イギリス人フード・ライターの マイケル・ブース は、ある日、日本料理に関する一冊の本を手にして、すっかりその魅力に取りつかれてしまった。 本場の味 を自分の舌で確かめないと気が済まないマイケルは、妻 リスン と二人の子ども アスガー と エミル を連れて、衝動的に日本行きの飛行機へ飛び乗る。 日本に到着した初めての夜、彼らが向かったのは新宿 「思い出横丁」。そこで生まれて初めて“ふやけたミミズ”のような 「焼きそば」を噛みしめてマイケルは思う、癖になる味だ…と。 そして一家は「思い出横丁」を “はしご” して 焼き鳥 の店へと足を踏み入れる… この日から１００日にわたって、マイケルたちは日本に滞在。 相撲部屋の 「ちゃんこ」のスケールに圧倒され、北海道の 「カニ」の食感に病みつきになり、高級料理屋の だし汁のうま味 に衝撃を受ける。 鯖鮨、豆腐、お好み焼き、 たこ焼き、 ラーメン、わさび、

世界の人口を宗教別にみると、今世紀末にはイスラム教徒がキリスト教徒を抜いて最も多くなるという予測を、アメリカの調査研究機関が発表しました。 それによりますと、イスラム教徒は２０１０年の時点で、キリスト教徒に次いで世界で２番目に多いおよそ１６億人で、今後、ほかの宗教を信じる人たちに比べて著しく増加し、２０５０年には世界のおよそ３割の２７億６０００万人まで増えると予測しています。 イスラム教徒が特に増える理由として、調査研究機関はほかの宗教に比べて１５歳未満の人口の割合が高いことや、出生率が高いことなどを理由に挙げています。 そのうえで、こうした傾向がそのまま続いた場合、イスラム教徒の数は２０７０年ごろにキリスト教徒に並ぶと予測しています。 そして、今世紀末にはキリスト教徒を追い抜き、世界で最も多いおよそ３５％に達するとしています。 調査研究機関は、「今回の予測は、現在の統計が正確で今の傾向が

スーパーの入口付近などで「焼き芋」が売られているのをよく目にしますが、今巷でちょっとした「焼き芋ブーム」なのだそうです。私も買いたいと思う時に限って、だいたい売れ切れています。 サツマイモは、「蒸し芋」よりも「石焼き芋」にした方がおいしいのは自明のこと。 石で焼いた芋が蒸した芋よりおいしく感じる要因の一つは、サツマイモ内のβ-アミラーゼという酵素がより働くことで、デンプンが分解され、麦芽糖などの甘い成分が生成するからです。 β-アミラーゼが一番活発に働く温度は約７０℃であることがわかっています。石焼き芋の場合、その温度帯を長い時間かけて通り過ぎるため、酵素がより働き、甘味が増すというメカニズムです。 ここである一つの仮説が浮かびあがります。β-アミラーゼが働く低温加熱をずっと続けたらサツマイモはどうなるのか？ 究極の甘さを持った焼き芋ができるんじゃないの？と。 ということで、生のサツマイモ

現代ビジネスプレミアム倶楽部については、 近日中のサービス終了を予定しています。 詳しくは、こちらの記事をご参照ください。

Copyright NHK (Japan Broadcasting Corporation). All rights reserved. 許可なく転載することを禁じます。 このページは受信料で制作しています。 福島第一原発の事故から４年。避難を余儀なくされた人たちは、今、決断のときを迫られています。ふるさとに戻るのか、それとも新しい生活拠点を求めていくのか、何より自立できるのか。ＮＨＫでは、全区が避難区域となっている原発周辺の4つの町の住民にアンケートを実施しました。 送付数:5129 有効回答数:1154 実施時期:2014年12月 NHK福島放送局　関西客員大学災害復興精度研究所） 絆の変化 震災前から親しくしていた人との付き合いは変わりましたか？ ふるさとへの愛着 ふるさとの自治体に対する愛着心は変わりましたか？ 4年目の決断 ふるさとの自治体に戻るかどうか 決断していますか？ 決断

【NHK】データジャーナリズムやインフォグラフィック、VRやARなど先進的な技術を報道に取り入れたWebサイトのポータルです

世界遺産に登録されている京都市の西芳寺、通称「苔寺」（こけでら）で、茶室に置かれていた仏像１体が無くなり、警察が窃盗事件として捜査しています。 警察によりますと、無くなったのは高さがおよそ２８センチの木製の「阿弥陀如来像」で、昭和３年ごろから寺に安置されていましたが、作られた時期や作者は分かっておらず、文化財などには指定されていないということです。 また仏像が置かれた茶室は鍵がかかっておらず、３日午前８時ごろに住職が茶室を確認したときは異常はなかったということです。 警察は３日から４日朝にかけて何者かが茶室に入って盗んだものとみて、窃盗事件として捜査を進めています。 平成６年に世界遺産に登録された西芳寺は、奈良時代の僧、行基が開いたと伝えられ、１００種類を超えるこけが庭園を覆い、通称「苔寺」と呼ばれています。

