うな丼チェーン「名代 宇奈とと」各店では2019年8月19日から9月8日まで、「うなめしギガ増し（ご飯大盛り無料）」を販売する恒例キャンペーンが実施されます。 ご飯の大盛りも無料備長炭の炭火で焼き上げたふっくらと香り豊かなうなぎが手頃な価格で楽しめるお店です。 タレには、うなぎに合うように厳選した本醸造醤油を使用しているそう。味に深みを持たせながら砂糖などをバランスよく配合し、米酢を加えることで、全体的に味をしめ、しっかりとした味わいに仕上げているといいます。 期間限定で提供される「うなめしギガ増し」は、刻んだうなぎに海苔をトッピングした人気メニュー「うなめし」（500円）の約3倍のうなぎを使った、ボリュームたっぷりのうな丼です。価格は1000円。ご飯の大盛りも無料なので、がっつり食べたいという人にもぴったりです。 都内の対象店舗は新橋店、神田店、中野店、錦糸町店、八丁堀店、浅草店、上野店

野菜売り場のアボカドが並んだ箱のところに「指で押さないでください」と札が立っていた。アボカドは軽く指で皮を押して熟れ具合を確かめるのだが、強く押しすぎて中の身をつぶしてしまうお客がいるのだろう。 そういえば、買う野菜を選ぶということで思い出したことがある。キャベツを選ぶとき、葉の詰まったものを買おうといつも手で持ち上げて、出来るだけ重いのを探すようにしているのだが、あるときそんなふうにしていると、目の前ににゅうっとキャベツを１玉持った手が出てきた。なんだ、と思ってその手の先を見ると、おばあさんが笑っていたのである。僕は、買おうとしたキャベツをカートから取り出して売り場に戻そうとしているのかと思ったのだが、そうではなかった。 「これ、持ってごらんなさい」 僕は何のことかと思いながらも言われるままに手に持ってみると、そのキャベツはとびぬけて重かった。

国道に面した飲食店に、ファミリーカーが次々と入っていく。店舗入口には順番待ち用の椅子が並べられ、すでに満席。ぐずる子をあやしながら、立って順番を待つ家族連れの姿…。ある大手回転ずし店の夕飯時の様子だ。全国あちこちで、そうした人気ぶりは見慣れたもの。最近では、スマホアプリから予約できる店舗も増えているが、それでも休日ともなれば、2時間待ちもザラだ。 老若男女が集う回転ずしは、長引く不況の中でも、業界全体の売り上げが伸びている珍しいジャンルだ。「最強の外食産業」ともいわれるが、各チェーンは非常に厳しい競争にさらされている。「安かろう、まずかろう」では客は逃げていくばかり。どうしたら激安でおいしいネタが提供できるのか、そこには涙ぐましい努力が潜んでいる。 例えば、回転ずしのシェア1位の「あきんどスシロー」ではエビに関し、非常に厳しい社内基準があるとされるが、他店ではそれを“利用”しているケースも

野田村の特産「荒海ホタテ」は外海で育てるのが特徴で、農林水産省の地理的表示（ＧＩ）保護制度に登録されている。甘く肉厚で、高品質なホタテガイの秘密はどこにあるのか―。養殖作業を体験した。 （久慈支局・向山俊恵） 春に沖合約３キロの太平洋に投入した漁網を入れた袋（採苗器（さいびょうき））を引き上げ、自然にラーバ（幼生）が付着し成長したホタテガイを大きなネットに移す第１次分散の作業を９日に行った。 午前６時、野田漁港で沖から回収した採苗器を開くと、小さなホタテガイや他の貝がびっしり。網や袋を振ったり、手で落としたりしていると、数分で汗が噴き出してきた。 ◇　　　　　◇ ルポ全文は、岩手日報本紙や岩手日報デジタル版でご覧いただけます。