普段の食卓にはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめの冷凍加工食品が登場！「生活クラブ」から、新商品「フライパンで三陸産さば竜田揚げ」が8月より発売される。 復興応援！三陸の魚介使用の加工食品第三弾「フライパンで三陸産さば竜田揚げ」200g(7～10切入)/398円(税抜)は、「生活クラブ」が三陸地域の復興を食べて応援することを目的に開発してきた、三陸産の魚介を使用した加工食品の第三弾。 秋から冬にかけて、主に宮城県・気仙沼港に水揚げされたサバを原料とした同商品は、水揚げ当日に急速凍結保存したものを使用。三枚におろして食べやすいひと口サイズにカットし、提携生産者の醤油、発酵調味料、砂糖で味付け、からりとあがるよう粉付けしている。 冷凍したまま調理できて簡単また、フライパンで冷凍したまま調理できるのもポイント。170～180度に熱した油で約4～5分間、両面を揚げ焼きすればOKだ(※電子レンジで

創業430年の地元に根付いた魚問屋“株式会社鮑屋”の関連会社、神奈川県小田原市の株式会社エンイート(代表取締役：市川 将史)は、この度、地元素材を活かしたオリジナル海鮮漬け丼の「さじるし食堂」を2020年7月23日(木)にオープンいたします。 画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/217528/LL_img_217528_1.jpg さじるし食堂 海鮮漬け丼 詳細： https://abalonefoods.wixsite.com/mysite ■魚問屋が運営する「さじるし食堂」とは 古くから水揚げ漁港として栄えた小田原は、現在でも鮮度バツグンの海の幸によって訪れる人の心を癒しています。その中でも、獲れたての鮮魚をその場で仕込み、しっとりとした舌触りが特徴の海鮮漬け丼によって小田原の魅力を発信するのが、地元に根付いた創業430年続く魚問屋“株式会社

大きな魚を鋭い爪で掴んで飛ぶ鳥（画像は『Ed Piotrowski WPDE　2020年6月27日付Facebook「Ashley White from Erwin, TN took this video from her hotel balcony in Myrtle Beach of an osprey with a large spanish mackerel in its talons!」』のスクリーンショット） 米サウスカロライナ州のビーチ上空を、サメのような大きな魚を掴んだ鳥が飛んでいるのが撮影された。動画はSNSでシェアされると「この鳥と魚はいったい何？」と推測が始まり、大いに盛り上がったようだ。 米サウスカロライナ州マートルビーチで先月22日、米テネシー州アーウィン在住のアシュリー・ホワイトさん（Ashley White）が撮影した鳥の動画が拡散中だ。 動画はアシュリーさん

宮城県気仙沼市と言えば、震災の被害をうけながらも海がきれいな街です。 そんな場所で波音を聴きながらキャンプができたら最高ですよね。 今回は私の地元である宮城県に帰省する機会があったので、こちらのキャンプ場に行ってきました！ 実家がある仙台市からは少し遠かったですが、海を近くに感じてリフレッシュできました。 気仙沼市唐桑半島の先端にある、御崎野営場をご紹介します。 キャンプ場概要営業期間：通年営業 利用時間：チェックイン／9:00～20:00、チェックアウト／～10:00 料金 ■個人利用 一般　　　　　 1泊 \450・日帰り \300 小・中・高生　 1泊 \450・日帰り \250 ■団体利用（20名以上） 一般　　　　　 1泊 \350・日帰り \250 小・中・高生　 1泊 \350・日帰り \200 駐車料金：無料 車横付け：不可 電話番号：0226-32-3029（唐桑町観光協

中国メディアは、日本と中国の生鮮市場を比較し、「日本の生鮮市場における衛生管理に驚いた」と伝える記事を掲載した。（イメージ写真提供：１２３ＲＦ）(サーチナ) 中国では多くの人が生鮮市場を日常的に利用しており、毎日食卓にのぼる様々な食材が生鮮市場で売られている。中国メディアの今日頭条は１６日、日本と中国の生鮮市場を比較し、「日本の生鮮市場における衛生管理に驚いた」と伝える記事を掲載した。 人々の生活から切り離せない存在である中国の生鮮市場について、記事は「お世辞にも衛生管理が徹底されているとは言い難く、臭いが気になるのも事実」と強調した。そもそも、中国の生鮮市場は冷蔵設備すら整っていない店舗ばかりであるうえ、鳥などは生きたまま販売されていて衛生面で不安を拭い去れない環境が多い。 記事は、さまざまな食材を「生」で食べる習慣がある日本では、食材の厳格な鮮度・衛生管理が求められることを強調し、では

