主な辛味成分はサンショオール、サンショウアミド、不飽和脂肪酸イソブチルアミド。胃液の分泌を促す健胃作用があるがサンショオールは川や池に入れて魚を捕る毒流しにも使われる成分のため、食べ過ぎには注意が必要

maturi のブックマーク 2020/04/30 12:53

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サンショウ - Wikipedia

ja.wikipedia.org2005/11/29

サンショウ（山椒[5]、学名: Zanthoxylum piperitum）は、ミカン科サンショウ属の落葉低木である。別名はハジカミ。山地の雑木林などに自生し、和食料理に添えられる若葉は食材として木の芽（きのめ）とも呼ばれ...

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