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イタリアンやフレンチなら本場で修行したシェフが本場の味を教えてるけど、中華料理は日本の有名なシェフでも「凄い街中華」なので、本場のガチ中華レシピを調べようと思ったら英語で調べる必要がある。
tukanpo-kazuki のブックマーク 2022/10/20 13:11
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www.nhk.or.jp2022/10/19
酢豚やエビチリ、ラーメンといった日本人向け“町中華”とは違う、本場の味の中国料理、“ガチ中華”。この数年で急増しています。東京近郊のガチ中華の広がりや、中国各地の料理のバリエーションを、地図にまとめま...
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東京“ガチ中華”エリアマップ～バラエティー豊かな味に迫る - インクルーシブな社会のために - NHK みんなでプラス
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