キッチン回りに関する伝説、ウソ、ホント | ライフハッカー・ジャパン
料理に使うアルコールはすぐに飛ぶ、とか、電子レンジでおいしい紅茶は入れられない、とか耳にしたことはありませんか。「Kitchen Myths」では、これらの「伝説」を検証しています。 1. 表面に軽く焦げ目を付けると肉汁を閉じ込めることができる ウソ 確かに、カレーやシチューのお肉は、一度炒めてから煮込むとおいしくなりますが、これは肉汁を閉じ込めたからではないようです。同じ大きさの肉のかたまりで、表面に焦げ目を付けたものと、そうでないものの調理後の重さを比べてみました。その結果、両方ともほぼ同じ重さでした。つまり、表面に焦げ目を付けても、肉汁は閉じ込められるわけではない、ということになります。 では、なぜ表面を焦がしたものがおいしく感じるかというと、それは「メイラード反応」が見られるからだそうです。これは、プロテインと糖分とが、高温で結びついて化学反応が起き、新しいフレイバーが生まれるとい
着水すると潜水艦に変身！ 究極の次世代戦闘機を開発中（動画あり）
着水すると潜水艦に変身！ 究極の次世代戦闘機を開発中（動画あり）2010.07.23 23:007,223 これは空飛ぶ潜水艦か、それとも海に潜る飛行機か？ この究極の問いに答える最先端技術を満載した攻撃機が、ついに長年の夢から現実に変わろうとしていますよ。やっぱり時代の進歩というのは恐ろしいものですね！ 今回のレポートでは、米国防総省のDARPA（国防高等研究計画局）が、威信をかけて数年以内に完成を目指すという、驚きの潜水艦＆戦闘機合体システムの全容に迫ってみたいと思います。こんなものが世界を飛び回る（いや潜り回るのか...）なんて危ない時代が、もうまもなく本当にやって来ますよ～ まずは、夢の戦闘機＆潜水艦合体システムの歴史からクローズアップしてみることにいたしましょう。 当然ながら、米軍が全力で開発を目指してるんだったら、対するロシア（旧ソビエト連邦）だって、やっぱり同じ目標で研究開発
深層崩壊も怖いけど...NASAが記録的な上層大気の崩壊を発表
深層崩壊も怖いけど...NASAが記録的な上層大気の崩壊を発表2010.07.21 17:00 satomi 不吉なニュース...。 NASAが上層大気の熱圏崩壊を15日発表しました。｢少なくとも過去43年間で最大の熱圏収縮｣だと、発見報告書をまとめた主筆の米海軍研究所（NRL）ジョン・エマート（John Emmert）氏は話しています。 熱圏の収縮は今に始まったことではなく、太陽の動きが活発でない時期は大気も冷え込んで縮むものなので、2008年から2009年の太陽活動極小期にこのような現象が起こっていたこと自体は驚きでもなんでもないんですが、問題はその半端ない規模。な～んか｢太陽の活動が活発でない｣ということで説明のつく範囲を余裕で2～3倍超えちゃってるんだそうですよ？ ｢我々に理解できない何かが起こっている｣（ジョン・エマート氏） ひとつ原因として考えられるのはCO2排出で大気圏は温ま
マラリアやコレラが入った水を売る自動販売機が登場 – ロケットニュース24（β）
2010年7月21日 アメリカ・ニューヨークのユニオンスクエアに、ちょっと変わった自動販売機が登場して話題になっている。この自販機、水を販売しているのだが購入を躊躇（ちゅうちょ）してしまう中身になっているのだ。いったいどんな水なのか？ ペットボトル1本の水を1ドルで購入できるのだが、水は茶色く濁（にご）っており、ゴミが...マラリアやコレラが入った水を売る自動販売機が登場 2010年7月21日 アメリカ・ニューヨークのユニオンスクエアに、ちょっと変わった自動販売機が登場して話題になっている。この自販機、水を販売しているのだが購入を躊躇（ちゅうちょ）してしまう中身になっているのだ。 いったいどんな水なのか？ ペットボトル1本の水を1ドルで購入できるのだが、水は茶色く濁（にご）っており、ゴミが浮かんでいる。この自販機を設置したのは国際連合児童基金（ユニセフ）だ。「のどが渇いてませんか？」と呼び
放射性元素積んだ無人機、硫黄島沖に墜落し不明 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
文部科学省は２４日、防衛省の無人機が、試験飛行していた２３日にエンジントラブルを起こし、硫黄島（東京都小笠原村）の西北西約９キロの太平洋上に落下、積んでいた放射性元素「クリプトン８５」が所在不明になったと発表した。 クリプトン８５はエンジン点火用。ガラスカプセルに密閉されており、万一、全量を吸入しても人体に健康被害のおそれはなく、自然環境への影響もないという。
経済倫理＝あなたはなに主義？ - Repeat The Ending
A）X:利益 Y:道徳 B）X:公正 Y:安定・成長 C）X:自由な関係性（連帯/家父長制） Y:人為的なリベラル制（自己責任） D）X:包摂主義 Y:非包摂主義 具体的には ↓ 上の表以外はこちら YYYY…近代卓越主義 YYYX…共和主義 YXYY…耽美的破壊主義、支配者嫌悪主義 XXXX…国家型ディープ・エコロジー XYXX…開発主義/開発独裁 YXXY…地域コミュニタリアン・アナキズム そして、YXYXという組み合わせは橋本努さんが見落としたのか、本書で言及されてない。 経済倫理=あなたは、なに主義? (講談社選書メチエ) 作者: 橋本努出版社/メーカー: 講談社発売日: 2008/08/08メディア: 単行本購入: 6人 クリック: 50回この商品を含むブログ (28件) を見る
"交通事故死減少"は真っ赤なウソ!? 軍事国家時代から続く「大本営発表」のカラクリ - 日刊サイゾー
警視庁公式ページより世の中のへんなものをこよなく愛するのり・たまみの、意外と知らないちょっとへんな社会学。 「大本営発表」って言葉、聞いたことありませんか？ 戦争中、日本が負けているのも関わらず「敵艦4隻大破の大戦果。帝国の勝利は間近！」みたいな感じで、嘘っぱちを流し続けていた政府の公式発表のことです。 たとえば昭和18年の「ブーゲンビル島航空戦」の時は、日本の惨敗だったのにも関わらず、「撃沈5隻、大破8隻。大勝利！」なんて発表されていたんだそうです。 当時は、今と違ってインターネットなどはありません。情報は完全にコントロールされていました。政府・軍部だけでなく、NHKをはじめ、戦後コロッと態度が変わった新聞も大本営発表を堂々と流していました。それじゃあ、みんな信じますよね。鵜呑みにした多くの若者たちは戦地に向かい、死んでいきました。それも戦死ではなく、食糧補給がいい加減だったせいで、餓死
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