東京電力福島第１原発事故の避難者が居住する「みなし仮設住宅」の家賃を国から東電に請求する手続きが、事故から４年経過しても進んでいないことが４日分かった。東電は支払いの必要性を認めているが、自主避難者の扱いなど補償の対象範囲や期間について、被災者対策を所管する内閣府との調整が長期化。請求額確定が遅れている。 　復興庁によると、みなし仮設住宅の家賃などに充てる災害救助費は、岩手、宮城両県分も含め、１４年度当初予算に４７５億円が計上されている。本来は東電が支払うべき分も国が税金で負担し続けている形で、内閣府は「全体像が固まるには、まだ時間がかかる」と話している。 本記事は「共同通信社」から提供を受けております。 著作権は提供各社に帰属します。

街頭演説する大阪維新の会の橋下徹代表。上西小百合議員を除名処分にした理由を語った＝４日、大阪市（撮影・寺口純平） 維新の党は４日、大阪市で党紀委員会を開き、２０１５年度予算案を採決した３月１３日の衆院本会議欠席をめぐる会食問題で、同党の上西小百合衆院議員（３１）＝比例近畿ブロック＝を除籍（除名）とする処分を決めた。衆院会派からも除名するとしており、近く届け出る。これに先立ち、傘下の政治団体「大阪維新の会」（代表・橋下徹大阪市長＝４５）も除籍処分を決定。上西氏は今後、無所属で議員活動を続ける意向という。

身寄りのない認知症のお年寄りらの財産や生活を守るため、市区町村長（首長）がやむなく家庭裁判所に「成年後見」を申し立てた件数がこの５年で２・３倍に急増したことが朝日新聞の調べで分かった。認知症高齢者の孤立化が進んでいる実情が浮き彫りになった。 認知症などで判断力が不十分になった人に代わり、親族や弁護士らが財産管理などを担う「成年後見制度」の申し立て状況について、朝日新聞が全国５０の家裁に聞いた。２０１４年に家裁の判断が出た総数は計３万４２０５件で、前年からほぼ横ばいだった。 このうち、市区町村長による「首長申し立て」の件数は前年より１１％多い５５９６件だった。０９年は２４７１件だったが、年々増え、全体に占める首長申し立ての割合は０９年の９％から１６％に上がった。都道府県別では東京（８９４件）や大阪（５２５件）が多く、首長申し立ての比率は山形（３４％）、徳島（３０％）、山梨（３０％）の順に多か

岡山大病院は４日、肺に難病を抱える男性（５９）＝北海道在住＝の左右両方の肺移植で、片方を脳死した人から、もう片方を生きている人から提供を受けた「ハイブリッド移植」手術を実施、世界で初めて成功したと発表した。　脳死ドナーから提供された左肺は医学的に状態が良くなかったため、男性の息子（成人）から右肺の一部の提供を受け移植した。脳死提供の肺は使用が難しいケースもあるが、今回の手法は生体肺を組み合わせて機能を補うもので、臓器提供が不足する中、移植医療の幅が広がりそうだ。　執刀した大藤剛宏教授によると、男性は２００８年、肺が硬くなり縮んで働かなくなる特発性間質性肺炎と診断された。今年３月に日本臓器移植ネットワークに登録した。　左肺は、神奈川県内の病院に低酸素脳症で入院中、２日に脳死判定された成人男性から提供された。右肺の移植は医学的理由で断念された。　岡山大病院は今回、脳死ドナーから提供された左肺だ

人口減対策と東京一極集中の是正に向けて、政府と自治体が連携し、持続的な地域活性化を実現することが大切だ。 政府が、自治体を支援するため、総額４２００億円に上る「地方創生」政策の交付金の配分を決定した。 「地方創生先行型」の交付金は１３４４億円で、観光・産業振興や人材育成などが対象となる。 秋田県は、過疎地の自治会が運営するスーパーを支援する。津市は、不妊治療休暇を導入する中小企業に奨励金を出す。大分県豊後高田市など３市１村は、特産品ＰＲの共同店舗を福岡市に開く。 地域の実情を踏まえ、各自治体が知恵を絞った施策を後押しすることが重要である。 個人消費を刺激する「地域消費喚起型」は２４８３億円に上り、その約６割が、払った額より多額の買い物ができるプレミアム付き商品券に活用される。全自治体の９７％にあたる１７３９自治体が５月以降、発行する予定だ。 福井県鯖江市は、眼鏡など３０００円分の特産品を２