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意外とオカルトでもなんでもなく、集中力を欠いているだとか、萎縮して普段ならできてたフォローができてないだとか、味の低下要素は結構ある。料理は常にある程度の集中力を要する作業なのだと気づく。
sisya のブックマーク 2016/11/24 17:51
「シェフが怒鳴り散らす調理場からおいしい料理は生まれない」by土井善晴先生【共感多数】意外とオカルトでもなんでもなく、集中力を欠いているだとか、萎縮して普段ならできてたフォローができてないだとか、味の低下要素は結構ある。料理は常にある程度の集中力を要する作業なのだと気づく。2016/11/24 17:51
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togetter.com2016/11/23
土井善晴 @doiyoshiharu 「二つ星シェフ」という映画を見たのですが。 シェフが、怒鳴り散らして、気に入らないと物を投げつけて、スタッフをビビらせているような調理場からは、おいしいお料理は、生まれません...
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「シェフが怒鳴り散らす調理場からおいしい料理は生まれない」by土井善晴先生【共感多数】
土井善晴 @doiyoshiharu 「二つ星シェフ」という映画を見たのですが。 シェフが、怒鳴り散らして、気に入らないと物を投げつけて、スタッフをビビらせているような調理場からは、おいしいお料理は、生まれません...
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