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本来の意味は「蓋をした底の深い銅鍋に、少量のフォンを入れ蒸し焼きにすること」 RT
nobuharasawa のブックマーク 2013/05/26 19:03
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ja.wikipedia.org2009/07/20
ポワレ（フランス語: poêlé）は、フランス料理における調理法のひとつ。 調理法[編集] 現代（ヌーベルキュイジーヌ以降）では、ポワレ鍋（フライパン）に油脂をひき、表面をカリッと中身をふんわりした感触に具材...
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本来の意味は「蓋をした底の深い銅鍋に、少量のフォンを入れ蒸し焼きにすること」 RT
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ポワレ - Wikipedia
ポワレ（フランス語: poêlé）は、フランス料理における調理法のひとつ。 調理法[編集] 現代（ヌーベルキュイジーヌ以降）では、ポワレ鍋（フライパン）に油脂をひき、表面をカリッと中身をふんわりした感触に具材...
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