鉄のフライパンの再生とメンテナンス｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)
知人の家で料理をしていたところ「最近、鉄のフライパンで卵を焼くとくっつんだよね」という話が。ちょっと見せてもらいましょう。 こ、これは良くない状態です。このフライパンで調理をすれば焦げ付く事態が想像できます。その理由は表面に焦げなどの汚れが付着しているから。 そもそもなぜフライパンに食材がくっつくのか、を復習しておきましょう。フライパンの表面を顕微鏡でのぞくと、目に見えないヒビや突起があります。このでこぼこがフライパンに食材がこびりつく物理的な原因です。 タンパク質を加熱するとお互いに反応しあって、網状組織をつくるわけですが、この時、鍋の金属イオンとも反応します。例えば熱くしたフライパンに卵液を注ぐと、凝固したタンパク質がこの凸凹にしがみつきます。つまり「くっついてしまう」のです。 一般的な解決策は油を注ぐことです。油は温度が高いほど流動性が高くなり、隙間を埋めることができるので、注ぐ前に
家庭のカレーが本格的になる「8つの隠し味」を試してみた - ソレドコ
家庭のカレーを本格的にする隠し味8種類、どれが一番おいしくなるかを検証！チョコレートやインスタントコーヒーなど定番のちょい足し調味料をそれぞれ試してみました。最もコクが増したのは？さらにそれぞれのベストな「入れるタイミング」も紹介します。 インド人風コスプレでブログを書いている、カレーパフォーマー加藤です。 最近「スパイスからカレーを作った方が美味しいと分かっているが、大変そうだからいつも市販品のカレールーで作ってしまう」と相談されることがあります。その相談を受けて、カレーパフォーマー加藤は考えました。ルーで作ったカレーを、もっと美味しくできる“手軽な隠し味”はないのだろうかと。 そこで今回は、スパイスからカレーを作らなくても、入れるだけで本格的なカレーになる「隠し味」を8つご紹介します。 家庭にあるもの＆気軽に買える8つの食品 今回使用するのはこの8つです。 チョコレート インスタントコ
『孤独のグルメ』にもかつて登場した、横浜の隠れた名店「第一亭」の「チート」と「パタン」が最高すぎる - ぐるなび みんなのごはん
超人気グルメドラマにも登場したあのメニューです こんにちは！ 突然ですが皆様、「チート」に「パタン」という名前の料理をご存知ですか？ 「何語なのそれ？」「えっ？料理名？」という声が聞こえてきますが、私も初めて聞いた時は困惑をしました。 しかし、かの有名な『孤独のグルメ』でゴローさんも舌鼓を打った、横浜野毛にある「第一亭」の激ウマな料理のことだそうです。 一体どんなものなのか想像すらつかないのでとにかく百聞は一見にしかずってことで早速いってきました！！ いざ「横浜第一亭」へ。 横浜駅から京急線に乗り換え、赤い電車にゆられること約4分。はい、着きました！ここが日ノ出町駅です。 駅から歩いて約2分。少し細い路地に入ると目に入るのがこれ。 トントントントントン！！！！！豚豚豚豚豚！！！！ どうやらチートとパタンは豚なのか……？ お店の外観をカメラで撮っていたら通りがかった人に「ここおいしいよ～！」
大盛りってレベルじゃねーぞ！『喫茶アーモンド』のランチパスタがすごい - ぐるりみち。
5月のとあるお昼時。 秋葉原から神田方面へふらふらと歩いていたときのこと。 とりあえず昼メシ食わないとなー、今日はお安く牛丼チェーンでいいかなー、と路地から大通りへ進路を変えようとしたところ、一軒の喫茶店が目に入った。 『喫茶アーモンド』。 見るからに「昔ながらの喫茶店」という佇まいで、どことなく心惹かれる感じ。細く狭い地下へと通じる入り口が、先日訪れた池袋の『本格喫茶昭和』と似通っているように見えたせいかもしれない。 この手の喫茶店は常連が多く、一見さんにはどうも入りづらい雰囲気を醸し出しているように感じるのは僕だけかしら。周囲を見渡しても、平日昼間だけあってワイシャツ姿のサラリーマンが多く見られる場所。うーむ、どうしようかにゃー。 入り口脇に目を向けると、「ランチメニュー」としてパスタや牛丼、カレーといった文字が踊っている。いずれもコーヒーor紅茶のセットで、800円前後といった価格設
料理できないと思ってた俺ができるようになるまでの7年の軌跡 - ごりゅご.com
料理できないと思ってた俺ができるようになるまでの7年の軌跡 - ごりゅご.com
一人暮らしの自炊男に告ぐ。お前らはすぐにお盆を買うべき。
もう一度言う。 お前らはすぐにお盆を買うべき。 「あんなものは飲食店のためにあるものだ」 「一人でカッコを付けて何になる？」 そう、確かに俺もそう思っていた。 だが、ある日、無印良品のキッチンのコーナーを徘徊して、木目のお盆を見たとき思ったんだ。 「このお盆に乗せた食器で食べる飯は素敵そうだ」ってな。 お盆は良い。 まず、配膳と洗い場に食器を戻すのが楽だ。 限られたスペースだからこそ、食器をどう並べるか迷わない。 そして、食べ終わっても、お盆を持って数歩 歩けば、もう洗い場だ。 食器の分、いちいち往復する事は無い。 四角い木の板が、配膳の悩みと、食器戻しの面倒臭さからお前を解放する。 つぎに、テーブルが汚れない。 今から飯を食わんとす、そのテーブルで、直前にお前は何をしていた？ そして食い終わったら何をする？ 日頃、社会問題や若者のオイタ、誰が作ったかわからないダサいデザインや汚いコードを
