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ラーメンハゲでタイムリーな話だった ( ˘ω˘ )
daruyanagi のブックマーク 2023/08/05 12:42
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toyokeizai.net2023/08/05
一方、町中華ももちろんこだわりのあるお店は多いが、一般的にはどこにでもある安価な素材で作れるように設計されており、多少の食材の高騰はあれど、高級志向のラーメンと比べれば、原価率も比較的安定している...
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台湾まぜそば店主が｢町中華回帰｣で捉えた好機
一方、町中華ももちろんこだわりのあるお店は多いが、一般的にはどこにでもある安価な素材で作れるように設計されており、多少の食材の高騰はあれど、高級志向のラーメンと比べれば、原価率も比較的安定している...
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