のみ込みが難しくなったお年寄りにも味わう喜びを――。横浜市のシェフや歯科医らがタッグを組み、食材を細かく砕いて成形した「嚥下（えんげ）フレンチ」を生み出した。「おいしく食べて、生きる力に」と願う。 ぱさつかないように秘密の食材を加えたスポンジケーキの上に、いちごのムース。さらに色鮮やかな果物３種のゼリーを載せて。鶴見大歯学部の飯田良平助教（４２）が、横浜市港北区のフランス料理店「ＨＡＮＺＯＹＡ（ハンゾウヤ）」の加藤英二シェフ（４５）らと開発した嚥下ケーキ「フェリシテ」だ。 飯田助教は３月末、まだ寒さが残る宮城県気仙沼市を訪れた。くも膜下出血の後遺症で口から食べる力が弱った伊東泰子（よしこ）さん（８７）に、ケーキの試食をしてもらうためだ。 長女のあき子さん（６４）が、… こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続

年金に関する１２５万人分の個人情報が流出した問題で、日本年金機構は５日、厚労省との情報のやり取りを狼煙（のろし）に切り替えると明らかにした。 年金機構は１日、ウイルスを含んだ添付ファイルを職員が開封したことにより基礎年金番号などの個人情報が流出したことを公表。水島藤一郎理事長が謝罪していた。 今回の情報流出を受け、機構では情報共有の仕組みについて見直すため、職員の電子メール使用を禁止するとともに、外部との情報のやり取りも本部屋上に設置した狼煙を通じて発信することを明らかにした。 狼煙の使用期間について機構では「個人情報管理に関する職員全員の意識とスキルが高まるまで」とし、今月からは職員に対して「インターネット講習会」の受講を義務付けた。全職員が３日から勤務時間後毎日１時間、ダブルクリックの練習に励んでいるという。 また会見中には早速本部屋上から赤と黄の狼煙が厚労省に向けて焚かれる場面もあっ