【胃弱メシ】第八弱「日本橋のだし定食編」 - ぐるなび みんなのごはん
写真レポート ランチタイム（11時〜14時）の「だしスープ膳」（ランチ価格＝950円） 本日のだしスープ「けんちん汁」は根菜たっぷりで胃腸に優しい！ ※本日のだしスープは季節によって異なります ランチタイム（11時〜14時）の「一汁三菜＋」（ランチ価格＝1,100円） ※主菜、総菜は季節によって異なります カフェタイム（14時〜17時）に人気の「三種盛り御膳」（1,500円） 三種類の甘味と緑茶がセットになった御膳。お茶との相性をお楽しみ下さい。 こちらもカフェタイム（14時〜17時）限定「糀スカッシュ」（700円） 糀と自家製ジンジャーエールを使用した、ほのかな甘みとすっきりとした味わいのオリジナルスカッシュです。 すぐ近くにある「日本橋だし場（NIHONBASHI DASHI BAR）」では、かつお節だし本来の味を体験できる お店の情報 店名：日本橋だし場 はなれ 住所：東京都中央区日
勝手に『美味しんぼ』を初期設定に直してみた | 釣船 湘南 茅ヶ崎 一俊丸
22〜24日までは夏休みです 火事罹災によりお電話は不通となっております ご不便をおかけしますが、お問い合わせメールをご利用ください 25日のご予約は出船の12時間前までキャンセル可能です 25日の座席取りの抽選時間 キス・コチ・ヒラメ船、ライトアマダイ船：5時45分 ※ライブベイト船の出船は、夕方発表します こちらをご一読の上、ご予約ください▶ 全船座席でのおタバコはご遠慮ください（トモ席を含む） 8/1〜コマセカツオ・キハダ船 今年は湾内にカツオ、キハダの群れが見られ、期待十分！ 昨日の夜、『美味しんぼ騒動』で、腑に落ちるブログを発見した。 そのタイトルは『何故みんな、今回の美味しんぼが面白かったか面白くなかったかの話をしないのか』 そうだ、そのとおりだ！ 今の『美味しんぼ』は面白くないのだ。キャラは富井部長代理をのぞいて、全死で、ただ作者の妄想をダラダラと代弁しているにすぎないマンガ
どうしたら妻が黙って言うことをきいてくれて優しくなってくれますか : 気団談
2013年04月21日22:32 どうしたら妻が黙って言うことをきいてくれて優しくなってくれますか http://blog.livedoor.jp/kidandan/archives/26983780.htmlどうしたら妻が黙って言うことをきいてくれて優しくなってくれますか カテゴリ逃げられ・逃げられ未遂 結末は確定に見えるが、その後の報告なし 注 キモいです 【安産】逃げられ寸前男の駆け込み寺217【祈願】(重複スレ) 184 名前：コック ◆FQo6bAcjvg mailto:sage [2008/01/27(日) 22:54:38 ] ささいなけんかで妻が出て行った。入籍３ヶ月、春に式をあげる予定。 ちゃんと予定どおり結婚式して、二人で幸せになろう。 年収600万円 35才 雇われコック 年収知りません 31才 公立学校の数学の先生 子供いません 賃貸です。 俺の親はす
【悲報】銀だこ全く売れてなくてワロタ … : 暇人＼(^o^)／速報
【悲報】銀だこ全く売れてなくてワロタ … Tweet 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：：2012/09/27(木) 02:22:30.27 ID:Q+SbvV6N0 ありゃ店じまいの日も近いな 3：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：：2012/09/27(木) 02:24:42.10 ID:iZd92Koi0 安けりゃ買うよ 4：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：：2012/09/27(木) 02:24:52.49 ID:nIORLZXG0 たこ焼きの割高感は異常 6：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：：2012/09/27(木) 02:25:34.72 ID:apc3f/L70 美味しいけど高い 7：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：：2012/09/27(木) 02:25:52.01 ID:4T7xqcfP0
今日MOCO'Sキッチンでオリーブオイル出なかったら自殺するわ : ゴールデンタイムズ
