできました！ この特集で一生分以上のふりかけが見られます。 （text by 古賀 及子） 来ましたよ、ふりかけ工場！ いきなり核心に切り込むべく、ふりかけ工場へやってきた。三島食品株式会社さんの広島工場。ふりかけ作りの現場を小学生を中心に広く公開してい
大阪スープカレー情報with心斎橋・南船場ランチ＋α
Air-Windさんからの腹電波＆電話により速報であります。 マジスパ大阪店は2/8オープン。2/11とオフィシャルページで発表がありました。 場所：大阪市浪速区稲荷1-10-02 地図 なにわ筋の東側になりますね。駐車場の有無が気になるところですが、駅は桜川が一番近いですかね。 なんばから歩くのはやや遠いでしょう。 投稿者 せの : 2005年12月12日 21:15 Trackback:このエントリーのトラックバックURL: http://www.senobeya.com/lunch/mt-tb.cgi/80 このリストは、次のエントリーを参照しています: マジックスパイス大阪店情報: » マジックスパイス、いよいよ大阪上陸！！ from ｓｌｏｗ，ｓｎｏｗ いよいよスープカレーの元祖、あの『マジックスパイス』が 大阪にやってきます！！私がチェックしている blog「大阪 スープ
「極太１本うどん」を食べに :: デイリーポータルZ
京都に、極太のうどんを食べさせる店があるという話を聞いた。ずいぶん前に聞いた。 聞くところによると、極太のうどんが１本、どんぶりに入っただけなのだという。具も一切入っていないらしい。 「それは是非、一度食べてみなければ」と思いながら、幾年月。 先日、ついに憧れのうどんを食べてきました （高瀬 克子） １年ごしのリベンジです この名物うどんを食べさせてくれるのは、北野天満宮の近くにある「たわらや」という店。 実はこの店には去年も来ている。やはりコネタにしようと店を訪れたのだが、待っていたのは「もう太いうどんは売り切れましたんや～」という無情なひとこと。 そんなわけで、今年は早めに出かけた。早すぎたので北野天満宮でブラブラ時間を潰したほどである。気合い入りまくりだ。
高級ジャンクフード！ 「オーガニックポテトチップス」 (2005年12月8日) - エキサイトニュース
こんな寒い日は、こたつでポテトチップスでもボリボリ食べながら、テレビでも見てダラダラ過ごすに限る。あーなんてシアワセな時間。でも「健康にも美容にも良くないだろうなあ」なんて思いもチラリ。わかっているけどやめられないんだな、これが。 そんなジャンクフードの代表選手である「ポテトチップス」にもついにヘルシーブームの波がやってきた。「健康も気になるけどやっぱりお菓子も食べたいよ！」という人たちの間で今ひそかに人気なのが、「オーガニックポテトチップス（有機ポテトチップス）」。うーん、なんとも体に良さそうなネーミング。 まずビックリするのはその価格。なんと一袋577円（142グラム）もするのだ。カルビーのポテトチップスが通常70グラム120円前後で売られていることを考えると、その高級っぷりがわかるはず。ジャンクフードの魅力はその気軽さにあるのに、これでは買うのにちょっと躊躇してしまう。他にも似たよう
@nifty：デイリーポータルZ：もやしを色水で育てる
ところでもやしって何だ その前に、そもそももやしって何からどうやって作るのか。 調べてみたところ、大豆などの豆を水に浸し、暗いところで育ててやれば、とりあえず何でももやしになるらしい。 漢字で書くと「萌やし」。 言われてみればたしかに意味的にもそうだ。日常にひそむ意外な「萌え」を発見した気分。 今回は材料として緑豆というものを使うことにした。もやしに使う豆としてはポピュラーなものらしい。 スーパーでも売っているそうだけど、今回は食材の専門店で買ってきた。 次に色水をつくる というわけで次は豆をひたす色水をつくろう。 戦隊もののように「もやしレッド」から「もやしイエロー」まで5色のもやしを育てたい。東急ハンズで着色料を探したところ、赤、青、黄の3色分の食用色素が置いてあったので、これを組み合わせて5色をつくることにする。
「最も好きなアジアンフード」、生春巻きが他を離してトップ - ニュース - nikkei BPnet
ネットリサーチのマイボイスコム（本社：東京都千代田区）が2005年11月22日発表した調査結果によると、「最も好きなアジアンフード」の第1位は「生春巻き」で、他を大きく引き離していた。2位は「タイカレー」、3位は「トムヤムクン」。 同社のネットリサーチ「MyVoice」の登録パネルを対象に実施。1万5553人（男性40％、女性60％）の回答を集計した。それによると、「アジアンフードを食べたことがある」は4割強で、頻度は「半年に1〜2回」が19.7％、「月に1〜2回」が17.6％と多かった。逆に「あまり食べない」は56.4％。 「最も好きなアジアンフード」では、食べる人の40.6％が「生春巻き」をあげた。2位の「タイカレー」は13.9％、3位の「トムヤムクン」は13.4％で、生春巻きに比べて少ない。 生春巻きは、男女とも1位（男性32.2％、女性45.2％）だったが、2位以下は、男性が「トム
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栄養満点！おいしい八宝湯（中華風野菜スープ）の作り方
圧力鍋レシピ - 本格的な鶏肉中華粥の作り方（レシピ ver2）
大阪スープカレー情報with心斎橋・南船場ランチ＋α
http://moriokareimen.nomaki.jp/map/
http://www.asahi.com/life/update/1128/010.html