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"この技術の応用範囲は広く、未熟や熟れ過ぎた食材の味調整や、教材の作成、食品の賞味期限の概念を超えたフードロス削減に役立つと考えられる"
high190 のブックマーク 2023/12/21 10:04
作りたてカレーが“すぐに”数日寝かした味に変わる? 食品を過去や未来の味に変える装置 明治大が開発[研究開発]"この技術の応用範囲は広く、未熟や熟れ過ぎた食材の味調整や、教材の作成、食品の賞味期限の概念を超えたフードロス削減に役立つと考えられる"2023/12/21 10:04
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www.itmedia.co.jp2023/12/21
このコーナーでは、2014年から先端テクノロジーの研究を論文単位で記事にしているWebメディア「Seamless」(シームレス)を主宰する山下裕毅氏が執筆。新規性の高い科学論文を山下氏がピックアップし、解説する。...
42 人がブックマーク・15 件のコメント
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作りたてカレーが“すぐに”数日寝かした味に変わる? 食品を過去や未来の味に変える装置 明治大が開発
このコーナーでは、2014年から先端テクノロジーの研究を論文単位で記事にしているWebメディア「Seamless」(シームレス)を主宰する山下裕毅氏が執筆。新規性の高い科学論文を山下氏がピックアップし、解説する。...
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