農業革命による囲い込みとそれに伴う共同体破壊が、食文化の伝承や在地食材を消滅させる。それによって、料理法や食材の多様性、ハーブ類の使用などの多様性を壊滅させた。結果、上流階級の食生活も破壊。因果は巡る

歴史
food

taron のブックマーク 2017/12/09 22:58

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/347343756/comment/taron" data-user-id="taron" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/bunshun.jp/articles/-/4351" data-original-href="http://bunshun.jp/articles/-/4351" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=http%3A%2F%2Fbunshun.jp%2Farticles%2F-%2F4351" data-user-icon="/users/taron/profile.png">イギリス料理が「まずい」原因は、産業革命だった!? | 文春オンライン</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E6%AD%B4%E5%8F%B2">歴史</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/food">food</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">農業革命による囲い込みとそれに伴う共同体破壊が、食文化の伝承や在地食材を消滅させる。それによって、料理法や食材の多様性、ハーブ類の使用などの多様性を壊滅させた。結果、上流階級の食生活も破壊。因果は巡る</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/taron/20171209#bookmark-347343756"><span class="datetime-body">2017/12/09 22:58</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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