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「江戸」に限れば豊かな食文化なんか昔からない。ご飯、つけもの、味噌汁がほとんど、魚は食事というより縁起物に近く、そばも食事というより喫茶店での珈琲に近い扱いで、普段からは食べてない
hitac のブックマーク 2023/02/01 00:25
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togetter.com2023/01/31
西内啓 Hiromu Nishiuchi @philomyu イギリスのご飯が不味いって話よくネタにされますがあの歴史的経緯、 ・都市に人が流出しすぎて地方の食文化継承されず ・都市の労働者は忙し＆貧しすぎて料理せず ・当然外食...
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「江戸」に限れば豊かな食文化なんか昔からない。ご飯、つけもの、味噌汁がほとんど、魚は食事というより縁起物に近く、そばも食事というより喫茶店での珈琲に近い扱いで、普段からは食べてない
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イギリスのご飯はまずいとよく言うけれど、ひょっとすると日本食も他人事ではないかもしれない、というお話
西内啓 Hiromu Nishiuchi @philomyu イギリスのご飯が不味いって話よくネタにされますがあの歴史的経緯、 ・都市に人が流出しすぎて地方の食文化継承されず ・都市の労働者は忙し＆貧しすぎて料理せず ・当然外食...
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