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麺屋 薫堂@新御徒町 (あごだし醤油ラーメン) : らーめん喰倒記
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麺屋 薫堂@新御徒町 (あごだし醤油ラーメン) : らーめん喰倒記
麺屋 薫堂@新御徒町 (あごだし醤油ラーメン) カテゴリ地域/関東/東京都/台東区好み度/★★☆☆☆ 2017... 麺屋 薫堂@新御徒町 (あごだし醤油ラーメン) カテゴリ地域/関東/東京都/台東区好み度/★★☆☆☆ 2017年6月26日オープンの新店。 。。。蔵出し。 2017年7月15日の昼前に訪問。 仲御徒町駅から徒歩7,8分。 メニューは『あごだし醤油ラーメン』『だし醤油ラーメン』の2種類。限定で『アゴつけ』が。 今回はあごだし醤油ラーメンを。 あごだし醤油ラーメン 750円 スープは、清湯の醤油。 着丼時にふわっと、煮干系の軽やかな香りが。期待が高まる。 が、スープを飲んでみると、かなりあっさりというか出汁感が薄っぺらく、酸化しているのか嫌な酸味をほんのり感じる。。。 麺は、中細ストレート。 硬質な食感。 トッピングは、チャーシュー、味付けキノコ?、ネギ。 チャーシューは甘めの味付けでトロトロ。けっこう厚みあり。 細切りメンマかと思ったら、味をつけたキノコの軸の細切りだった。エリンギかな??