『ドン・キホーテ銀座本店』にて、築地場外市場の人気店が作る特製弁当を500円で販売中です。 この取り組みは、新型コロナウイルス感染症の影響で打撃を受けている農家や飲食店の販路を広げるため、ドン・キホーテを運営する『パン・パシフィック・インターナショナルホールディングス（PPIH）』が、店舗スペースを物販用に無償貸し出しする「地域応援de助け合いプロジェクト」の一環で行われています。 6月末までの期間限定で、販売日は月・火・木・金曜日。初日は予告なしの販売だったにもかかわらず、2時間あまりであっという間に完売してしまったとのこと。早速ラインアップをご紹介します。 『長生庵』の天丼セット 行列必至の人気蕎麦処『長生庵』からは、天丼セットを販売します。自家栽培のそばの実を丁寧に挽いて作った「自家製麺」と「かき揚げ丼」のセットでボリューム満点。かき揚げは中はほっくり、外はサクサクの絶妙な衣のつき方

でかっ！また捕れた巨大マグロ　今季最大の219kg　先週に続き、また「大物マグロ」を引き揚げました。 先週、新潟県佐渡市で巨大マグロが水揚げされた話題を伝えましたが、さらなる大物が掛かりました。そのクロマグロは人よりも大きいサイズです。この巨大マグロは19日朝に両津湾の大型定置網に入っていたもので、重さはなんと219キロ。今シーズン水揚げされたなかで最も大きいサイズでした。マグロはこの後、特製の木箱に氷詰めされて東京の豊洲市場に送られました。

漁獲量の推移日本の秋の食卓に欠かすことができないサンマが、減少傾向にあることが近年国内でも問題視されています。 しかし、減っていることは知ってても、どのくらい減っているのかよくわかっていないのが現状だと思います。周辺国における漁獲量と合わせて、推移を調べてみました。 『サンマ漁獲量の推移』（出典:農林水産省 (file:///C:/Users/tenbo2017_03/Desktop/20190731sanmayohou.pdf)） 1950年頃のピークの時期と比べて漁獲量が減っていることは明らかで、その量は1/4くらいになっていることがわかります。 また、日本の漁獲量の減少とともに目立っているのが、中国・台湾など隣国の漁獲量の増加です。 これは近年、海外で日本食文化が流行がしていることが大きな要因のようです。1950年頃には全く食べられていなかったサンマが最近では食卓にも並ぶようになって

音代漁業（株）（TSR企業コード:430092040、法人番号:9190001007298、静岡市清水区袖師町１９７４－３９、登記上：三重県度会郡南伊勢町田曽浦３９５２、設立昭和４０年２月、資本金２７００万円、濵口正英社長）は１０月１０日、静岡地裁より破産開始決定を受けた。破産管財人には伊藤みさ子弁護士（静岡・市民法律事務所、静岡市葵区伝馬町９－１、電話０５４－２５２－９５５５）が選任された。 負債総額は約２１億円。 昭和４０年創業の遠洋漁業者で、自社船を積極的に建造。カツオやマグロの一本釣りやまき網漁のほか、水産物の加工販売も手掛け、ピークとなる平成２１年２月期には売上高約６０億１８００万円をあげていた。しかし、その後の業績は低迷し、２４年２月期の売上高は約５０億６９００万円に落ち込んだ。２６年２月期は約５９億円に持ち直したが、採算は低調推移を余儀なくされていた。 ２７年には漁船の沈没事

昨年秋に発売された「ほぼエビフライ」が大きな反響を呼んだ、カネテツデリカフーズ株式会社の「ほぼ」シリーズ。「ほぼカニ」「ほぼホタテ」「ほぼエビフライ」に次ぐ第四弾は何かな～？と心待ちにしていた人も多いのではないだろうか。 9月1日、満を持して発売されたのは、なんと、「ほぼカキフライ」だった!! カキフライの風味やほのかな苦みも カキといえば、晩秋から冬にかけてが旬の食材。熱々にレモンをキュッとしぼり、タルタルソースにつけてサクッとひとくち食べると、ジューシーな海のエキスがジュワッ……ああ、食べたい……。しかし、家でつくるのは非常に面倒なうえ、洋食屋や定食屋で「カキフライあります」という貼り紙が出ている期間はけっこう短かったりする。そんな我々が愛してやまないカキフライを、リーズナブルに！　しかも季節を問わず！　楽しめる画期的な商品なのである。

香ばしい“あの香りにのどが鳴る。7月25日に続き8月6日も“土用の丑の日”を迎えるが、日本で食されているうなぎの大半を占めるニホンウナギについて、台湾政府が絶滅危惧種の中でも“最も絶滅の危険度が高い種”に指定することを明らかにした。 ニホンウナギは日本や国際自然保護連合(IUCN)でも絶滅危惧種に指定されており、台湾は稚魚(シラスウナギ)の輸出を禁止している。そのため現在、日本での養殖には台湾からの密輸によって香港を経由して入ってくる稚魚が使われているとされるが、これにはいきさつがある。 「台湾はもともと日本から稚魚を輸入し、養殖したものを輸出していたのですが、日本の業者の要望でやめたいきさつがある。台湾人は基本的にうなぎを食べる習慣はないのですが、その報復措置として日本への輸出を禁じた経緯があるんです。しかし、今回の台湾の指定を受けワシントン条約の俎上にのるようなことがあれば、香港経由の

