この書き込みを見た後に『サチのお寺ごはん』を読んだらトウモロコシの芯を茹でて出汁を取っていた。精進料理も同じ理屈で野菜から出る旨味で料理が構成されている印象あるかも。

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takashi1982 のブックマーク 2024/04/12 22:50

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4751942544645906944/comment/takashi1982" data-user-id="takashi1982" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/mond.how/ja/topics/oh3ruwtlbgwt64t/cx6qobsiv65gemr" data-original-href="https://mond.how/ja/topics/oh3ruwtlbgwt64t/cx6qobsiv65gemr" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fmond.how%2Fja%2Ftopics%2Foh3ruwtlbgwt64t%2Fcx6qobsiv65gemr" data-user-icon="/users/takashi1982/profile.png">先日ヴィーガンインド料理レストランに行きました。 私はヴィーガンではありませんが、Googleの口コミがえらく高かったので「どんなもんじゃい」という気持ちで入店しました。 前菜?のジャガイモのスープが豚骨スープかと思うくらい旨みが強くて、メインのカレーのプレートもとても美味しく、楽しい時間を過ごせました。 ヴィーガンインド料理はどういう考え方で構成してあるのでしょうか。 やはりトマトの旨味が土台となっているんでしょうか。 | mond</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/food">food</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">この書き込みを見た後に『サチのお寺ごはん』を読んだらトウモロコシの芯を茹でて出汁を取っていた。精進料理も同じ理屈で野菜から出る旨味で料理が構成されている印象あるかも。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/takashi1982/20240412#bookmark-4751942544645906944"><span class="datetime-body">2024/04/12 22:50</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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先日ヴィーガンインド料理レストランに行きました。私はヴィーガンではありませんが、Googleの口コミがえらく高かったので「どんなもんじゃい」という気持ちで入店しました。前菜?のジャガイモのスープが豚骨スープかと思うくらい旨みが強くて、メインのカレーのプレートもとても美味しく、楽しい時間を過ごせました。ヴィーガンインド料理はどういう考え方で構成してあるのでしょうか。やはりトマトの旨味が土台となっているんでしょうか。 | mond

mond.how2024/04/12

先日ヴィーガンインド料理レストランに行きました。私はヴィーガンではありませんが、Googleの口コミがえらく高かったので「どんなもんじゃい」という気持ちで入店しました。前菜?のジャガイモのスープが豚骨ス...

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