こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今日は、夏メシとしてすっかり定着したタイ料理の「ガパオライス」を和風にアレンジしたレシピを紹介します。そもそもガパオとは、タイ語でバジル（正確にはホーリーバジル）のこと。なのですが、今回は自作しやすいよう、夏に旬をむかえる大葉を使いたいと思います。香りよくごはんもすすむので、食欲がないときでもスプーンがとまらなくなるおいしさです。 エダジュンの「大葉のガパオ風ライス」 【材料】（1人分） 温かいごはん　お茶碗1杯分 鶏ももひき肉　100g 大葉　8枚 玉ねぎ（みじん切り）　1/4個 ピーマン（5mm角切り）　1個 にんにく（みじん切り）　1片 鷹の爪　1本 ごま油　小さじ2 目玉焼き　1枚 （A） オイスターソース　小さじ2 しょうゆ、砂糖、レモン汁　各小さじ1 作り方 1. 大葉は食べやすい大きさに手でちぎる。鷹の爪はタネをのぞき、輪切りにする。