サラサラ美味しいご飯を食べよう！ 出張料理人のガッキーです！ ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 梅雨が開けてめちゃくちゃ暑くなってきましたよね。 こうも暑いと食欲が落ちてきます。 食欲が落ちると、夏バテになりやすくなります。 そんな時はサラサラと食べれるものが便利！ 今回ご紹介するのは、『冷やし茶漬け』です。 しかも薬味をたくさん使い、鯖の缶詰を使った簡単レシピとなっています。 出汁を鰹節から取らず、缶詰の出汁を使います。 でも、缶詰の汁を一緒に使うって体によくないものも入っているんじゃないの？と思われる方もいらっしゃると思います。 ご心配なく。 今回使用する鯖缶は、こちらの伊藤食品の鯖缶しょうゆ味です。 臭みがないどころか、鯖の旨味がしっかりしていて、保存料・添加物を一切使っていないという伊藤食品のこちらの鯖缶シリーズ。 缶特有の食品の臭みも一切なく、鯖の旨味がぎゅっと詰まっているため、

タラを使ったフランスの郷土料理 「タラのブランダード」のレシピをご紹介します！ どうもガッキーです Gakky Ludique(@naoya83) みなさん、この冬タラ食べました？ 鱈は魚に雪と書いてタラと読みます。 そう！つまり、冬が旬の魚なんです。 そんなタラを使ったフレンチがあります。 それは『タラのブランダード』です。 タラのブランダードとは？ 「タラのブランダード」？なにそれ？ …ですよね！ ポトフやコンフィと比べると、やはり知名度はまだまだ低いのかな？と思います。 「タラのブランダード」は、フランスのラングドック地方東部にあるニームに伝わる郷土料理です。 ラングドック地方のニームはこの辺りです。 マルセイユの近くですね。 ブランダードは『かき混ぜた』という言葉からきていると言われています。 塩抜きした塩タラを茹でてほぐし、オリーブオイルと牛乳で混ぜ込む料理が原型だと言われていま

出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 料理人をやっていると色々な調味料や、材料、器具を使う機会が多いです。 そんな中、やっぱりファンになったり愛用しちゃうものが出来てきます。 そういったものを家庭でもつい買ってきちゃうのが料理人だと思います。 そんな僕が買ってよかった、愛用しているオススメの調味料・食材や調理器具をここで紹介しますね！ ガッキーオススメの調理器具、食材と調味料 僕の好みの調味料や実際使っている器具などを紹介しますね！ ざっくりとですが、家庭の食事がよりよくなったり、美味しくなったりすると思いますので、ぜひご覧ください。 ガッキーオススメの調理器具、食材と調味料 調味料、食材編 塩 コショウ マスタード ピュアオリーブオイル ビネガー スパイス 豆板醤、コチュジャン バター ココナッツ・ギー ダシ醤油 パスタ 前田屋さんの海苔 イチビキ献立いろいろみそ

口の中、熱々 どうもガッキーです！ 副菜でスープを作ろうかなって考えてたら、『カレー豆腐』って料理を思いつきました！ 簡単で、美味しいし、アツアツ！ どのように思いついたかと言うと、 スープを作ろう→とろみをつけたい→豆腐を使いたい→カレー味にしよう→カレー豆腐！という感じで思いつきました（笑） 思いついた料理なので、材料も家にあるもので簡単にささっと作ったんですが、激ウマだったので紹介しますね！ 早速作り方にいきたいと思います！ 【カレー豆腐】ヘルシーなのに白米がすすむ！コスパ飯の作り方 材料 材料（２人前） 豆腐　　１丁 ナス　　１本 ネギ　　1/2本 もやし　　1/2パック カレー粉　　大さじ１ 和風だし　　小さじ１ 固形コンソメ　　１個 醤油　　小さじ１ 塩、コショウ　少々 水　　３００cc サラダ油　　少々 水溶き片栗粉　　少々 作り方 ①材料をカットする。 ナスは乱切りに、ネギ

なーんちゃってザワークラウト どうもガッキーです！ こないだ作った常備菜の 覚えてるレシピ、最後は『簡単ザワークラウト』です。本当はザワークラウトは発酵させて作る、漬物なんですが、今回はお酢で炒めて作る『なんちゃってザワークラウト』です。 炒めるだけなので簡単！ ザワークラウトは、欧州や欧米でよく食べられています。本場のドイツではこれをつまみにビールを飲んだりします。 ザワークラウト単品というより、じゃがいも、お肉、ウインナーやベーコンと一緒に食べることが多いです！そんな食べ方もおすすめです。 では早速作り方に行きたいと思います。 常備菜の【定番】簡単ザワークラウトの作り方 材料 材料（２人前で４日） キャベツ　　１/４玉 ウインナー　　３本（家に残ってるのがこれだけ（笑）） じゃがいも　　１個 固形コンソメ　　１個 お酢　　　１００cc 塩、コショウ　　少々 オリーブオイル　　少々 作り

ピリ辛炒めいかが？ どうもガッキーです。 急にこれはうまそう！って思って作ってみたレシピです！ 突然思いついた料理なので、ネーミングが微妙(笑) ぴったりなネーミング募集します(笑) 台湾まぜそばをオマージュして、作りました！つまみや、ごはんのお供になると思います！ では早速作り方にいきたいと思います。 【絶品】台湾風エノキ炒め！の作り方 材料（２人前） エノキ　　２パック 合い挽きミンチ　　１００グラム ニラ　　　１パック 白ネギ　　１本 卵黄　　２個 ニンニク　　１かけら トウバンジャン　　小さじ１ ゴマ油　　少々 粉末の鶏ガラ　　少々 しょうゆ　　小さじ１ 塩、コショウ　　少々 トウガラシ輪切り　　少々 作り方 作り方はとってもシンプルです。 ①材料をカットする。 ニラ、ネギは、薄く小口切りにします。 ニンニクはみじん切りにします。 エノキは石づきを切り落とし、ほぐします。 ②炒める