1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2012/02/16(木) 04:56:06.13 ID:iVnwcdVT0 まぁありえないだろう 2 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2012/02/16(木) 04:56:35.66 ID:LZO5Ca9z0 死ぬ気ねえな 3 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2012/02/16(木) 04:57:32.16 ID:BM4Ww6rX0 これはありえない 4 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2012/02/16(木) 04:57:37.29 ID:u/+sotuj0 流石に今日は大丈夫だろ 6 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2012/02/16(木) 04:59:37.71 ID:0l6MMThC0 おいおいもこみっちゃんがオリーブ外す日なんて、関根が
20代向け節約術。もう「お金がない」なんて言わせない！
20代向け節約術。もう「お金がない」なんて言わせない！ 無駄は省き、支出をシンプルに。 2012-01-11T20:43:33+0900 @yukkuri0616をフォロー ゆっくりしていってね!!-ゆっくりライフハック、しませんか？- ライフハック 20代向け節約術。もう「お金がない」なんて言わせない！ Tweet まえがき 行動力溢れる遊び盛りな20代。たくさん遊びたいですよね。 遊ぶのは非常に素晴らしいことです。遊びは心身ともに健康にする１つの秘訣です。 しかし常日頃遊びで散財をしたせいで、大切な友達から遊びを誘われたときに「お金がないからいけない・・・ごめんね。」とお返事をした経験はありませんか？ 遊びすぎてお金を使いすぎ、「お金を貯める方法」を知らないまま30代を迎えると大変です。 で肝心な点が１つ。お金を貯めようにも貯めるお金が無ければ物理的に不可能です。ですから、ここ
コミックナタリー - 森薫「乙嫁語り」 レッツ乙嫁クッキング！
作るのは初めてですから、私マンガ家ですからね ──今日は「乙嫁語り」3巻に登場する中央アジア料理の作り方を教えてもらうため、森薫さんのお宅にお邪魔しています。いきなりですけど森さん、おかしいですよ？ なんで家にステンレスの調理台があるんですか。これ厨房用ですよね。 いいじゃないですか、欲しかったんですよ！ 私ほら、業務用って書いてあると「うわあああああああ」って盛り上がってしまうタチなので。 ──はあ、特殊車両とか軍用車両もお好きでしたもんね……って、ちょっと待った。ラーメン屋みたいな寸胴があるんですけど？ これは実家から持ってきたんです。その……、母も業務用が好きだったもので。男兄弟でみんなものすごい食べたので、おでんとかカレーは全部これで作ってました。 ──プロユース好きはお母様ゆずりでしたか。さて、今日作ってくださる料理を教えてください。 今日は第16話で描いた料理から、ニンジンの焼
さっき凄く切ないことがあった ニコニコVIP2ch
ニコニコVIPユーザー様、お世話になっております！ 「これ欲しい!!!」 サンプルを見たとき思わず言っちゃいました(笑) 左に出ているバナー広告の中に着ているシャツ なんですが、ドットが水玉みたいでオシャレで可愛い♪ ※相当わかりづらくてすみません。。。 この春ヘビロテでおすすめのアイテムなのですが、 勝負時にこそ着て欲しいそんな1着です。 毎日新作が増えてますので、ご来店お待ちしてます！ ⇒【意外にいい！】チェック柄特集やってます 1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日：2010/04/07(水) 01:27:21.19 ID:x2wo/YRS0 ぽつぽつ語ろうと思う 3 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日：2010/04/07(水) 01:29:00.22 ID:3yFpJwzhO スウィート() 4 >>1 投稿日：201
買っていい食材 いけない食材 一目瞭然図鑑 魚編（秋冬） - 日経トレンディネット
インフォメーション 渋谷ヒカリエで47都道府県の健やかなデザインに触れる （12/14） インフォメーション 「シーバスリーガル」が宮藤官九郎氏を日本の顔に起用！ （12/11） インフォメーション 【開催報告】日経クロストレンドEXPO 2018 （12/06） 連載：「日経トレンディ」最新号案内 日経トレンディ2019年01月号 （12/03） インフォメーション 【開催報告】ザ・コーポレートゲームズ東京2018 （11/13） インフォメーション 日本初トランスメディア方式映画『IN-EI RAISAN』 （11/06） インフォメーション 恒例のエボルタNEOチャレンジ、今回は2.5kmの遠泳！ （10/01） 連載：「日経トレンディ」最新号案内 30日でマスター ずるい！エクセル仕事術 （09/26） インフォメーション 二子玉川ライズ S.C.に加わった新たな魅力とは？ （09
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