大葉を大量消費！バジルいらずの「ガパオ風ライス」で夏の食欲大復活【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今日は、夏メシとしてすっかり定着したタイ料理の「ガパオライス」を和風にアレンジしたレシピを紹介します。そもそもガパオとは、タイ語でバジル（正確にはホーリーバジル）のこと。なのですが、今回は自作しやすいよう、夏に旬をむかえる大葉を使いたいと思います。香りよくごはんもすすむので、食欲がないときでもスプーンがとまらなくなるおいしさです。 エダジュンの「大葉のガパオ風ライス」 【材料】（1人分） 温かいごはん お茶碗1杯分 鶏ももひき肉 100g 大葉 8枚 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個 ピーマン（5mm角切り） 1個 にんにく（みじん切り） 1片 鷹の爪 1本 ごま油 小さじ2 目玉焼き 1枚 （A） オイスターソース 小さじ2 しょうゆ、砂糖、レモン汁 各小さじ1 作り方 1. 大葉は食べやすい大きさに手でちぎる。鷹の爪はタネをのぞき、輪切りにする。

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おお、同じこと考えるやついたか。ガパオの代わりに大葉を使ってパットガパオを使うのは、バジルが手に入りにくい冬によくやる。意外と美味しいんだよね。パットガパオは茹でたうどんにかけてもうまいよ!