常夏の楽園　フィジーと美しいサンゴ礁の水族館＜７＞アミメノコギリガザミ　凶暴なカニ　実は美味2019年8月12日（月）（愛媛新聞） 巨大なハサミ脚と先端がオール状になった第５脚が特徴で、成長すると甲幅２０センチ、体重が２キロを超えることもある大型のカニです。甲の縁にのこぎりのようなとげが並ぶことから名前が付けられました。マングローブ林の泥の中に巣穴を掘り、昼間はほとんど動きませんが、夜になると出てきて餌を探して動き回ります。 挟む力が非常に強く、さらにハサミの根元には臼歯状の丸い突起が並び、これを使って硬い大型の貝なども簡単に砕いてしまいます。気性が荒く動くものによく反応します。 とてもおいしいカニとしても知られ、熱帯の島々では重要な水産物および食料として、木で作った籠や刺し網で捕獲されています。潮が引いたマングローブの干潟では素手で採集されることもあります。南の島の魚市場や青空市場でよく

長引く不漁の影響はその値段を見れば一目瞭然だ。静岡県由比港では、伊勢えびの店頭価格が1キロ=8千円のところ、サクラエビは1キロ=1万3千円と過去最高を記録する事態に。そうしたなか地元では、ある「一流企業」に疑惑の目が向けられているのだ。 由比港で地元名産のサクラエビをウリにしてきた飲食店主も悲鳴を上げる。 「サクラエビは高くても1ケース（15キロ）で7万円ほどの競り値でしたが、今年の春には2倍の15万円にまで跳ね上がってしまった。台湾産も使って当座をしのいでいる状態です」 不漁に苦しんでいるのは、漁業関係者も同じ。由比漁協の宮原淳一組合長は、 「サクラエビの漁獲高は年々減少傾向にはありました。2000年代は1500～2千トンは獲れていたものの、ここ最近は千トン程度。そして、昨年はついに380トンまで落ち込んでしまいました」 サクラエビが水揚げ金額の9割を占める由比漁協では昨秋、断腸の思いで

夏に旬を迎える魚介類が不漁を背景に軒並み高値だ。カツオやアジの産地卸値は25%高で、イカも1割弱高い。高級なマダコやアワビも1割ほど高めだ。不漁は水温や潮流の変化が一因とみられる。唯一、マイワシは好漁で北海道などで前年より3割多くとれているが、価格は横ばいだ。家計には厳しい夏の食卓になりそうだ。生鮮カツオの水揚げ量が22年連続日本一の宮城県気仙沼市。毎年春から初夏にかけては「初ガツオ」、秋には