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メモ。『幻の黒船カレーを追え』ね。
taron のブックマーク 2017/08/19 21:18
日本のカレーの原点は? 英国に予想外の事実が! 「黒船カレー」で読み解く日本のカスタマイズ食文化 | JBpress (ジェイビープレス)[food][本]メモ。『幻の黒船カレーを追え』ね。2017/08/19 21:18
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jbpress.ismedia.jp2017/08/18
データ解析技術を駆使して、もし「料理の独自発展度」を国ごとに数値化できたら、日本は最高レベルに入るのではないか。入ってきた料理をレシピに忠実に作るだけでなく、自分たちに合うように独自にカスタマイズ...
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日本のカレーの原点は? 英国に予想外の事実が! 「黒船カレー」で読み解く日本のカスタマイズ食文化 | JBpress (ジェイビープレス)
データ解析技術を駆使して、もし「料理の独自発展度」を国ごとに数値化できたら、日本は最高レベルに入るのではないか。入ってきた料理をレシピに忠実に作るだけでなく、自分たちに合うように独自にカスタマイズ...
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