ウナギの代わりとなる存在で、しかも財布に優しい白身魚がいるとの情報を入手しました！ その名も「パンガシウス」。ナマズの一種らしいです。 値段がお手頃でウナギを食べた気分になれるかもしれないとは一食の価値あり！ ウナギといえば蒲焼！　それに加えて煮物、フライにもしてみました。さらにシークレットな料理にも… 普通に入手できた

3.11東日本大震災の20数年前から、大地震と巨大津波が来襲することを予言し的中させた歴史学者・飯沼勇義氏。東京直下型地震や南海トラフ巨大地震の発生が危ぶまれるなか、近い将来、巨大地震やそれに伴う巨大津波は、やって来るのだろうか？ ■100メートル級の巨大津波が襲ってくる ――飯沼先生は、東日本大震災の大津波の予言を的中させたのですから、次に来る時期を予言しても、人々から信じてもらえるのではないですか？ 飯沼先生（以下、飯沼）「確かに、私は東日本大震災の津波の来襲を的確に予測したことで有名にもなりました。そのため、いろいろな所から話は来ています。私は、次にいつ巨大津波が来るのかも分かっている。けれど、明言することは避けています。人間は、起こってから初めて本当だと認めるものです。しかし、起こるまでは、『まさか』と思って信じないのです。それまでは、嘘つき呼ばわりされるんですよ。それに、私には新

今夜９時からテレビ東京開局記念日・ドラマ特別企画「破獄」が放送される。本作で主演を務めるビートたけしはこれまで、大久保清や三億円事件犯人など昭和の事件当事者をドラマで数多く演じてきた（くわしくは拙著『ビートたけしと北野武』をご参照ください）。 「破獄」もまた、戦前から戦後にかけて脱獄を繰り返した実在の男の話にもとづく吉村昭の同名小説が原作だ。ただし、今回のドラマでたけしが演じるのは脱獄囚ではなく（同役は山田孝之が演じる）、それと対立する看守の役である。 なお、今回のドラマの脚本は、これまでたけし主演で『昭和四十六年、大久保清の犯罪』や『イエスの方舟――イエスと呼ばれた男と19人の女たち』など、多くの実録ドラマを手がけてきた池端俊策である。いずれの作品も問題作にして傑作だけに、「破獄」にもおおいに期待が高まる。 とはいえ、吉村昭の『破獄』がドラマ化されるのはこれが初めてではない。いまから32

近年、ぞくぞく登場している各百貨店や店舗からの「糖質オフおせち」は、今年、ますます目立ってきたように思う。 このおせち、黒豆煮や栗きんとんなど、見るからに糖質が多いもののほか、一見糖質が少なそうだが意外と多いものもある。そのうちの一つが「昆布巻き」だ。 そこでこのおせち料理の昆布巻きについて調べてみた。 昆布の糖質量は？ 昆布は海藻でカロリーも低く、健康に良いように思える。そんな昆布に糖質が多いとは驚きだ。五訂増補日本食品標準成分表によれば、昆布の糖質量は次のような結果になっていた。 日本昆布協会の公式サイトによれば、おせち料理の昆布巻きとしてよく使われるのが、長昆布と三石昆布（日高昆布）、そして表にはないが、厚葉昆布（あつばこんぶ）というものだという。長昆布は最も生産量が多く、佃煮や昆布巻などとして加工されるものとされる。よって、おせち料理で出会う確率が高いのが、長昆布と三石昆布（日高昆

旅館の朝食でもおなじみの干物。干物にする魚の種類はアジやほっけが定番だが、ホタテやタコ、アワビなんかの干物もある。 どんな魚でも干物にできるのだろうか？　そもそも干物にするメリットとは？　アワビやタコといった珍しい干物も多数扱う「銀座伴助 銀座本店」店長の宮本さんに話を聞いてきた。 どんな魚も干物にできるのか？ 「干物とは、魚を塩でしめて干したものが定義ですので、物理的にはどんな魚でも干物にできます。ただ、加工によって美味しくなる魚もあれば、そうでない魚もあります」（宮本さん） 宮本さんいわく、干物に適している魚の特徴は以下のとおり。 ・身が柔らかい（水分が多い） ・脂がのっている ・身が厚い ・身が濃い色より薄い色（白身より赤身） 具体的には、ほっけ、さば、のど黒、きんき、銀たらなどが当てはまるという。