【簡単！ 干し野菜の作り方】腐らせそうな野菜は干せばいい！ 野菜の旨味をギュッと閉じ込める乾物野菜のススメ» 【簡単！ 干し野菜の作り方】腐らせそうな野菜は干せばいい！ 野菜の旨味をギュッと閉じ込める乾物野菜のススメ 年末年始に帰省や旅行の予定がある皆さん。冷蔵庫の片付けはお済みですか？ 予定外に外食が増えたりして、野菜が残っていませんか？ そんな皆さんに朗報。野菜、干しちゃえ！ 以前、「野菜を上手に冷凍して、時短料理に活用しちゃおう。 冷凍すると栄養価がアップする野菜もあるよ！」という方法を紹介しましたが、冷凍野菜と同様に使いやすいのが干し野菜（野菜の乾物）。準備の手間も冷凍野菜と同程度。 こんな便利な干し野菜のことを教えてくださったのは、以前に「【乾物レシピ】乾物は、ズボラ女子にオススメ！ 乾物で、こんなご飯が作れるよ！」という記事でご協力くださった、社団法人Dry and Peace代表の（http://www.dryandpeace.com/）サカイ優佳子さんと田平恵美さん。 ■干し野
